益生菌在饲料添加剂中的应用

娄 鹏

河南省周口市动物卫生监督所，河南周口466000

1 益生菌概述

益生菌指对动物机体有益的菌群。益生菌进入机体后对改善肠道菌群生态平衡起到有益作用，不仅可以提高动物的饲料利用率、增强饲料营养，还能够增强动物机体对疾病的抵抗能力、促进动物的发育和生长、提高动物健康水平及健康状态。益生菌在生活环境中普遍存在，进入机体后可以定植在肠道和生殖系统，是维持动物生命健康的根源[1]。目前畜牧业对益生菌的研究已非常深入和成熟，含有益生菌添加剂的饲料已广泛应用于各大养殖场。

2 益生菌在饲料添加剂中应用的必要性

目前大型养殖场普遍面临一个很大的困惑，就是为什么动物越来越难养？接种疫苗种类和次数越来越多？使用药物的效果越来越差？而疾病的发生却越来越猖獗？归根到底一个主要原因就是抗生素在防治疾病的过程中迅速产生耐药性给动物带来了不可估量的毒副作用[1]。因为抗生素在杀灭有害病菌的同时还会杀死肠道中的有益菌，导致动物肠道的菌群失衡，同时抗生素还能够刺激肠道粘膜脱落，促使肠壁变薄，给病菌的入侵制造机会。动物机体最多的免疫系统在肠道，如果肠道受损动物的免疫机制就会受到抑制，导致机体产生免疫抑制，成为动物容易感染疾病的根源。为了减少抗生素的使用，保证动物的生命安全，益生菌饲料添加剂的应用便势在必行。

长期以来养殖业一直使用抗生素作为饲料添加剂，其在养殖过程中确实发挥了很大的作用，但是随着养殖规模的壮大，细菌耐药性的产生和药残问题的出现，促使广大养殖者必须慎重选择抗生素饲料添加剂[2]。同时饲料中添加抗生素确实存在很多不足，尤其毒副作用越来越显著，不仅破坏肠道生态平衡，还导致幼畜对病原微生物非常易感，因此寻找抗生素饲料添加剂的替代品——益生菌，便迫在眉睫。

3 益生菌在饲料添加剂中应用的意义

1）可以提高动物的生产水平。例如在肉鸡饲料中添加益生菌，可以提高肉鸡的成活率、生长速度。益生菌能够增强机体健康状况、提高动物抗病能力，因为益生菌进入机体后通过产生代谢产物或自身来排斥病原微生物，在微环境中始终占有优势地位，并且与肠道其他细菌共同作用，一起调节菌群关系，促使肠道菌群处于最佳组合，使肠道生物菌群达到平衡，从而使动物健康生长。

2）可以减少环境污染。畜禽舍内环境相对恶劣，有害气体很容易超标，如果通风不当，往往就会臭味刺鼻。益生菌添加剂中含有多种微生物菌群，可以抑制动物肠道分解粪尿微生物和氧化臭源化合物。例如枯草芽孢杆菌可以将臭源化合物氧化成无毒无臭的物质，能够降低舍内有害气体的浓度、减少向外界排放的机率，达到改善饲养环境的目的。

3）可以促进动物的营养吸收。益生菌在动物体内能够产生消化酶，提高饲料利用率并促进动物的营养吸收。芽孢杆菌含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率。双歧杆菌能够提高仔猪肠道内蔗糖酶、乳糖酶和三肽酶的活性，从而促使仔猪更好地吸收营养物质，达到增重速度快、体质健康的良好状态。

4）可以改善肠道环境、抑制病原微生物的生长。乳酸菌在动物体内发酵后，可以产生大量的乙酸和乳酸促使肠道pH 值降低，改善肠道环境，抑制病原微生物的生长。当动物肠道内菌群失调时大肠杆菌比例较高，会产生大量的细菌毒素，这时如果及时使用益生菌，进入机体内的有益菌能迅速繁殖、定植占据有利地位，将大肠杆菌屏蔽到肠壁上并抑制其繁殖，起到防治畜禽发生疾病的重要作用。

4 益生菌在饲料添加剂中应用的现状及前景

目前我国益生菌的研发和应用还处于初级推广阶段，许多国外产品已经推广到我国，一些大型猪场将益生菌在母猪分娩前半个月添加在饲料中，一直用到仔猪断奶后，再在仔猪的饲料中添加益生菌，这样不仅可以促使母猪肠内菌群在仔猪肠道定居，有利于提高这些仔猪的成活率、促进其生长发育，还能够增强母猪的健康状况、提高母猪生产能力[2]。

在一些种鸡场将益生菌添加在雏鸡饲料中，可以促进雏鸡食欲和增重、提高成活率和抗病能力。在产蛋高峰鸡群的饲料中添加益生菌能够明显提高产蛋水平、减缓抗体衰竭速度。在老龄鸡群中细菌感染比较普遍，肠道问题很难解决，尤其是垫料平养鸡群，产蛋后期腹泻现象一直不好控制，在饲料中添加益生菌，可以逐步改善肠道状况、控制鸡群发生腹泻。

虽然目前益生菌饲料添加剂还不能完全替代抗生素类添加剂，但是其应用速度和范围在逐步提高，减少应用促生长的抗生素，转用对动物生长发育和身体健康的益生菌，将成为养殖业发展的必然方向[3]。另外，考虑到益生菌和抗生素之间的相互作用，根据生产中的具体情况，将这两者结合起来使用，将会起到意想不到的显著效果。