食品质量与安全：守护你的舌尖安全

提提

学习食品相关专业的人，有很大概率是个吃货。一毕竟，只有对于吃这件事特别热爱并且执着追求的人，才会对食物有更严格的要求。

我就是标准的吃货一枚，长年沉迷于美食无法自拔，希望自己未来的工作也可以和“吃吃喝喝”挂钩，高考前甚至动过去学厨师的念头，不过被我妈及时扼杀，最后双方各退一步，我就来到了现在的食品质量与安全专业。

“民以食为天，食以安为先。”学了这门专业之后发现，古人诚不欺我，食安确实是非常重要的一门专业。食品的质量与安全牵动着每个人的心，“毒奶粉”“地沟油”“瘦肉精”，这些名词光是看着就触目惊心。我们作为食安专业的学生，就是要努力保障食品安全和健康，让大家都能够吃得放心、吃得痛快。

我们的理论课程主要有三大类，包括化学化工类、生物类、和食品专业类课程。其中化学是重中之重，有机化学、无机化学、生物化学、分析化学、食品化学等等都会涉及，因此对于高中化学成绩欠佳的同学来说，学习这个专业会成为一大考验。化生课程是基础，后续学习食品相关的专业课，会要求检测食品中有没有非法添加物，防腐剂、微生物有没有超标等等，都需要扎实的化生基础作为支撑。

此外，我们还有大量的实验课程，可以做果冻、烤饼干、做防晒霜，还有大量的果蔬、饮料等你品尝。参观食品企业和加工厂的时候，有些工厂还会提供免费且不限量的品尝机会，有一次我从酒厂给我爸拎了一瓶酒回去，他表示对我学习这个专业非常满意。还有大三时长达两个星期的食品生产认知实习，可以品尝自己亲手做出的卤牛肉、面包、杏仁露，让我这颗吃货的心得到了极大的满足。

不过，这个专业也不是只有好吃好玩的一面，我们同样要面对很多枯燥的专业课和实验，要背记的东西也很多。需要你既能放开吃，又能耐著性子背书、做分析检测、写实验报告。

从这个专业毕业后，有很多不同的出路，毕竟一个学食品的，怎么能找不到好饭碗呢。如果你想更深入地学习食品知识，可以选择考研深造，将来留在高校任教，或者从事食品相关的科研工作;如果想直接就业，可以报考食品安全监管部门的公务员，也可以到食品生产、销售企业，从事生产、销售、安全质量监管等工作。

学习食安专业，让我qet到了很多日常生活中非常实用的小技能。比如学会了阅读食品配料表和营养成分表，知道哪些东西既好吃又营养，知道了怎么才能挑选到优质的果蔬、肉蛋等产品。这让我妈省去了不少对于食品安全的担忧，现在遇到微信里盛传的“伪科学”，她都会发过来让我帮她辨别辨别。

如果你也对吃非常感兴趣，同时化学成绩还不错，欢迎加入我们食安的队伍，一起守护大家的舌尖安全。