浅谈水产养殖业技术与企业成本管理的关系

2019-02-21敖永华

新农民 2019年1期

敖永华

（福泉市陆坪镇农业技术综合服务中心，贵州福泉 550504）

1 水产养殖业技术与企业成本特点

由于养殖业的特殊性，水产养殖业的发展首先应该具备高质量水源的养殖区，根据所养殖的种类、生活习性，采取对应的养殖技术。水产养殖业的成本与养殖业发展具有重要关系，如：养殖选地水源必须有保障，交通便利，水源质量好，养殖技术新进等都与水产养殖企业成本有关系。因此，水产养殖业技术与企业成本管理主要有以下几方面：

（1）养殖技术资金占用量大

水产养殖业由于季节、水源等的特殊性，具有较强的季节性，因此企业成本管理不能统一化。由于各种水产品生活季节性不同，需要对其进行大量的养殖、运输、储存，但是收获期也集中，从而该时期水产品经营资金也大。以淡水鱼来说，需要掌握淡水鱼的养殖技术，对水源质量、喂食时间控制等各方面均需了解。通过科学的养殖技术能够使得在春养秋收阶段，能够以最低成本获取最大利益。对于普遍的海水鱼来说，具有明显的季节性，打捞期间有大量水产品进入市场，由于市场饱和性，可以根据不同消费者需求进行不同种类的加工，如：部分进行冷冻，一部分进行袋装加工其它食品进入市场。因此在此期间企业经营资金会大部分投入对水产品的加工、营销等过程，并且该阶段用时过长。

（2）水产品生长时间长，资金回笼慢

水产养殖行业的一个普遍特征是水产品均需要较长时间的育种、生长、发育、捕获、销售等环节，从育种阶段起，企业将开始投入资金。普遍来说大部分水产品生长周期都在一年以上，有的更长。由于时间过长的影响使得企业前期需要投入大量资金，只有在水产品销售阶段才会使资金开始回笼，周期过长。

2 水产业养殖技术与企业成本管理应注意的问题

（1）企业成本估算

由于水产养殖业中产品种类繁多，因此养殖成本尤为重要，一方面能够反映水产养殖规模及产品种类构成，另一方面能够确保企业对水产养殖成本进行合理的规划。在对水产养殖企业成本估算中，费用应该用于与水产养殖相关的项目中，与该水产养殖项目无关的费用不应该纳入成本管理预算中。因此在企业成本进行估算管理时，必须有根据性的进行成本估算，比如：水产品育苗、养殖地、设备、饵料、养殖人员工资、其它费用这六方面。育苗费用主要用于水产养殖的种类产品及养殖技术等；养殖地费用主要用于养殖区域的水源更换及养殖地方面；设备费用主要用于水产养殖中养殖的器具等其它相关设备；饵料费用主要用于养殖过程中所需的饲料、饵料等物资；养殖人员工资费用无疑是养殖水产品期间聘请养殖人员的工资；其它费用主要用于日常的水电费、卫生管理费等。

（2）养殖技术企业成本管理原则遵循

首先需要明确收入与支出的正比关系。企业在进行水产养殖成本估算时，需要把养殖过程所用养殖技术成本、养殖种类成本等相关的资金支出与市场销售占有量额等收入进行结合起来。企业根据各方面养殖情况进行科学合理的分配方法，将各阶段养殖成本进行精确的统计。然后对养殖过程中收益支出与资本支出的划分，收益支出主要指在水产养殖过程中产生的养殖技术费用支出。资本支出主要指养殖过程中设备器材为主的支出。只有将各部分明确划分，才能使得企业成本得到有效控制和更加准确的核算。最后，由于水产养殖周期长，任何养殖产品均需要经过育苗、生长、放养等几大环节。所以应该对不同过程所需成本进行明确划分，如从幼苗开始就应该归为养殖成本，该一批养殖产品一经销售完毕及停止计算，尽量使得企业投入成本与养殖收益保持一致。

3 水产养殖技术与企业成本管理

（1）建立科学合理的养殖成本估算形式

企业养殖水产品无疑保证水产品的健康发育正常是最大的利益回报。因此，首先需要建立一个绿色健康的养殖模式，对所养殖的各类产品需要做出不同的养殖环境，如：养殖水源温度、氧含量等方面，针对不同养殖品制定科学合理的养殖方法。在养殖育苗阶段，可以选择对环境适应能力快、抵抗能力强、生长发育快的水产品进行投放，而不健全的水产品应该进行及时清理。采取科学的水产养殖技术，对水产品养殖密度、水源质量、饵料投放时间及投放量等均按照养殖行业标准。

（2）调查市场，节约养殖成本

随着我国水产养殖业迅速发展，从而使得市场上出现各种各类水产品。因此，在进行水产养殖前，需要对该水产品的市场信息及日常消费者的需求量进行实际调查，根据了解调查数据进行有目的性养殖，切勿追风而不计成本盲目养殖，造成企业亏损。其次需要考虑养殖该水产品时，所需饵料来源及供应情况。养殖水产品无疑是需要其能够在短时期内有快速生长效果，因此对饵料的供给情况需要提前做好准备，保证水产品快速生长。