浅谈桂花鱼无公害养殖技术

陈振荣，李雪光

（广东省博罗县农业技术推广中心，广东 博罗 516100）

桂花鱼俗称鳜鱼，因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，历史悠久，素来名鱼，唐有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”便是传颂，是我国南北淡水鱼养殖中的名贵品种，具有较高的养殖效益。现将其无公害养殖技术总结如下：

1 种鱼培育

种鱼池用生石灰150kg/667m2进行全塘撒施消毒，消灭有害生物及病原体，清塘一星期后放入新水约1m深，水面放养鱼苗数量为200尾/m2。根据桂花鱼肉食成长特性，每培育1尾3cm长的鱼苗，前10d平均每天需要捕食各种弱势鱼苗40尾，后10d平均明天需要捕食弱小规格鱼苗15尾，即可满足生长需要，而后鱼苗长大长度达到6cm长以上，重量达到2.5g以上时，即成种鱼，因此种鱼发育前期饵料鱼数量必须足量，达到充足取食，发育一致，减少残杀，统一标准。平时勤于巡塘，多做检查种鱼活性，种鱼达到尺寸要求后，即可转塘养殖。

2 成鱼养殖

2.1 鱼塘选择

选择水源充足、水质环保、排灌方便、交通便利的丘陵山塘作为养殖基地。鱼塘水面不宜过大，分塘面积约为0.2hm2、水深约为1.5m左右。种鱼转塘前，全塘同样用生石灰150g/667m2撒施或漂白粉20mg/L浓度泼洒消毒清塘，一星期后测试种鱼试水适应程度，观察数尾种鱼活性和生存状况，从而确定大塘投放日。

2.2 投放要求

依据水质要求及养殖方案，一般投放种鱼约1000尾/667m2。投放前采用3% 食盐水浸泡鱼体5min或20mg/L高锰酸钾浸泡20min。

2.3 饵料要求

桂花鱼属肉食性鱼类，饵料一般来源于同等常见鱼类，通过同步生产种鱼60%体长偏细鱼类满足投喂需要，第一次基础性饵料投喂要求数量充足，根据以上鱼种投放量一般统一投放10000尾/667m2，而后前期依照单位面积投放量1：3的比例投放规格一致、健康无病的饵料鱼类，通过繁殖鲤鱼、凌鱼、鲫鱼等繁殖时间早、繁殖量较大的大批幼鱼以供成鱼捕食。中期以后随着成鱼长大食量增大而增加饵鱼量，根据成鱼实际情况依照单位面积投放量1：5上下比例投放饵料鱼。根据天气情况和鱼情一般三五天投放一次，保证池塘饵料鱼保持一定的密度。

2.4 水质管理

桂花鱼对水质要求最为严格，要求鱼塘每月加注新水或有条件的更换新水，避免极限换水，要求更换水早晚进行，每月泼洒一次生石灰水，浓度为10mg/L。阴雨及气压低下天气及时增氧，为防缺氧，水中溶氧要求5mg/L以上。

3 主要病害防治

桂花鱼养殖条件要求较高，水质严格，因此病害防治防不胜防。要求高温高湿季节，多做巡塘，检测水质，抽查成鱼，及早确诊，及时治疗，检查和修复好桂花鱼的生态体系，保证产量和产出。

3.1 细菌性烂鳃病

通过粘球菌感染引起，病鱼一般鳃丝腐烂发白、红肿残缺，鳃体附着污泥和沾液，发病严重时，离群独游，上浮水面缓慢游动，头部及体色渐变黑。该病传染快，死亡率高，每年4～9月为发病期，其中7～9月为流行时期。防治方法如下：

（1）采用漂白粉溶液全池泼洒，池水使用溶液浓度为1mg/L，隔天1次，连泼3次。病鱼则用浓度为10mg/L的漂白粉溶液药浴15～20min（水温15～20℃），隔天1次，连浸3次。

（2）使用强氯精溶液（0.5ppm）或以水深1m采用1支/667m2二氧化氯粉剂或以水深1m采用生石灰25kg/667m2全塘泼洒治疗。

3.2 车轮虫、斜管虫等纤毛虫病

属寄生虫病，主要寄生于桂花鱼的鳃内组织、体表和鳍条等。病鱼表现为食欲下降至活力下降，无力捕杀，停止进食，而后皮肤发黑消瘦，浮游于水面至侧卧塘边，最后鳃组织腐烂，严重影响呼吸功能，至鱼缺氧窒息而死。防治方法如下：

采用中草药樟杨楝（0.5ppm、100ml/瓶 ）进行绿色防控，以水深1m 2～3瓶/667m2全塘泼洒1次，防治车轮虫、斜管虫，同时增氧机开机辅助1h，可促进泼洒均匀加速见效和起到改善水质作用。

3.3 病毒病

每年高温高湿月份为发病高峰期，病鱼出现厌食现象，部分病鱼头部发黑，体色发黄，眼睛呈凸状，而后因失血过多导致贫血，呈现白鳃白肝症状。发病后感染速度快，病鱼死亡率高农户损失极大。防治方法如下：

（1）以水深1m泼洒高稳维C 500g/667m2加泼洒姜（张素芳教授干姜膏）400g/667m2，6h后泼洒蛋氨酸碘溶液（4.5%～6%、500ml/瓶 ）100ml，连续使用2d。防治前控制饵料鱼投放，饵料鱼下池前10～30min使用聚维酮碘进行药浴消毒。

（2）以水深1m泼洒江苏元康（维生素C和有机酸）一包加泼洒姜400g/667m2，连续使用2d。饵料鱼处理同上。