无公害水产养殖技术及管理措施浅谈

甘 军

（江苏省淮安市洪泽区老子山镇农业技术服务站，江苏 淮安 223154）

1 无公害水产养殖技术

1.1 亲本培育技术

亲本培育需要谨慎选择水源，选择无污染、病毒的安全水源开展培育工作。开展工作前需要先做好准备工作，彻底清洁水产养殖场，确保卫生达标，用以提升培育质量满足无公害养殖体系标准。培育养殖亲本过程中需要做好饲料质量管控工作，确保饲料能够全面保障营养，可根据亲本类型选择不同种类与比例的饲料。亲本需要根据其类型选择池塘饲养，完成繁殖后迅速采取圈养措施，制作水产养殖管理文件，全程记录养殖情况，为培育管理提供全面的养殖记录[1]。

1.2 选择场地

选择场地开展无公害水产养殖，需要检查水质和水量，确保水量充足且水质适宜水产生长。可使用专业的水质检验设备开展水质检验工作，开展水质检验工作时需要注意分析天气对水质的影响。除检测水质外，还需要考虑养殖基地的交通状况，需要尽量避开交通路线，避免养殖物质以及水产品运输受到影响。

1.3 饲料投喂

水产动物生产需要依靠饲料投喂，投喂方式以及饲料的质量对于水产品质量影响较大。投喂劣质饲料对水产动物的生长周期会造成严重的影响，同时还会产生大量的废弃物，不仅影像水产品品质，还会对整个养殖环境造成恶性影响，养殖环境生态系统会遭受破坏。投喂饲料前需要检查饲料的质量和新鲜程度，饲料投喂方式与间隔周期则需要根据水产品动物的摄食情况、水质以及天气等因素进行综合判断，掌握规律后进行科学投喂。

1.4 运输暂养加工技术

优质的新鲜水产生产基地所生产的水产品在捕捞后的各项物理和化学质量能够满足需求方质量要求，但是在水产品的运输过程中，为保证水产品的存活率和新鲜度需要使用一定的保鲜手段，不正当商家使用有害化学物质进行保存会导致水产品品质不达标。针对这种情况需要使用运输暂养加工技术，运输水产品过程中，需要保障存储容器的清洁度，装车操作前需要对容器进行彻底清洁。活的水产品运输过程中水质需根据运输保存标准进行严格管控，或水产品需要提前两小时喂食，采取一定的检验手段，确保运载材料对水产品不具有毒性。运输过程中禁止使用麻醉药品对水产品进行镇静处理，运输过程中需要做好预防污染工作，保障水产品质量[2]。

1.5 病害防治技术

水产品养殖业受病虫害影响较大，会对养殖业造成较大的经济损失。开展无公害水产养殖，务必做好病虫害防治工作。预防病虫害需要严格做好消毒工作，水体、饲养工具、饲料以及饵料均需要进行统一严格消毒，当养殖环境发生较为剧烈的变化时，可使用中草药制剂进行干预，以减缓水产品的应激反应。遇梅雨季节，可将饲料与中草药制剂混合，即使水产动物使用霉变饲料，抵抗力上升后也不易发病。治疗水产动物疾病选用药物需遵循低毒、无毒的原则，严禁使用抗生素药物治疗水产动物。选用鱼药需坚持低残留、低毒的原则，以保护水域环境，不影响水域环境生态。养殖过程中不能直接使用抗菌素对养殖水体投放，可选择人体低毒无害药物投放，如养殖水体中，保障水产动物体内不会积累毒性，提升水产品质量。

2 无公害水产养殖管理措施

2.1 建立完善的管理制度

可借助国家管理部门作用，利用法律对养殖户进行强约束。水产监管部门需要加强对无公害水产养殖基地的关注度，严格监管水产养殖业，针对水产养殖所需的饲料和药物应用时按严格的质量监控制度加以管控，全方面保障水产养殖的安全。除从生产源头进行管理外，还可从销售渠道进行水产品质量管控，对于虚假宣传无公害水产养殖的商家需要加大打击力度，同时加强无公害水产品宣传力度，向消费者普及无公害水产品的有关知识，使其掌握辨认水产品质量的方法，避免消费者被无良商家忽悠[3]。

2.2 加强水产养殖户技术培训

国家相关部门需要向水产养殖户大力推广无公害水产养殖技术，用以全面提升水产养殖质量，在提升经济效益的同时又可保护养殖生态环境，可谓一举两得。为养殖户提供技术培训时，可邀请资深养殖专家，成立专门的培训机构，形成体系化培训制度。技术人员可深入水产养殖基地，向有关人员传授专业的无公害水产养殖技术。加大培训宣传力度，通过村委会通知栏、网络以及地推模式进行推广。