浅谈如何开展农产品质量安全检测培训

薛海强

（佳县农业技术推广中心，陕西 佳县 719299）

现将如何开展农产品质量安全检测培训谈几点看法。

1 理清思路，进一步认识农产品质量安全检测培训的必要性和重要性

作为农产品质量安全行业的一名新兵，第一项工作就是参加农产品质量安全检测培训。初学者面对内容多、涉及知识面广、实验技术要求高的培训工作有点格格不入。每次培训老师在开班时强调学员要端正学习态度，理清思路，学习方向和目的明确。农产品质量安全工作技术含量特别高，它不仅涉及到化学知识，而且还要掌握仪器设备的原理。同时农产品质量安全检测工作还与检测者的态度、道德、素质有着密不可分的作用。要当好一名称职合格的检测者确实不容易，举办检测工作人员培训十分必要。

农产品质量安全涉及千家万户，关系到人民群众的身体健康和生命安全。农产品质量安全检测体系建设是保障农产品质量安全的重要组成部分，在农产品质量安全评价、农业依法行政等方面担负着主要技术支撑，是防止有害有毒物质残留超标的农产品进入市场、保障消费者身体健康、提高农产品市场竞争力的有效措施。检测人员承担为政府决策提供技术依据、为农民提供技术服务和技术咨询的重要职能，对推进农业产业结构、促进农业增效农民增收有十分重要的作用。

2 注重实效，解决农产品质量安全检测培训存在的问题

（1）学员的专业基础差，缺乏学习主动性：检测技术知识专业性强。学员专业知识薄弱，学习处于被动地位。上课的任务是听老师讲，老师讲到哪里听到哪里，材料翻到哪里，只是被动学习，更没有举一反三，也没有根据自己的实际情况，制定出符合自己的学习目标计划和任务，没有很好理解老师讲的知识，没有与他们产生知识共振，与预期的学习效果还有一定的差距。

（2）学习培训期间业余时间利用的不合理：没有充分利用网络优势学习理解老师讲的知识，没有在图书资料信息室、电子阅览室查阅学习相关资料，更没有对学到的知识进行举一反三，没有养成良好的自学习惯。

（3）实验原理没有真正理解，分析步骤自己亲手操作少，操作不熟练、不规范，实验时忽视了原始数据的记录。

3 珍惜机会，认真学习理论知识，耐心细致完成实验，及时广泛开展交流，促进培训效果提高

（1）按时参加讲课，补充完善学习笔记：农检知识更新快，要求学员调整自己的学习方法，上课时认真听，下课后抽时间利用网络及时补充学习笔记，经过老师的系统讲解、同学的帮助，掌握基础知识一是食品检测的基本知识：样品的采集、制备、保存和预处理，食品分析的误差与数据的处理，定性定量基础知识。二是碳水化合物的测定方法。三是气相色谱仪与GC-MS的原理及检测、高效液相色谱仪与HPLCMS的原理及检测、原子吸收光谱仪原理及检测、速测仪原理及应用、原子荧光光谱仪的原理及检测。四是高效液相色谱法的基本原理、高效液相色谱仪；五是农产品质量安全检测实验室管理。六是农业投入品与环境监测。

（2）耐心细致做好实验，及时完成实验报告：实习实训是培训的重点，又是难点。培训工作要分阶段进行，完成基本实验。第一阶段完成小麦水分、水果蔬菜中还原糖、大豆中淀粉含量的测定等实验，运用直接干燥法、直接滴定法、酶法分析等方法。第二阶段完成液相色谱仪测定牛奶中三聚氰胺含量、气相色谱仪测定水果蔬菜中有机磷农药残留、原子吸收光谱仪测定小麦粉中铅和镉的测定等实验。每个实验前认真听实验指导老师讲实验目的、实验原理、分析步骤和结果计算，了解实验的基本原理和实验的分析步骤，亲手操作，学会简单仪器设备的操作运用，认识气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等先进的仪器设备，按时上交实验报告。

（3）开展学习交流考察活动，增强培训工作的凝聚力，提高培训效果：培训既是一次很好学习机会，同时又是一次难得的交流。培训对象是农产品质量安全同一行业，语言、生活习惯相近，交流起来方便容易，交流会上学员们就学习内容、老师的教学方法、教学效果、实验的操作、生活细节等方面各抒己见，展开激烈讨论，总结学习心得，提出合理化的建议和意见。通过考察，学习农产品质量安全监管水平先进、科学的经验和技术，做好参照对比，查找自身的差距与不足，逐渐搞好农产品质量安全检测培训工作质量。

培训机构根据需要适当调整培训计划、培训方式，有的放矢，推动下一次的培训工作顺利进行，增强培训效果。

（4）积极争取资金，加强农产品检测培训工作经费投入：农产品质量安全检测实验室实验仪器落后，缺乏先进的实验设备，无法开展正常的定性定量检测分析，更难以适应农产品突发事件的应急处理。要想方设法积极争取资金，改造实验室、采购实验仪器设备，提供更多的资料、更新的信息等资源，及时解决检测培训工作遇到问题和困难，为农产品质量安全检验培训工作做出更多更大的奉献。