又是一年春节时，你被这些“养生谣言”忽悠了吗?

赵婷

谣言一：鸡是发物，感冒不能吃

真相：许多患者谈“发物”色变，有人因担心食用某些食物后疾病加重或复发而忌口。其实“发物”的说法是不严谨的。鸡肉和牛肉、猪肉比较起来，其蛋白质含量高，脂肪含量低;此外，鸡肉蛋白质中必需氨基酸的种类齐全，其含量与鸡蛋、牛乳中的氨基酸谱极为相似，是优质蛋白质的来源。所谓“鸡是发物”的由来，可能是选择的鸡肉中含有某些激素，促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。我们还需客观对待，切勿“一棒子打死”。

谣言二：多喝酒可以御寒

真相：“酒不醉人人自醉”“酒逢知己千杯少”，无论是雄才伟略的政治家还是文人墨客，都与酒有不解之缘。酒最主要的成分是酒精，学名乙醇。每1克乙醇可以提供7000卡的热能，那是不是多喝可以御寒？实则不然。越是过量饮用高酒精浓度的酒，对身体的危害越大。长期过量饮酒还会伤胃、脾脏、胰腺、胆囊等一系列与消化吸收功能有关的器官;会引起慢性代谢性疾病，如高血压、高脂血症、高血糖和肥胖等;会损伤心脑血管、神经系统;还会加速皮肤老化，加速衰老。其实，人们获取能量的主要来源是各类新鲜食物，依靠“喝酒御寒”是没有效果的。

谣言三：多吃羊肉可强身健体

真相：根据《中国食物成分表》中的数据来看，每100克瘦羊肉中钙、铁、维生素D的含量相对瘦猪肉和瘦牛肉多一些。是不是多吃羊肉可强身健体？《中国居民膳食指南》要求正常人每天的畜禽肉摄入量为40～75克，饮食应多样化，各种肉类交替食用才能均衡营养。吃羊肉还应结合个人的体质而论，羊肉富含铁、锌等微量元素，同时富含蛋白质，对贫血、缺锌的人非常合适（表现为体弱怕冷、手脚冰凉、气力不足）。羊肉含有饱和脂肪酸和胆固醇，对于平日大鱼大肉吃得过多、血浆胆固醇高、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）超标的人来说，建议结合全天油脂和胆固醇摄入量，少量食用。盲目多吃羊肉，可是起不到强身健体的作用的，反而会加重身体负担。

谣言四：大鱼大肉后喝茶有助消化

真相：茶叶中含有一种物质叫鞣酸，进入人体胃肠道后能与食物中的蛋白质成分起化学反应，生成不易被消化的凝固体，会影响机体对营养物质的吸收，而鱼肉中富含蛋白质，“大鱼大肉”后立刻喝茶反而影响了蛋白质的消化吸收。另外，茶叶中含茶碱和少量咖啡因，会影响铁的吸收，易导致缺铁性贫血的发生。部分肾虚体弱的人如果饭后过度饮用浓茶，可能出现心慌、头晕、四肢乏力、站立不稳等症状。建议大家饭后不要立刻喝茶，尤其是浓茶;冬季可适度饮用普洱、花茶、枸杞茶等。饮茶适宜的时间在两餐之间，即上午、下午，其他时间可饮用温白开水。

谣言五：南瓜热量高，吃多了会胖

真相：其实，南瓜里富含β-胡萝卜素、维生素C、铬和可溶性膳食纤维，能有效保护视力，延缓小肠对糖的吸收，因此平时吃一点南瓜可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，對提高免疫力有一定帮助。南瓜虽含有一定的糖分，但糖尿病患者也可以吃，可以选择嫩南瓜，清炒、炖汤，或者和米、面等搭配制作成主食食用。

谣言六：多吃维生素C能预防感冒

真相：维生素C的化学名称是抗坏血酸。维生素C具有很多生理功能，包括参与合成胶原蛋白、促进铁的吸收、抗氧化等作用。有一种说法是每天服用1000毫克的维生素C（相当于推荐量的10倍）可以预防感冒，但这种说法至今没有得到足够的证据支持。有研究提示，感冒以后服用大剂量的维生素C可以缩短感冒的病程，有利于提前恢复;维生素C具有抗组胺作用，对于缓解鼻塞等不适症状有帮助，但这些都是建立在已患感冒的基础上进行的观察研究。多吃维生素C能预防感冒的说法并没有科学依据。要预防感冒最好的方式就是合理膳食，适度运动，规律作息，保持理想的体重、愉快的心情。如果已经感冒，其间可以考虑服用足量的维生素C，对促进感冒的恢复有帮助。

（周宁人 整理）

（编辑 宋瑾）