黄芪花的系统利用与精细化开发研究

敬小莉

【关键词】黄芪花;系统利用;精细化开发

黄芪为豆科植物蒙古黄芪，临床应用非常广泛，始载于《神农本草经》。传统的蒙古黄芪为多年草本植物，一般需要生长6年以上采挖，根部人药。从种子萌芽的第二年，为了减少植物的营养消耗，采摘黄芪的花和果实，能够更好地促进根的生长，并且黄芪植物资源丰富，通过对黄芪花的系统利用与精细化开发，能够对其潜在的价值更好的利用，为黄芪花植物资源循环利用产业链构建提供数据支持。本文通过分析黄芪花中蕴藏的营养成分，主要探讨了黄芪花的系统利用与精细化开发。

一、黄芪花中的营养成分

黄芪花蕴含着丰富的多糖类、水溶性蛋白、游离单糖与寡糖、脂肪酸类、挥发性等成分，具有很高的药用价值和保健作用。其中，黄芪花多糖类包括中性多糖和酸性多糖、果糖、葡萄糖、蔗糖等。葡萄糖质量分数为8.71±0.03mg/g，中性多糖的质量分数为23±1.98mg/g，酸性多糖的质量分数为23.68±0.57mg/g，蔗糖质量分数为1.05±0.14mg/g，果糖质量分数为45.24±0.03mg/g;而水溶性蛋白的质量分数为470.66±28.82mg/g;黄芪花中有6种核苷类化学成分，其中尿苷含量可达1.83±0.06mg/g，含量相对较高，6中核苷类总量为2.62±0.06mg/g;还含有有植酮、Y-谷甾醇、胆甾酮、叶绿醇、麦角甾醇、植醋酸、松香酸等，并含有很有多种挥发性化学成为，主要挥发性组分为饱和烷烃类和含氧衍生物，如：19.77%二十九烷、11.89%的1-壬醇、8.50%的3，5，5，-三甲基一2环己烯-1-醇、6.32%的2-（3-丁炔氧基）四氢-2H-吡喃等。另外，黄芪花中还有1种非蛋白质氨基酸Y一氨基丁酸，氨基酸中的天冬酰胺質量分数可达1.52±0.04mg/g，质量分数相对较高，组成蛋白质的游离氨基酸总量为5.95±0.02mg/g;14种组成蛋白质的游离氨基酸类化学成分，有8种脂肪酸，总量为1.380±0.086mg/g，其中41.20%为不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸的76.78%。不饱和脂肪酸主要是由亚油酸（0.216±0.013）mg/g、亚麻酸（0.220±0.019）mg/g、油酸（0.132±0.008）mg/g组成;黄芪花中的饱和脂肪酸不但含有山嵛酸（0.096±0.006）mg/g、花生酸（0.092±0.006）mg/g和肉豆蔻酸（0.030±0.003）mg/g等组成部分，还含有棕榈酸（0.425±0.036）mg/g、硬脂酸（0.168±0.011）mg/g等主要组成部分。另外，黄芪花中含有6种黄酮类成分和两种皂苷类成分。如：黄芪皂苷Iv、黄芪皂苷II属于皂苷成分，与根部相比，毛蕊异黄酮苷、紫檀烷苷、芒柄花素等3种黄酮类成分含量较低;毛蕊异黄酮苷、毛蕊异黄酮、芒柄花素等六种黄酮类成分，与根部相比含量含量较高。

二、黄芪花的系统利用与精细化开发

目前，作为传统中药，黄芪种植面积不断增加。但为了控制黄芪植株生长高度，达到增产的目的，在黄芪栽培过程中，在6～7月份进行摘花打顶，这样的做法能够增强根部的养分，加大各部养分存量，但黄芪花却成了废弃物。因此，从质量分数上来看，通过对黄芪花中的营养成分的分析，我们可以看出，对黄芪花的系统利用与精细化开发，能增加黄芪花的利用价值。黄芪化中中性多糖和酸性多糖基本相近，分别为（23.24±1.98）、（23.68±0.57）mg/g，多糖类成分则具有免疫调节、抗衰老等作用;在甜度相同下，果糖的能量值也比葡萄糖、蔗糖的能量值低，并且果糖则不易造成龋齿。因此，在食品工业中，黄芪花可以作为一种功能性甜味剂，可以适用于糖尿病患者;蛋白质是营养的补充，是生命活动的基本物质，能够提供丰富的功能特性。从质量分数上来说，黄芪茎叶中的蛋白质可以作为食材满足人体对植物蛋白的需求，为47.07%，是茎叶的4倍;核苷类及氨基酸类成分为重要的资原性化学物质，是维持生命活动所必需的营养保健成分，源于自然生物资源。黄芪花中6种核苷类成分以尿苷和次黄嘌呤含量相对较高，尿苷有助于提高细胞的耐缺氧能力，能够阻断癌细胞和病毒基因合成，促进蛋白质和核酸的生物合成，氨基酸以天冬酰胺含量最高，在肿瘤治疗及蛋白质糖基化中扮演着重要角色，有助于大脑的发育和正常功能维持;就像蛋白质、氨基酸一样，脂肪酸具有多种功效，是人体必需的营养素，不但能够抗感染、抗肿瘤、预防心脑血管，还可以抑制丝状真菌以及酵母菌的生产，其还具有衍生物、糖尿病、老年痴呆、抑郁症等多种功效。

三、结语

综上所述，经过大量临床实践和实验研究证实，黄芪花不但具有很高的药用价值和保健作用，具有极好的开发利用前景，还具有很高的营养价值和重要的药理作用，具有剂型多、用药方便等优点，在食品、化妆品具有良好的利用价值。目前，随着科学技术的进步，黄芪花的应用领域不断扩大，研究也越来越广泛，在种植栽培黄芪过程中，基于对资源利用的多宜性和多用性原则，对黄芪花进行系统利用和精细化开发，可以形成黄芪精细化利用产业链，通过将其作为原料富集制备食品、营养补充剂或保健品，不但可以延长黄芪资源的利用价值，还能有效减少黄芪深加工过程的资源浪费，促进我国黄芪资源产业的提质增效和健康发展。