红薯和酒同食会加重胃肠不适吗

近日，网络传言，“喝酒前后三个小时内不可以吃红薯”，否则会导致出现腹胀、烧心、反酸等问题。

其实，红薯本身是一种含糖量很高的食物，单纯空腹吃红薯或食用过量红薯本身就易出现烧心、反酸等问题。而单独饮酒本身会摄入一定量的酒精，自然也会增加对胃肠的刺激。但并不否定“红薯+喝酒”会增加对胃肠黏膜的刺激，因此建议各位不饮酒。此外，坊间流传红薯不能和螃蟹、香蕉等食物一起食用的说法，都是不靠谱言论，请科学看待。“食物相克”并不像流传的那样可怕，每一种食物都有自身独特的营养素，各类营养素之间确实存在“影响性”，但并不会单纯出现所谓的“相克性”，食物的多样性反而会促进“平衡膳食”。

吃红薯注意哪些问题？尽量避免空腹进食红薯，减少烧心等问题的发生风险。吃红薯适当搭配新鲜蔬菜、肉类等食物，调节口味的同时还能减轻胃肠的不适感。建议用红薯当主食食用，吃红薯，除了淀粉外，还能补充纤维素等物质;蒸煮炖是不错的烹调方式，可减少由于煎炸炒烤所携带的额外热量和可能生成的有害物质;同餐应减少米饭、馒头等主食量。吃红薯要挑好时间，推荐午餐时间食用红薯，一下午有4—5小时的消化時间，避免晚间食用所诱发的腹胀等问题。存在胃肠敏感、胃酸过多等胃肠消化问题的人群应严格限量食用。对于红薯过敏的人群请不要食用。（解答人：食品检验师 王思露）