乡村振兴背景下大理农业体验式旅游发展模式研究

2019-02-14徐丹朱钰

农村经济与科技 2019年23期

徐丹朱钰

[摘要]为加快推进农业农村现代化进程，党的十九大报告中提出了乡村振兴战略，并指出要坚持农业农村优先发展。在实施“十三五”规划以及决胜全面建成小康社会的关键时期，大理发展农业体验式旅游能有效补齐农业农村发展短板，缩小城乡差距，是横跨三产、兼容生产生活生态、连通工农城乡的新产业新业态。以三产融合为切入点，结合高原特色生态农业，以及大理独特的旅游资源和人文风情，通过分析大理农业体验式旅游的动因、发展中存在的问题，构建出大理农业体验式旅游发展的四种创新模式，以期为大理旅游业转型升级提供有益参考。

[关键词]乡村振兴;农业体验式旅游;创新模式;大理

[中图分类号]F327[文献标识码]A

1 前言

大理农业体验式旅游是乡村旅游和休闲农业建设进程中涌现出来的新型旅游方式，通过拓展传统观光休闲功能，围绕当地农业生产、农民生活劳动和特色高原农产品，结合民族风情，让游客在到乡村休闲放松之余参与到农业过程中，创新之处在于注重游客在整个过程中的参与，从而獲得不一样的体验。当今社会农业发展问题的主要趋势是农业旅游业一体化，共同发展。农业体验式旅游就是农旅融合的典型，农业和旅游业如何更好地结合，如何发挥各自的优势促进农业体验式旅游的可持续发展，寻找最适合当地实际情况的发展模式，以更好地促进该地区的经济发展。

从文献的角度来看，数据库与农业体验式旅游相关的是休闲农业与乡村旅游，国内学者对该方面的研究主要集中在休闲农业的概念及资源的分类上，包括对它发展的评价、理论与实践、发展现状与对策，并结合不同地区不同自然资源和地理位置进行具体分析。例如，杨瑜婷等提出在乡村振兴这个大环境下乡村旅游的发展中如果要切实提升乡村旅游的服务水平，政府和开发商协商建立长期合作关系是非常重要的，能有效加强资金投入、优化基础设施建设，建设美丽乡村。蒋星梅提出在全域旅游时期发展少数民族地区民俗风情是一种必然的发展趋势，民俗风情是乡村旅游中非常重要的部分，现代旅游中融入民族文化，对于推动民族地区三产融合具有积极的现实意义。邢毓偲则提出乡村旅游实现可持续发展分别要从创新旅游产品、建设基础设施、培养优秀人才、改进管理模式和建立品牌形象五个方面着手，只有美丽乡村才吸引人。潘庆等提出乡村振兴背景下乡村旅游的发展既是机遇又是挑战，必须夯实基础设施、建立品牌效应、实行规范化管理、加大旅游宣传、扩大旅游市场。

目前大理体验式农业旅游的发展才刚刚兴起，学者的研究主要停留在对休闲农业发展趋势的描述，实证研究很少，对策研究层面较为宏观，借鉴意义不强。同时大理作为少数民族聚居地，旅游资源与发展情况都与其他地方不同，大理旅游业的转型升级是发展的必然。因此，从这个角度来看，深入研究农业体验式旅游不仅是现实需要，也是大理相关产业转型升级的延伸和发展，必须对此进行系统而深入的研究。

2 大理农业体验式旅游的发展现状

2.1 大理发展农业体验式旅游的优势

近年来，在乡村旅游和休闲农业的带动下，大理农业体验式旅游的发展日渐兴起。截至2019年1月，大理接待的旅游者达到4710万人次，实现旅游业总收入795亿元，2019年7月28日，大理双廊镇双廊村和大建旁村入选首批全国乡村旅游重点村。结合打造“健康生活目的地”，积极推进旅游转型升级，加强规范旅游市场秩序，3A级以上智慧景区建设稳步推进，“一部手机游云南”工作考核名列全省第一。在加快推进特色小镇建设工作中，大理古城、巍山古城、喜洲古镇、沙溪古镇入选全省15个优秀特色小镇，大理市在全国休闲农业旅游发展中被评为示范县，大理海东的金梭岛渔作景观被评为中国最美田园。

大理位于大理白族自治州的中部地区，使人们逃离大都市的首要选择，四季温差较小，干湿分明，日照充足，农业体验式旅游资源丰富，正是这样独特的环境造就了大理的高原特色作物、花卉、中草药等产品，各类水果也是应有尽有。大理白族自治州是唯一具有浓郁民族文化的白族自治州，白墙青瓦的民族建筑、民族银饰的传统工艺、烟筒舞和南涧跳菜等特色舞蹈、特色三月街与掐新娘习俗等，都是白族人民代代相传的传统文化，都带有时代变迁却无法磨灭的烙印。古城、古镇、古村落风格得到改善，大理古镇和喜洲古镇被评为全省优秀城镇，大理被列为全国农村人类住区示范城市，实现洱海流域城乡供水100%覆盖，生活污水和生活垃圾100%处理，100%覆盖城市的行政公共厕所，100%覆盖硬化道路。

2.2 大理农业体验式旅游存在的问题

大理农业体验式旅游的发展尚处于初级阶段，其主要表现是农业体验式旅游点的资源开发不合理不均衡、主题不突出、经营缺乏规范性。尽管大理在休闲农业发展方面取得了一定的成绩，但由于发展时间较短，农民对农业体验型旅游开发意识仍然较为欠缺，缺乏系统的农业体验旅游开发体系，从业人员没有较为全面的知识系统，服务质量有待提高。相关部门也没有对农业体验式旅游的发展提供政策优惠和资金支持，基础设施建设不全导致游客体验感差，发展后劲不足，村风村貌仍然需要改进和提升。

从表1可以看出大理农业体验式旅游的旅游产品单一，农业体验旅游发展模式相对简单，对于农业体验式旅游的发展缺乏科学长远的规划，定位也不够清晰，没有及时紧跟游客的需求进行改变和升级。总的来说，农业体验式旅游的产品大体上仍然停留在传统的休闲观光方面，缺乏创新性的旅游体验项目，不能够有效的形成有吸引力的特色和品牌。

2.3 大理农业体验式旅游的发展需求

随着社会飞速发展，生活压力和工作压力越来越大的人们旅游需求也在发生着变化，他们的旅游不再是到处走马观花地游山玩水，只是想从紧张的工作和世俗的压力中解脱出来。人们对旅游的需求正发生着潜移默化的改变，更加渴望在难得的假期里得到全身心的放松，呼吸郊外的新鲜空气，领略自然风光。游客来大理不只是因为这里的苍山雪洱海月和三塔蝴蝶泉，更是因为这里的这份宁静虽然不是济世良药，但可以缓解压力，追寻南诏回忆，感受少数民族的人文风情。

农业体验式旅游可以提高大理休闲度假游客的参与度，组织他们放松之余亲身体验自己耕种、除草、浇水施肥、饲养等体验活动。人们生活水平提高，远离农村，一定程度上也远离了真实的生活，吃现成的食物，用现成的东西，忘记了生活本来的面目。农业体验式旅游让游客体验到付出和丰收的快乐，吃健康的水果蔬菜，让从小锦衣玉食的孩子们更深刻地感受生活，了解书籍和城市中没有的知识。这不仅是一个学习过程，也是一个精神治愈之旅，是未来大理旅游的发展趋势。

3 大理农业体验式旅游发展模式思考

3.1 游客参与农事活动模式

大部分游客平时居住在城市里，吃的都是现成的大棚蔬菜，或是快餐，定外卖，面对城市的喧嚣，一些游客喜欢带他们的家人到附近的村庄住在农家院里，做农活，吃农家饭，品农家味，如通过参与到耕种的环节中来，让自己的孩子体验生活，了解农耕文化，感受其中的乐趣。应该注意的是开发旅游产品时必须要考虑人们的体验感，突出农业体验式旅游的创新点，开发出更多的体验项目，游客不仅能参与到农事活动中来，甚至能参与农业项目的设计，得到思考和切身体会，真正地体验田间地头的乐趣。

根据季节差异选择不同的主题，农户可以根据不同的季节不同时令选择不同的作物，让游客每次来都有不同的菜品和水果可以享受。传统的果园采摘和垂钓兼顾的同时，游客还可以参与到特色小吃的制作中，比如喜洲粑粑、挖色酸辣鱼、漾濞卷粉、邓川乳扇、永平黄焖鸡等等，根据当地特色带游客取新鲜食材，自己动手制作美食。大理的气温早晚温差大，适合种植多肉植物，要因地制宜地在农业体验式旅游基地建立多肉园区、插花培训基地，传授多肉与花卉的种植技术，满足游客多样化的旅游需求。吸引优质企业培训机构入驻，开设舞蹈、绘画等课程，实现合作共赢，从而带动农业农村农民的发展。

3.2 中医药养生庄园模式

由于特殊的自然环境和气候特征，为很多中草药的生长提供了条件，形成了具有大理特色的养生产业，如大理挖色镇的白芨、重楼、枸杞种植园，是大理市林韵科技生物开发有限责任公司的中草药种植基地，几年来积累了一定的种植经验，并且具有一定规模，基地里还有大面积的果蔬、花卉以及养殖一定数量家禽。但是未能充分有效利用自身优势将其与较为成熟的旅游业相结合，如果在这个种植基地发展农业体验式旅游，能够充分发挥资源的最大效用，实现利益最大化。

因此，结合实际情况来看，农业体验式旅游可以利用中草药种植园的优势，发展中医药养生庄园，从生态观光、教育科普、养生膳食、医疗旅游等环节着手，如建立药草植物园、中药膳食馆、生态展览、康体养生瑜伽等体验项目，形成集生产、生活、体验、购物、餐饮为一体的中医药养生庄园模式。近些年来人们对健康的重视和对康体旅游的需求越来越迫切，国家也在大力扶持中医药产业，并提倡传承这些优秀的物质和非物质文化遗产。因此在现代农业农村建设中，依托大理丰富的中草药资源，开发中医药养生庄园模式潜力无穷。

3.3 体验民俗风情模式

我国有着悠久的农业文化底蕴，不同的地域民族也造就了不同的乡土风情，但是科技的进步让我们这个传统的农业大国的古老生产方式渐渐消失。大理乡土民俗人文资源丰富，保存的比较完整，农业体验式旅游将乡土风情融入进去，可以很好地发扬古老的民俗文化，让更多人了解过去那段刀耕火种的岁月和适应自然的生存方式。当地的传统农耕文化在这个过程中也可以展示给游客，例如二牛抬杠，在一定程度上也有利于特色文化的传承。

大理是白族人民的聚居地，有世世代代传承下来的白族文化，它们都是农业体验旅游的催化剂，两者相辅相成。在当地民俗的科学规划中，应该充分挖掘民俗，历史典故，名人和历史遗址，道教寺庙和其他文化景点。培训农村年轻劳动力，成立民俗风情体验专区，开展白族特色表演和体验活动，例如可以教游客白族的扎染，这种方式能让游客亲身体会其中的乐趣，这是出售一块扎染布料无法比拟的，浓郁的传统民族文化使之具有大理独一无二的味道。

3.4 智慧定制化农业生产模式

游客对旅游产品的需求因人而异，根据游客需求定制化生产旅游产品，满足游客多样化旅游心理需求的同时还提升了农产品的附加值。例如为了方便顾客携带和保存，可以对农产品进行多层次的加工，很大程度上激发游客的兴趣，延长游客停留时间和增加多次游玩的概率。同时，利用互联网这个催化剂，结合大理“一部手机游云南”工作的推进，线上与线下相结合，增强宣传效果，拓展客源。可以根据游客的需要形成订单，定制化种植和生产，拓宽销售渠道，结合高原特色农业，形成自己生态农业的品牌，让大理的农业体验式旅游走上正轨。提倡规模化和集约化发展，积极引进外资和先进管理机制，以股份或合资经营等方式进行规模化生产。

在旅行结束之后游客可以购买自己喜欢的水果蔬菜或者鸡鸭鱼肉等产品。游客还可以根据自己的喜好，购买属于自己的原生态农产品，与农户签订协议，自己不在的时间有农户代为照看或收割，可以通过手机APP查看自己购买的农产品生产情况。丰收后还可以根据游客的不同需求，对它进行加工，做成各式各样的农產品或者纪念品，这样的产品不仅绿色安全无公害利于保存，而且是赠送亲友的佳品。在此基础上，形成与农产品生产、加工、销售管理等方面相关的产业链，打造自己的产品品牌，利用电子商务平台，拓宽销售渠道，形成稳定的市场需求。引进外资和高新技术人才，改进生产技术，深化产品加工和提取，打造高端农产品，以拓宽农民致富之路，促进产业发展向创新型模式转变。

4 对大理农业体验式旅游发展模式探索和建议

4.1 拓宽融资渠道，加强基础设施建设

在乡村振兴的背景下，发展大理农业体验式旅游是个巨大的机会和挑战。对于农业体验式旅游发展的资金问题，当地政府应当出面与当地金融信贷机构协商，并且制定一些包含税收优惠、低息贷款等在内的优惠政策，加大大额贷款方面的扶持。提倡农户加入专业合作社，提倡规模化生产、集约式发展，合作式构建农业体验式旅游，推动农业现代化发展。

加强对农村基础设施建设。大部分农村地区旅游要素不齐全，卫生环境差，服务水平低，不能满足游客的需求。加大对农业体验式旅游相关机构的资质审查，对农村的相关基础设施进行改造和完善，必须保证完善基础设施，严格监督食品安全，加强消防卫生和排污处理的管理，建设美丽乡村。对相关从业者规范管理，统一进行技能学习、上岗培训，必须在相关管理部门进行考核、领取上岗资格证。制定相关的法律法规规范农业体验式旅游的发展经营，对突发状况有积极的抗风险措施，优化扶持政策以鼓励年轻劳动力就业创业，促进该产业的发展。

4.2 科学规划农业体验式旅游产品生产

目前大理的农产品加工企业规模比较小，综合实力和竞争力都远远不够，缺乏统一管理规划、加工产品单一、价值水平低。因此，要提高农产品的附加值以农旅融合使位于生产链末端的农民的利益最大化，带动农民农村农业的发展。相关部门应请专家做好规划，合理布局，规划好旅游路线，使之与周边的景点有机结合。安排好从生产到销售的每一个步骤，使具有大理特色的农业体验式旅游突出地方特色和農村的乡土气息。打破单一产业发展思路，三产融合，一产与三产结合让旅游业来带动农业，从而为工业提供更多的原料，重视综合发展模式，形成统一全面发展的经营理念。

4.3 注重民族地区人才培养

缺乏专业人才是一个不得不引起重视的问题，优秀人才大都愿意留在市区工作，从业人员大部分是当地农民，整体知识水平素质水平不高，服务水平不高，经营管理不够专业化。政府应为从事农业体验旅游的人员提供专业培训，以提高农业体验旅游服务的质量。在加强基层管理人才培养的同时，政府将通过培育和发展中介服务机构，注重行业自律，树立品牌形象，逐步完善行业自助服务和管理机制。当地政府要制定优惠政策，吸引了解该地区情况的本地人才回到家乡参与到农业体验式旅游的发展中来，并为本地的发展贡献自己的智慧和力量。在留住当地人力资源的同时，还要引进外地人才，促进民族地区经济的发展。

4.4 打造具有民族特色的生态文明品牌

目前较多地区都在发展休闲农业和乡村旅游，成功的经验不胜枚举。但每个地区的情况不同，决不能复制照搬其他地区的成功而不联系实际。大理的情况较为特殊，多个少数民族汇聚在苍山下洱海旁，丰富的民族文化资源和独特的高原气候让大理农业体验式旅游脱颖而出。以大理旅游城市为依托，以乡村振兴为背景，对大理农业体验式旅游进行精品开发，打造具有高原特色的农业体验旅游品牌，用精品路线吸引大众眼光，用品牌打开属于大理的发展大门。着重开发农旅融合的产品，集中低效流转的土地，调动当地农民的积极性，使开发的农业体验式旅游产品与大理新农村建设相适应。现农业体验式旅游处于起步阶段，所以应该注重发展过程中的每一个环节，给游客提供最优质的服务，注重农产品从生产到销售的每一个环节，逐渐建立起自己的品牌。以保护大理生态环境，缩小城乡差距，建设美丽生态文明为重点，塑造有大理特色、有民族文化、有创新发展的农业体验式旅游榜样城市。

5 结语

在乡村振兴的大背景下大理发展农业体验式旅游既是一个挑战又是一个机会，只要利用好当地资源的可开发利用性，必然会顺应时代潮流，寻找到适合自身发展的模式。农业体验式旅游通过不断对农业资源的发展潜力进行开发，优化农业产业结构，实现农民收入的增加，也在一定程度上能够改善农村环境，缩小城乡差距，助力乡村振兴。

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