2019年贵州省猪肉价格波动主要原因分析

李庆亚 付芳婧 令狐昌平

[摘要]2019年3月至8月贵州省猪肉价格走势呈U字型，从跌至涨再明显上扬，在2019年8月大幅上涨，肥瘦猪肉价格环比上涨约11.96%、同比上涨约19.95%;精瘦猪肉环比上涨约7.99%、同比上涨约24.49%。分析了2019年3月至8月猪肉价格波动的主要原因，并提出相关建议。

[关键词]猪肉价格;明显上扬;猪瘟

[中图分类号]F323.7 [文献标识码]B

猪肉是中国广大居民最主要的肉类消费品，在国计民生中占有十分重要的地位。猪肉价格波动通过产业链将会传导至其他养殖行业及饲料生产行业，对农业主体的收入和居民消费造成影响。本文选取人们日常生活中购买频率较高的肥瘦猪肉、精瘦猪肉为分析对象，试分析2019年贵州省猪肉价格波动。统计范围为贵州省57个农产品零售市场2018年6、7、8月和2019年3-8月发布在贵州农经网上的肥瘦猪肉、精瘦猪肉价格信息，统计数量共约5000条。

1 2019年3月至8月贵州省猪肉价格走势分析

根据研究样本数据分析显示：2019年3月至8月贵州省猪肉价格走势呈U字型，从跌至涨再明显上扬，肥瘦猪肉和精瘦猪肉在3至6月逐月下跌，7月略有上涨，8月涨幅较大呈现明显上扬态势（如图1所示）。

2019年8月贵州省肥瘦猪肉的价格为30.86元/kg，环比上涨约11.96%、同比上涨约19.95%;精瘦猪肉的价格为37.17元/kg，环比上涨约7.99%、同比上涨约24.49%。两种猪肉涨幅相较于上月及上年同期都更高，2019年7月贵州省肥瘦猪肉的价格为27.57元/kg，环比上涨约0.82%、同比上涨约7.60%;精瘦猪肉的价格为34.42元/kg，环比上涨约1.11%、同比上涨约18.91%。2018年8月肥瘦猪肉的价格为25.73元/kg，环比上涨约0.43%;精瘦猪肉的价格为29.86元/kg，环比上涨约3.14%。

具体而言，贵州省猪肉价格在2019年8月5周内（含7月29-31日、9月1日）呈逐周上升的趋势，在第五周（8月26日-9月1日）内上涨幅度最大。其中肥瘦猪肉的价格增幅呈现出逐周上升的趋势。精瘦猪肉的价格增幅在前三周持续上扬，在第四周（8月19日-8月25日）增长速度略有放缓，在第五周有明显上涨。

图2显示，肥瘦猪肉在2019年8月5周内平均价为：27.33元/kg（7月29日-8月4日）、28.06元/kg（8月5日-8月11日）、29.13元/kg（8月12日-8月18日）、31.09元/kg（8月19日-8月25日）、35.07元/kg（8月26日-9月1日）。

图3显示，精瘦猪肉在2019年8月5周内平均价为：34.43 元/kg（7月29日-8月4日）、34.56 元/kg（8月5日-8月11日）、36.31 元/kg（8月12日-8月18日）、37.29 元/kg（8月19日-8月25日）、40.10 元/kg（8月26日-9月1日）。

2 2019年贵州省猪肉价格波动主要原因分析

2019年3月至8月贵州省猪肉价格走势呈U字型，从跌至涨再明显上扬。肥瘦猪肉和精瘦猪肉从3月起均呈逐月下跌态势，其原因或在于农历传统春节对物价影响的余韵。2019年农历春节在2月5日，春节期间物价处于高位，一般在节后有所回落。但猪肉价格在7月-8月从略微上涨至明显上扬态势则比较反常。非洲猪瘟疫情是本轮猪肉价格上涨的主要原因。

2018年8月非洲猪瘟传入我国，2018年10月贵州省内首次发生非洲猪瘟疫情，截至2019年7月，贵州共有3个市（州）的8个县（市、区）发生非洲猪瘟疫情。非洲猪瘟对贵州省生猪养殖产业造成了冲击，但这一负面影响有滞后性。据贵阳、安顺、毕节、六盘水、黔东南等市（州）国民经济和社会发展统计公报数据显示，2018年各市（州）的猪肉产量并未下降，上涨幅度为2.7%～4%。但各地生猪存栏量或呈下降趋势。据《2018年安顺市国民经济和社会发展统计公报》《2018年六盘水市国民经济和社会发展统计公报》统计数据显示安顺市2018年年末生猪存栏比上年下降了2.7%，六盘水市2018年年末生猪存栏比上年下降了3.1%。2018年末生猪存栏量的下降也就意味着2019年上市的生猪数量有所减少。在市场需求没有减少的情况下，生猪供应数量的减少会导致生猪价格的上涨。据农业农村部消息，2018年7月贵州省活猪价格约12元，2019年7月活猪价格约20元，上涨幅度约66.67%。生猪价格的上涨势必导致猪肉价格的上涨。

此外，生猪规模化养殖程度低对此轮猪肉价格上涨也有影响。当前贵州省生猪养殖业还是以中小养殖户甚至散户为主要养殖模式。以散户为主要养殖模式一是产能提升比较困难，二是抗风险能力较弱，三是养殖户在信息获取和疫病防治两方面的意识及能力都有待提高。

3 结论及建议

2019年8月贵州省猪肉价格涨幅较大，非洲猪瘟疫情是本轮猪肉价格上涨的主因，生猪规模化养殖程度低也对此轮猪肉价格上涨有一定影响。

因此建議政府：一，加强疫病防治体系建设，做好日常防疫工作，健全应急防范体系，对养殖户进行相关知识宣传教育;二，提高贵州省生猪规模化养殖程度，为农业企业、农业合作社提供资金、技术等支持，鼓励发展规模养殖。

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