多举措加强兽药饲料安全管理确保食品安全

杨慧杰

（辽宁省检验检测认证中心，沈阳 110036）

目前，国家高度重视兽药饲料畜产品安全工作。因为此项工作直接关系到人民群众健康质量和生命安全，所以严抓严管、多措并举全力做好此项工作利国利民。

1 加强领导形成管理网络

各级兽药饲料监管部门一把手挂帅，成立领导小组，各自发挥职能作用，形成上下齐管，一级抓一极，特别是基层管理部门，要严格按照上级业务部门的安排和部署，结合当地实际，制定科学有效的管理制度，充分发挥基层监督管理职能作用。

2 加强宣传普及工作

各级业务部门要经常深入到兽药饲料生产、经营企业，畜产品加工企业进行安全生产知识宣传普及，通过发放宣传单、宣传资料等形式把兽药饲料畜产品安全知识送到他们手中，通过赶科普大集的形式把兽药饲料畜产品安全法律法规深入到百姓心中，把畜产品安全知识植根于每个人心中，通过专家现场答疑解难为百姓解决日常遇到的难点疑点问题，目的是让食品安全知识普及到每个企业和每个家庭之中，筑起一道食品安全的坚固围墙。

3 狠抓源头堵塞危险源

各级兽药饲料畜产品安全监管部门，要不断加大监管力度，采取强有力措施，从源头抓起，对生产企业实行监督检查制度，并签订安全生产责任状，从原料、加工、贮藏等环节入手，一环扣一环，常抓不懈，坚决避免食品安全悲剧重演。瘦肉精案件屡见不鲜，2018 年三聚氰胺奶粉事件至今难忘。政府部门加大管理力度，从政策、制度、法律等方面筑起坚不可摧的食品安全保护堡垒；各级监管部门要负起质量监督检测检查责任，加强技术手段，层层落实责任，技术人员要定期深入生产一线监督检查企业生产的关键技术节点，并抽取样品进行实验室检测，检测人员要有过硬的检测技术和过硬的政治素质，严把质检关；生产企业要严格按照国家生产标准和技术要求进行生产，严把原材料购进关，对劣质原材料坚决不用，要做到：严把卫生关，不断加强场区卫生管理，提高产品质量；严把质检关，企业要有过硬的质量检验监督部门，对自己生产的产品首先进行质量检查，合格的产品方准出售；通过系列措施，堵塞了源性危险。

4 狠抓经营环节，掐断危险链接

各级兽药饲料监管部门要真正肩负起食品安全责任，对辖区内企业采取有效管理措施：对辖区内经营企业定期进行培训，重点讲解兽药饲料方面法律法规，兽药饲料购进、运输、保存、过期兽药饲料处理措施等，目的是不断增强法律意识和兽药饲料安全经营意识。一般要举办2～4期·年-1培训班，聘请专家授课，授课形式多种多样，一种为理论授课，结合兽药饲料近年来发生的正反两个方面的经验教训进行讲解，达到生动活泼，浅显易懂，使经营业主理论知识不断得到更新和补充；另一种为现场授课结合饲料兽药品种、功效、注意事项进行分析讲解，旨在不断提高经营业主的实际经营管理能力；各级监管部门工作人员定期督查检查指导，对经营企业目前经营现状、卫生、品种、进货渠道、产品质量、保存方法、是否经营临近或过期产品一一进行检查，对存在的问题责令定期整改，并进行批评教育，问题严重的要进行处罚，直至追究法律责任；各级兽药饲料监管部门要对辖区内的兽药饲料定期和不定期进行抽检，对不合格产品采取罚没，严重的关闭整顿，直至达标为止；各地兽药饲料监管部门要联合工商司法公安等部门联合执法，增强执法力度，督促经营企业依法依规依章经营，做遵纪守法经营者。

5 狠抓养殖企业和屠宰企业生产意识和生产行为

各级兽药饲料监管部门要经常深入到辖区内养殖企业和屠宰加工企业督查检查指导工作，加强养殖企业生产督查检查指导工作，宣传兽药饲料安全养殖知识，提高安全意识，了解掌握养殖企业是否存在私自使用伪劣兽药、伪劣添加剂、促生长激素、瘦肉精等；了解掌握养殖企业是否按照规定的时间停止饲料添加剂的使用，一经发现违规饲养，进行批评教育，对造成严重后果的企业要采取整顿和相应的处理措施；各级兽药饲料监管部门要加强对养殖企业瘦肉精的检测工作，要派专业技术人员定期深入生产一线采取尿样进行实验室检测，一经发现要严肃处理，对动物采取停喂、观察、再检测的处理办法，直至检测合格为止；各级兽药饲料监管部门要对屠宰加工企业加强监督管理，如生猪屠宰点加强瘦肉精检测工作，肉鸡屠宰加工厂加强激素类添加剂残留检测工作，确保食品安全。

6 不断提高百姓自我防护意识和能力

通过宣传普及食品安全知识，不断提高其自我防护意识和能力，对发现的食品安全问题要及时举报，形成人人参与，社会共同防御的良好氛围。