育肥牛养殖现存问题与科学养殖策略解析

秦灵芬 杨 丽

（1.广西壮族自治区柳州市三江县林溪水产畜牧兽医站，广西柳州 545505；2.广西壮族自治区柳州市三江县斗江水产畜牧兽医站，广西柳州 545504）

1 前言

牛肉属于常见肉品之一，氨基酸、蛋白质含量均相当高[1]，深受消费者喜爱。为满足牛肉市场需求量，了解育肥牛科学养殖策略很重要。

2 育肥牛养殖问题分析

（1）养殖者专业知识缺乏。现今从事养殖业的人员都未接受过统一培训，对育肥牛养殖专业知识掌握不足，仍采取的是传统养牛方式，这会影响育肥牛质量。

（2）饲料喂养过于单一，和育肥牛生长需求不相符。

（3）防疫工作落实不到位。一直以来，我国养殖业主要采用的都是粗放式管理，育肥牛养殖生长环境的卫生条件较差，消毒、清洁等工作落实不到位。部分规模较大的养殖场所均对防疫工作不够重视，小型养殖场所就更不关注。部分养殖户在发现疫病后未采取可行举措，有病乱投医，使病情加重，增加死亡率，最终造成严重经济损失。

3 科学养殖策略

3.1 提高养殖者专业养殖能力

为提高养殖者专业能力，可定期组织养殖者展开集体培训，进行专业知识的讲解与灌输，促其养殖水平不断提高。同时，对于养殖者养殖过程中经常遇到的问题应及时提出，共同商讨应对方案，实现养殖效益的提高。

3.2 掌握育肥牛养殖关键技术

（1）育肥牛品种选择

育肥牛品种选择也属于科学养殖的关键环节。现今较受欢迎的品种有西门塔尔杂牛、延边黄牛杂牛、中国草原红牛杂牛与夏洛莱杂牛等。具体选择哪种品种的育肥牛还需根据当地气候等情况而定。所选择的牛一定要保证体躯深长，体型大，脊背宽，背部宽平，这样抗病力更强。

（2）育肥方式选择

育肥牛养殖方式包括三种，即犊牛持续育肥；淘汰种牛短期育肥；架子牛短期育肥。在育肥方式的选择上，还受饲养方式、销售渠道与市场价格、市场需求等因素的影响。通常情况下育肥牛育肥期为1-1年半，但近两年因养殖规模的增加，养殖专业化与产业化水平提升，育肥牛饲养要求也更高，牛养殖的市场育肥期表现出逐渐延长趋势，故而养殖者有必要充分考虑市场需求，进行育肥方式的合理选择。

（3）养殖方式管理

牛舍干净清洁是保证肥牛健康成长的关键，故而养殖户在养殖过程中要做好牛舍异物清除，将干草铺在干净卫生的地面，供育肥牛休息。加强牛舍与食槽消毒，降低疾病发生率与感染率，减少育肥牛养殖损失，促养殖户经济收益有保障；另外牛的平均体温为38.5℃，若要使牛生活的更舒适，保证养殖质量，需将牛舍温度控制在10-24℃，湿度控制在60%-70%。

（4）科学饲料搭配

肉牛育肥通常分作三个阶段，即育肥前期、育肥中期与育肥后期。其中育肥前期：日粮里粗饲料的比例应控制为0.6：0.4，粗蛋白质含量应在12%左右；育肥中期：日粮里饲料的粗精比例配置应是0.5：0.5，粗蛋白质含量应控制在11%左右；而在育肥后期，日粮里饲料粗精配置比例需为：0.4：0.6，粗蛋白质含量应控制在10%左右。同时，育肥牛饲喂时应注重优质健康水源供给，以防育肥牛饮用受污染的水而发生疾病，对育肥牛健康不利。同时，还需根据育肥牛生长情况进行维生素与微量元素的补充，提高机体抵抗力。

（5）加强防疫管理

育肥牛生长与繁殖中，需加强防疫与驱虫，使疫病发生率得到合理控制。①外购牛在购回后的10～15d内，需根据肉牛体重或年龄进行疫苗接种；自繁自养牛则需在3月龄时进行布氏杆菌免疫接种，而在6月龄时需作口蹄免疫接种；此后每年的3月均作1次布氏杆菌免疫接种，而4月份与10月份两个时间段分别进行1次口蹄疫疫苗接种。②外购牛在育肥前2～3d选用阿维菌素、伊维菌素等进行体内外寄生虫驱除，期间间隔7～10d，再作1次驱虫。自繁自养牛需在秋季与深冬时节选择阿维菌素、伊维菌素分别作1次驱虫。

（6）病害防治

第一、前胃迟缓。症状较轻者，减少精饲料投喂量，增加粗饲料投喂量，并补给瘤胃素200～300mg/头。同时，对瘤胃作牵遛运动；而症状较重者，需使用0.1%高锰酸钾溶液洗胃，并向其中灌入50～100ml20%陈皮酊，250～300g人工盐。另使用500ml10～20%氯化钠溶液、20ml20%安钠咖静脉滴注，效果不错；

第二、瘤胃积食。发病早期多伴有前胃迟缓现象，可在多次洗胃后，灌入500ml醋，消食1～2d，多饮水，进行瘤胃按摩，牵拉行走运动，再使用300～500ml10%氯化钠液静脉注射，后用酒精将500g硫酸镁、6g吐酒石、500～1000ml石蜡油与25g鱼石脂调开，与5000ml温水混合后灌服，最后将300g健胃散、500～1000g蜂蜜，与300ml水混合后灌服，效果不错。

第三、蹄叉病。发病早期应用3%苏尔溶液浸泡，且用蹄刀清除已腐烂的角质，再用大量0.1%高锰酸钾溶液对腐烂部位作消毒包扎。若症状严重需合理使用抗生素，以防腐烂加重或引起感染。

（7）明确育肥牛出栏期

育肥牛出栏方法相当多，可通过育肥牛采食量明确出栏时间，若采食量下降至正常食量的1/3以下，即可出栏；或根据育肥牛坐骨、腹肋与腰角部位等脂肪厚薄情况来评估，若育肥度已达中等或偏上，即可出栏。