油用牡丹的发展现状

刘嘉琪

(山西农业大学园艺学院,山西 太谷 030801)

油用牡丹为芍药科芍药属牡丹组植物，主要包括凤丹牡丹、紫斑牡丹两大类型。油用牡丹花具有较高的观赏价值，其籽含油量高，且具有丰富的营养成分，可以极大地满足现代人对于健康饮食的需求，牡丹精油具有更高的市场价值。因此，发展油用牡丹产业可以带来巨大的经济效益。

1 油用牡丹的发展背景

与普通具有观赏特性的牡丹品种相比，油用牡丹具有较高的生产和食用价值，其丹皮作为1种传统中药材，具有止痛、止血的作用。与传统油料作物相比，油用牡丹丰产时期长、含油率高、品质优、生产和经济效益高、对环境的适应性强。目前，紫斑牡丹品种系列为我国北方主栽品种，适宜北方地区半干旱气候，主要选择其中瓣化程度较低、种子产量高及油质好的全缘叶品种类型，包括雪海丹心、冰山雪莲、书生捧墨等20余个品种。凤丹系列品种在中国南方长江流域种植，该系列以花量大、结实多、萌蘖少、生态适应性强为主要特点。以凤丹白为代表，经过多年栽培选育，主要有凤丹粉、凤丹紫、凤丹玉、凤丹荷等10余个品种，发展前景十分广阔。近几年来，山东菏泽等地在油用牡丹良种选育工作中取得了一些成效。

2 油用牡丹的开发利用价值

油用牡丹是一种新开发的油料作物，也是国内外一个创新的产业领域。发展油用牡丹产业能够提高牡丹籽油在油料产品中的竞争力，使其形成规模化、产业化、集约化生产，在一定程度上平衡油料产品的供求关系。

油脂中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸的种类和含量是衡量食用油料植物优劣的重要指标。牡丹籽油中可分离出谷甾醇和岩藻甾醇等甾醇类化合物，以及脂溶性抗氧化剂γ-VE等，证明牡丹籽油中含有多种天然保健活性成分。

油用牡丹除具有普通牡丹本身的优良特性外，牡丹籽还具有较高的营养价值和药用价值，是植物油中的珍品，其丰富的营养和风味极大地满足了现代人对于健康饮食的需求。2009年菏泽与北京林业大学等著名高校、科研院所合作，推出了世界上首批牡丹籽油，经过多家权威部门鉴定后表明，牡丹籽油中所含90%以上的不饱和脂肪酸极大地增加了其营养价值和医学功能，其中亚麻酸(属w-3系列)含量比橄榄油高200倍。对牡丹籽油理化特性的研究发现，牡丹籽提取物具有良好的抑菌、抗氧化和防晒特性。

3 油用牡丹的栽培模式

油用牡丹主要有大田栽植和林下栽植2种栽培模式。林下栽植模式能够充分利用土壤、气候资源，实现植物间的互利共生，经济效益显著高于大田栽植。因此，目前多采用林下种植的方式进行栽培。

3.1 核桃与油用牡丹间作

油用牡丹为多年生小灌木，具有较高的经济价值，与核桃间作可有效提高种植园收益，增加园内的观赏价值。核桃为多年生高大乔木，是目前我国主推的木本油料经济林树种，也是退耕还林的主要经济林品种。随着核桃栽培模式的不断发展，近年来已由多行小冠密植逐步向大冠宽行稀植演化，导致种植园早期经济效益低下。通过间作小冠经济灌木，可以有效增加核桃园收益。在华北平原，9月核桃果实开始成熟，7月底油用牡丹果实发育成熟，核桃的物候期晚于油用牡丹，二者可充分利用土壤、光能等生态因子，显著增加单位面积产值。

3.2 油用牡丹与枣树间作

油用牡丹抗逆性强、适应性广、喜肥沃、耐贫瘠、喜温暖、喜光照、耐严寒、耐干旱，与枣树生态习性相似。枣树为鼠李科枣属落叶乔木，自然生长高可达10 m，通过人工控制一般在2 m以下，其花蜜、果实具有很好的美容、医疗、保健功能。油用牡丹及枣树加工的系列产品经济价值高，具有广阔的市场空间，可规模化、产业化生产。

栽植时间可以为春季或秋季，依据当地物候条件选择。春季为3月下旬至4月上旬，秋季一般在8月下旬至9月下旬。应选择2年生～3年生、符合国家优质苗木标准、无机械伤的苗木进行栽植，栽植前对苗木根部进行修剪并沾药灭菌，药剂可选择1 000倍多菌灵或500倍硫酸铜稀释液。果树行距6.0 m，边行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植8行，密度33 300株/hm2.果树行距4.0 m，边行距0.8 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植5行，密度31 215株/hm2.果树行距3.0 m，边行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m～0.6 m，栽植3行，密度24 750株/hm2.

4 油用牡丹发展中存在的问题

4.1 缺乏良种的研发和推广

在牡丹的栽培方面，我国主要以其观赏特性为目的，大部分通过无性繁殖方式，如，分株、嫁接方式进行快速繁育，没有注重其果实利用的研究。因此，在油用牡丹产业中缺乏高品质、高油种群，无法选育出优良的油用牡丹品种，与之相配套的栽培技术规程更是少之又少。在目前的生产中，由于存在缺乏高品质、高油品种，生产技术相对落后，生产成本较高等问题，从而制约了油用牡丹产业的发展。

4.2 产业发展模式不健全

据统计，2011年我国粮食种植面积为1.11×108hm2，已接近预警红线。油用牡丹产业发展时间短，在良种选育、栽培技术和规模化生产等方面与传统牡丹产业存在一定差距。

4.3 科技和资金投入不足

目前，油用牡丹的深加工处于起步阶段，综合利用价值较低，需提高其科技研发水平，加大资金投入力度，完善相关技术流程。同时，油用牡丹规模化生产缺乏相关的政策制度和标准规范，这也在一定程度上制约了油用牡丹产业的发展。

5 油用牡丹产业发展策略

5.1 引种驯化提高抗性

在我国种植油用牡丹条件优越，发展潜力巨大。但由于不重视其生产食用价值，导致培育面积很小。应充分了解原产地概况，评估油用牡丹生长所需气候和立地条件，并通过引种驯化提高其抗逆性和适应性。我国野生牡丹资源十分丰富，要收集野生牡丹资源，并对油用牡丹优良品种进行进一步选育，为油用牡丹的速生丰产、大面积推广提供技术支撑。

5.2 合理优化产业布局

按照适地适树的原则，根据市场需求，进行油用牡丹区划布局，合理搭配区域品种，优化品种结构，满足不同产品供应需求。依据油用牡丹栽培条件、适生范围和现有发展规模，规划我国油用牡丹产业发展布局。

5.3 加强政府主导

政府应采取一定措施，使企业、农户充分认识油用牡丹产业的发展前景和意义，改变其传统的思想观念，在传统观赏、药用牡丹产业发展的基础上，综合考虑油用牡丹产业，实现多方向科学发展。同时制定相关生产政策，用科学的技术和方法提高花农的收成，把科研和生产实践结合起来，不断提高经济效益。