大棚青蚕豆早熟栽培技术及发展思路

丁海燕

（江苏省启东市惠萍镇农业综合服务中心，江苏 启东 226255）

蚕豆为蝶形花科越年生草本植物，青蚕豆是指未充分成熟的青豆粒，为药食同源作物，含有丰富的植物蛋白和粗纤维，可以延缓人体动脉硬化，降低血液中的胆固醇含量，还具有止血利尿、解毒消肿、增强记忆力等功效，深受广大消费者欢迎，市场需求量较大。青蚕豆在启东地区广泛种植，是启东“四青作物”之一。蚕豆为长日照作物，需通过春化才能开花结荚，启东地区露地栽培一般在10月中旬播种，越冬期通过春化，5月上旬开始采摘青蚕豆。为提早青蚕豆上市期，提高经济效益，启东市惠萍镇农业综合服务中心科技人员通过人工打破休眠，利用大棚设施创造适宜的环境条件，使青蚕豆采收期提前至3月上中旬。3月上中旬青蚕豆平均每kg售价达12元左右，每667 m2产值可达1万元以上。现将启东地区大棚青蚕豆早熟栽培的优势、技术要点及发展方向介绍如下。

1 大棚青蚕豆早熟栽培的优势

1.1 上市早，经济效益高

研究表明，蚕豆在0～10℃时需20～25 d即可通过春化。露地青蚕豆一般在10月中旬播种，越冬期通过春化，翌年2月开始现蕾，3月下旬进入开花期，5月上旬青蚕豆开始上市，上市晚，经济效益不高。青蚕豆大棚早熟栽培，播种前种子已被打破休眠通过了春化阶段，大大缩短了生育期，3月上中旬即可采收，上市期较露地栽培提早40多d，每kg售价达12元，经济效益显著。

1.2 品质优，销路广，产品供不应求

苏浙沪地区的青蚕豆市场销量大。启东滨江临海，与国际大都市上海仅一江之隔，崇启大桥建成通车后，启东融入了上海“一小时都市圈”，与上海市场接轨更加便利。启东地区大棚早熟栽培的青蚕豆上市期较浙江地区露地青蚕豆提早20 d左右，与福建等南方地区露地青蚕豆上市期重合，但启东早熟青蚕豆植株生长健壮，具有荚粗长、荚色翠绿、粒大饱满、皮薄鲜嫩、质地酥软等特性，适口性极佳，且至上海的运输距离短，市场竞争力强，售价高。

1.3 省工节本

目前，随着农村劳动力的持续转移，启东地区大量农村青壮年从事第二、三产业，从事农业生产的多为60岁以上的老年人，农村劳动力十分匮乏。大棚早熟青蚕豆栽培覆盖黑色地膜，膜下铺设滴灌带，栽培过程中无需松土除草，田间管理简单方便，用工少，有效缓解了农村劳动力紧张的现状。蚕豆为豆科作物，根系有根瘤菌可以固氮，不仅需肥量少，而且可提高土壤肥力和改良土壤质地。

2 栽培技术

2.1 茬口安排

大棚早熟青蚕豆一般在8月下旬浸种催芽，然后将种子放入保鲜库进行低温春化处理，9月下旬10月上旬（大棚内栽培的茄果类和瓜果类蔬菜已经采收结束）定植。蚕豆行间可套种青菜、白花菜、西兰花、莴笋等作物，以提高大棚利用率和经济效益。

2.2 品种选择

应选择大粒长荚、品质好、适合当地消费习惯的蚕豆品种。启东市绿源豆类研究所培育的启豆7号和启豆9号品种均为长荚大粒型，百粒鲜重达500 g以上，豆粒皮薄软糯，口感佳，商品性好，适宜大棚早熟栽培。上海地区消费者喜食白皮大粒青蚕豆，可选用启豆7号、日本大白皮等品种；江苏和浙江地区消费者喜食青皮大粒青蚕豆，可选用启豆9号、通蚕鲜、苏蚕鲜等品种。

2.3 播种

大棚内环境条件适宜，蚕豆植株发棵快，长势旺盛，应适当稀植，一般6 m宽大棚种植4行，8 m宽大棚种植5～6行。翻耕整平地块后筑畦，每个畦面铺设1条滴灌带用于灌水和施肥，覆盖黑色地膜。播种穴距33 cm，每穴播1粒种子，随后用细土覆盖播种穴，每667 m2栽1 500株左右。播种时，每667 m2用过磷酸钙35 kg、辛硫磷颗粒剂2 kg混合均匀后撒施在播种穴内防治蛴螬等地下害虫，注意肥种分开。

2.4 田间管理

2.4.1 温湿度管理

越冬前揭开大棚薄膜；进入越冬期，遇寒潮、雨雪冰冻天气应盖好棚膜，利于保温；开花结荚期棚温保持25～28℃，超过28℃时打开棚门，适度揭开四周棚膜。雨天防止大棚内渗水，晴好天气注意通风降湿。

2.4.2 整枝

长势偏旺、分枝多的植株，2月上中旬剪去其主茎、无头枝、病虫枝、幼嫩小分枝，1 m行长留约30个健壮分枝，改善田间通风透光条件，提高有效分枝的结荚率。

2.4.3 病虫害防治

坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为基础，综合采用物理、生物、化学防治措施，使用农药应符合国家规定（NY/T 393-2013）。选用抗病品种，耕翻土壤，轮作换茬，“三沟”配套，清沟理墒，增施有机肥；田间悬挂黄板诱杀蚜虫、烟粉虱等有趋光性的害虫，用性诱剂诱杀鳞翅目成虫。

3 启东早熟青蚕豆的发展思路和具体做法

3.1 不断提高产品质量，加强品牌建设

随着人们生活水平的不断提高，消费者越来越重视食品安全。因此，全面启动农产品质量建设势在必行。大棚早熟青蚕豆生产，应以加强农田生态环境质量建设为契机，创造农产品绿色生态环境条件，制定绿色食品青蚕豆栽培技术规程，严格控制农药、化肥等投入品的使用量，鼓励使用有机肥和生物生化农药；全面实施质量安全保障工程，完善检测手段，加强销售市场监控，以保证产品优质安全。同时，要加强品牌建设，提高市场竞争力。目前，“启东绿皮蚕豆”已获国家地理标志产品称号，我们还申报了“启东四青作物”地理标志集体商标，进一步扩大启东青蚕豆的知名度，提升品牌优势，发挥名牌效应，畅通流通渠道，带动地方经济的发展。

3.2 加大技术培训力度

我们将青蚕豆的生育特性整理编印成培训资料，举办镇、村技术培训讲座，给广大菜农提供栽培技术、生产开发、产品销售等诸多环节的指导；在大棚青蚕豆浸种催芽春化、播种、防病治虫、施肥灌溉、采收上市等时间节点，组织技术人员、镇村干部、农民经纪人深入生产基地，给种植户提供一体化服务，及时解决出现的问题，确保青蚕豆大棚春化早熟栽培技术的推广应用，促进启东青蚕豆产业的稳步发展。