家畜环境卫生学课程的教学创新

2019-02-13杨彩梅王永侠茅慧玲许英蕾

饲料博览 2019年3期

杨彩梅，王永侠，茅慧玲，许英蕾

（浙江农林大学，浙江临安 311300）

目前，中国高等教育正处于发展和变革的新时期，教育部对本科教育的重视程度日益加强，进行教学模式创新是发挥高等教育培养高素质人才功能的重要措施。家畜环境卫生学是动物科学和动物医学专业的一门必修课，主要教学内容为家畜环境生理、家畜环境控制与改善、家畜对环境的影响、家畜养殖废弃物的处理、家畜环境检测技术与环境质量评价等内容。优良的品种、合理的营养、完善的兽医防疫体系及适宜的环境是现代化畜牧业的四大技术支柱。近年来，品种、营养和防疫都受到充分重视，但家畜的养殖环境却没有受到足够的重视，严重制约着畜牧业的高效发展。因此家畜环境卫生学课程的学习对于培养高素质的动物科学人才具有重要意义。

1 家畜环境卫生学课程的重要性

近年来，畜禽养殖业带来的环境污染问题和畜产品安全问题日益严重，但随着健康养殖、以畜为本和动物福利观念的普及，通过改善养殖环境如温度、湿度和有害气体等来实现畜禽的健康状况和保障食品安全已经成为共识。随着国家对环境保护的日益重视，合理的利用和处理畜禽养殖废弃物也成为畜牧业的研究重点和热点。家畜环境卫生学的主要任务是研究自然的和人为的环境因素及其变化对家畜健康和生产性能的影响及其变化规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改善环境卫生的要求和措施，以达到促进家畜健康养殖、预防疾病、减少养殖废弃物对环境的影响和提高生产力及经济效益的目的。通过家畜环境卫生学课程的学习，能合理利用环境与动物的互作关系，提高畜禽的生产性能，减少畜禽养殖业对环境的污染，对培养动物科学的复合型人才具有重要意义。

2 家畜环境卫生学教学中存在的问题

家畜环境卫生学是一门应用性很强，而且涉及多学科交叉的学科，目前家畜环境卫生学的教学过程中主要存在以下几方面的问题。

2.1 教材内容落后

由于动物科学技术发展突飞猛进,包括动物饲养管理、疫病防治、营养和遗传育种等都发生了极大的变化，但目前大多数的家畜环境卫生学教材多编撰于2004年之前，内容相对比较陈旧，与新形势下畜牧生产实际存在较大的差别。

2.2 课程涉及的知识点纷繁复杂

课程涉及物理、化学、生理营养和兽医等多个学科，个别章节学科跨度很大。如环境因素中涉及很多物理概念，畜牧场规划设计中涉及到较多的建筑学理论，这些内容对于动物科学专业学生比较难理解。

2.3 课程的实践性特别强

家畜环境卫生学课程是应用性课程，如果没有长期的实践经验，很难进行综合性和系统性的讲解，而且由于学科交叉多，导致教学内容松散和枯燥，如果教学过程中不能采用有效的教学手段，容易使学生抓不住重点，从而影响教学效果。

3 家畜环境卫生学教学的创新

针对家畜环境卫生学课程教学过程存在的一系列问题，教学方法的创新势在必行。浙江农林大学通过多年的教学实践，发现从以下几个方面进行创新教学，有助于培养学生的学习兴趣和提高教学效果。

3.1 创新教学内容，增加新知识

近年来，随着畜牧业集约化和规模化程度的不断提高，新的饲养方式、养殖设施、环境检测设施和污染处理设施不断在实践中应用，所以教学过程中不能依赖于教材，要及时添加新理论、新知识和新方法，使教学内容具有先进性。比如关于畜牧场有毒有害气体处理方面，教材中讲述的新方法较少，而目前关于畜牧场有毒有害气体的处理方法有了很多的新技术，比如通过安装氨气自动报警装置，定时进行通风及利用微生物和植物提取物进行处理等，因此通过在讲授过程中添加新的教学内容，使学生了解现代化畜牧场环境控制方法，以利于将来在畜牧养殖过程中能拥有新的解决问题的思路。

3.2 利用影像资料，增强学生的感性认识

家畜环境卫生学课程的实践性很强，涉及养猪学、养禽学、养牛学以及养羊学等课程的知识以及大量的生产实践知识。而大三第一学期学生在专业实践知识方面还很薄弱，造成学生在学习方面存在一定的困难，因而在课程设计上要结合教学内容，精心设计和组织一些动眼、动脑和动口相结合的感性教学实践活动，教学内容上采用大量实际生产中的图片资料，讲解生产一线的实际案例，增强学生对教学内容的感性认识。比如课程中有关于养殖设备方面的内容，教材中的内容以文字表述为主，图片很少，为使学生了解畜牧场养殖设备和布局，通过PPT进行课程讲解时主要以图片为主，穿插录相，使学生产生身临其境的感觉，对畜牧场的养殖设备、喂料设备、通风设备、除臭设备和环境处理设备等都有充分的了解，通过图像刺激的方式提高学生的注意力，增加信息的获取量，必要时回放画面随机提问，潜移默化地将知识传授给学生，激发学生的学习兴趣。

3.3 利用启发式教学，提高学生解决问题的能力

家畜环境卫生学是一个理论与应用相结合的课程，启发式和互动式教学有助于学生更好的掌握所学的知识。比如课程中讲到不同的养殖模式时，针对“发酵床养猪模式的应用”这个专题，可以让学生先了解发酵床养猪的特点，然后让学生从猪的行为特性、养殖过程中温度控制、有毒有害气体控制和发酵床垫料处理等方面谈谈发酵床养猪模式的优缺点，然后引导学生思考如何改进发酵床养殖的弊端，充分发挥学生的想象力，让学生大胆提出自己的想法，最后向学生展示同位发酵床和异位发酵床等发酵床养殖模式的实例并进行分析，使学生深入了解发酵床养殖模式的应用情况，培养学生的思考和创新能力。

3.4 采用应用性教学，使学生将知识融会贯通

家畜环境卫生学课程涉及到的知识点纷繁复杂，内容比较多，要使学生真正的掌握所学内容，必须通过应用式和实践式教学，使学生能综合应用所学知识。畜牧场设计是家畜环境卫生学中一个具有综合性的内容，需要将畜牧场生产工艺、畜舍布局、畜舍外部设计、畜舍内部设计、兽医防疫和环境污染控制等各方面的知识融会贯通，才能进行合理的畜牧场设计。在家畜环境卫生学课程中，让学生自己查阅资料，运用所学知识进行畜牧场设计，然后通过PPT进行展示和讲解，教师引导全体学生进行讨论，指出每种设计方案的优缺点，并提出修改建议，学生再进行改进和完善。通过这种应用性教学方式，可以使学生通过知识的运用知道自己的不足之处，有针对性的学习，同时通过鼓励学生上台演讲，大胆表达自己观点，既锻炼了学生的表达能力，又锻炼了学生思考能力和知识的综合运用能力。