饲草袋式青贮技术

李文麒 陆 建 王志刚 玉 柱*

（1.中国农业大学动物科技学院，北京100193；2.全国畜牧总站，北京100125）

随着我国农业产业结构的调整，退耕还草力度不断加大，牧草种植面积迅速增加[1]。青贮作为牧草加工重要的技术，随着畜牧养殖业的快速发展，柔软多汁、气味酸甜芳香、口感良好和容易消化的青贮饲料得到了养殖户的重视[2]。青贮是将含水量一般为50%～70%的鲜绿青饲料收割后，直接或者经过切短后装入青贮容器内压实、密封进行贮藏，新鲜青饲料在厌氧环境下有利于乳酸菌繁殖生长，借助微生物活动、生物化学变化来控制环境条件以保持青贮饲料的营养物质[3-6]。同规模的牧场中，牧草青贮方式多样，而且缺乏合理有效的管理，青贮的制作过程中存在很多不合理不规范的地方。这就导致了青贮原料的实际利用率低，并最终反映为牲畜生产性能低下。饲料作物青贮的方法一般有塔式青贮、窖式青贮、壕式青贮、堆式青贮、袋式青贮和裹包式青贮[7]。这些方法建设投资较大，加工劳动强度大，比较耗时[7]。上世纪50 年代，西方发达国家兴起了各式各样的青贮方式，于是袋式青贮运用而生并取得了良好的效果。通过袋式青贮用灌装机将切碎的青饲物料连续、快速、均匀地装入专用的贮存袋内，该方法可高质量有效存贮多种青饲物料有限的营养物质，从而受到了广大农民和企业的采纳应用，并在生产中逐渐示范推广。

1 饲草袋式青贮制作要点

经过过去长时间的探索和发展，饲草袋式技术从制作前的准备到制作完成后管理的各个环节各个方面已经非常成熟。下面我们就袋式灌装青贮的制作过程展开论述。

1.1 饲草袋式青贮袋简介

青贮袋（Silage bags）可以非常有效地保存玉米、苜蓿、大麦、甜菜浆、啤酒糟和其它农业副产品，可使营养损失最小[8]。产生的厌氧环境抑制了酵母、霉菌和有害细菌生长的腐败，同时保持了必需的蛋白质和其他营养元素。使用青贮袋进行青贮就是以低额的资本投资提供高额的牛肉和乳制品回报。这种青贮袋的可回收塑料材质来自石油，是由厚度为230～235 μm的三层压挤塑料（聚乙烯）制成；两个外层为白色，带有紫外线保护涂层，可以反射光线并且隔绝热量以保持内部储存饲料凉爽，而与饲料接触的内层为黑色，黑色内壁可以隔离阳光并保留营养[9]。青贮袋的设计寿命为两年，然而现在已经发现内部储存的饲料在7年后仍然可以有效保存。当填装满饲料时它的直径约2.4～3.6 m，青贮袋的长度可以根据使用者的特殊要求来定制。所有袋子都装在坚固的盒子里，用保护性塑料薄膜密封。每个盒子包含1卷白色胶带和2个PE封口条[10]。在青贮饲料发酵的早期阶段，可能会出现产气现象，导致青贮袋聚集气体而膨胀。生产过程中要注意排气，这样就不会导致袋子充气而膨胀爆裂。为此，有些青贮灌装袋生产商设计了通风口，方便青贮过程中气体的排放[11]。

1.2 进行饲草袋式青贮地址的选择

为了方便牧草的取用并尽量减少灌装过程中的损失，尽量将青贮袋放置在碎石、沥青或混凝土等平坦的地基上。选择坚固，排水良好的地址对于一整年青贮饲料的储存至关重要[12]。同时，青贮袋需要放置在接近牧场的位置，这样可以减少取用时的运输成本，方便家畜的饲用。避免将裹包放在有排水问题的地方。裹包要南北方向放置，以促进冬天冰雪的融化。饲料浸出液和受污染的液体会影响地表水和地下水，因此需要对储存区域的饲料浸出液进行合理的管理。

1.3 在适合的收割期和含水量进行饲草收割

牧草需要在适宜的收获期收获，以确保牧草产量和营养物质的含量。一般，我们认为，苜蓿等豆科牧草的最适刈割时期为现蕾期到初花期，玉米等禾本科牧草最佳刈割期为抽穗期。饲草收获后需要进行适当的切碎，以促进牧草发酵。如苜蓿的最佳饲料相对价值（RFQ）为170 左右，这就要求在理论切割长度（TLC）1 cm 这一标准下切碎苜蓿，可以允许有15%～20%的苜蓿长度超过1 cm[13]。苜蓿含糖量至少应为鲜重的1%～1.5%。对于水分含量过高的苜蓿原料，需要进行晾晒萎蔫处理，并尽可能在刈割后三天内切碎并储存。全株玉米灌装青贮最适水分含量为65%～70%，当玉米达到3/4乳线期时，对全株玉米取样测定其含水量。从采样的日期开始，使用每天0.5%的预计干燥率，直至全株玉米的水分含量达到65%～70%再进行灌装。如果在水分含量高于70%的情况下填装，则可能发生草料汁液的渗漏，丁酸发酵，造成发酵品质较差。而且水分含量过高，冬天青贮饲料容易冻结，对饲喂造成不利影响。这种汁液带走了高浓度可溶性营养成分，造成有价值的饲料的显著损失[14]。

1.4 机械的选择、调整以及灌装要点

灌装青贮技术至少需要引进自走式青饲收获机一台，低杆、捡拾割台两台，四辆青饲拉运车，喂料平台一台，一台灌装机与110马力以上的轮式拖拉机一台[15]。总投资不计四辆青饲拉运车为100 万元左右。可袋贮多种类型饲草。为了使机器从运输模式进入运行模式，需要进行大量的调整、移动、顶托、起重和转动。机器运转前正确的调试可以加速制作过程、减少原料的损失、最大限度地保存青贮饲料的营养。使用切割机把饲草切短,再将切短的饲草通过高压灌装机装入青贮袋中里进行密封保存[16]。同时，调整灌装机以形成紧密包装的草料。青贮袋中牧草密度越高，开袋或者被损坏刺破时空气的渗透量越低。一致的包装密度对饲草袋系统的成功至关重要[17]。

牧草灌装前需要进行添加剂的喷洒混合，制作者可以选择各式各样的添加剂来促进牧草发酵，生产高质量的青贮。根据牧草不同的水分含量调整灌装机的压力，如果水分含量高，需要降低包装压力，以避免渗出青贮汁液[18]。如果水分含量过高（超过70%），则需要停止灌装直至牧草含水量下降到适合的范围。高水分青贮发酵较差，并且冬天很容易结冻，给取用带来困难[19]。如果牧草水分含量过低，则很难将青贮饲料布满整个袋子中。这时需要增加灌装机的压力，然而，制动压力过大会导致过度填充，从而增加机器的损耗和青贮袋的张力。另一方面，如果施加的压力太小，则青贮袋不会被填满，空气大量进入青贮灌装袋中，这即增加了青贮袋的塑料成本又增加了青贮二次发酵霉变腐烂的可能性。我们可以通过在较短的理论切割长度下切碎饲草来排除多余的空气，15%或以下的饲料切短长度为1.5 英寸，使气体缝隙最小化。但是，减少纤维长度也减少了动物可获得的有效纤维。因此，需要对灌装机的压力调节和饲草的切短长度进行综合考量，以实现生产利益的最大化。

值得注意的是，青贮饲料袋中饲草的密度还会随着机械操作者的操作而发生变化，因此需要有专业的操作人员正确操作来减少干物质的损失[20]。灌装青贮袋中同一横截面密度变化差异很大。处于袋子顶部的青贮饲料密度仅为底部中心区域密度的约40%[20]。如果在袋子上半部分出现任何的破损，空气在灌装青贮袋上半部分中自由移动会引起青贮饲料的大量腐败。

1.5 饲草袋式青贮发酵过程中菌剂的添加

青贮的发酵在厌氧条件下自然发生，这个阶段一般持续14～21 d。在此期间，牧草的质量变化很大。因为奶牛采食均匀品质的饲料时，其生产性能表现为最佳，所以避免在青贮饲料发酵期饲喂草料。影响牧草有效青贮发酵过程的因素是多方面的，这其中包括在牧草上附着的微生物类型和数量。菌剂的添加可以改善牧草的发酵过程，但在选择恰当的菌剂之前，首先要保证青贮饲料管理是正确的。乳酸菌分为同型乳酸菌（仅产生乳酸）异形乳酸菌（生产乳酸和其他产品，如醋酸、乙醇、乙酸等）。同型乳酸菌促进发酵进程，而异形乳酸菌可以增加青贮饲料的保质期。一般来讲，使用菌剂可以使苜蓿青贮饲料的发酵率提高75%，玉米青贮饲料的发酵时间缩短为原来的40%。此外，同型乳酸菌接种剂改善青贮饲料发酵，还会将动物性能提高3%～5%[21]。

1.6 饲草袋式青贮的后期管理

要将青贮袋放置在牧场周边，方便运输和饲喂。清除青贮袋周围的杂草，在青贮袋周围提供一个没有植被覆盖的区域，以防止啮齿动物接近青贮袋。同时需要清理灌装过程中溢出的牧草，以避免吸引啮齿类动物接近[22]。定期近距离检查青贮袋非常重要，被刺破的袋子让空气自由进入，这可能导致严重的饲料变质。一旦发现青贮袋有漏洞应该立即用胶带密封以防止氧气进入。大多数厂商提供特制的能紧密粘在塑料青贮袋上的具有补丁胶带，生活中经常使用的胶带不能提供长期的密封条件[23]。

1.7 袋式青贮的指标检测

跟其它方式青贮的饲料相同，袋式青贮也可以进行感官评定和实验室指标的测定。对于特殊的植物材料，也可以进行特殊相关指标的测定，比如维生素等其它有机成分的测定。感官鉴定就是根据青贮饲料外部表现特征，用眼睛、鼻子和手触摸的方法，分为气味、颜色、质地[24]。实验室指标的测定可以进行采样，在实验室进行干物质、粗蛋白、可溶性糖、pH值、氨态氮、有机酸、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维等的测定[25]。这些指标的测定对于集约化标准牧场奶牛的饲养非常重要。

1.8 饲喂取用

青贮苜蓿饲料的饲喂取用会影响饲喂期间带来的损失，因此，需要保持足够的取用率。对于短时间内就能饲喂采食完的苜蓿饲料（有氧暴露不超过3 d）可以一次性揭开与空气接触[14]。每次取料之后必须要扎紧青贮袋，也可以在青贮袋的两侧放置重物进行压实。敞开的袋子使得空气进入，造成严重损失。

1.9 青贮袋处理

青贮灌装袋需要妥善处理。目前，垃圾填埋是处理塑料垃圾的推荐做法。但是在生产实际上，很多企业、农户选择直接在田间焚烧的处理方法,对空气造成严重污染，而且容易诱发火灾。目前我们正在寻找一个更好的处理方式替代这些不处理方式。希望在不久的将来，这种青贮袋塑料废弃物可以用作燃料或制成其他塑料产品，以实现资源的回收利用。

2 饲草袋式青贮优缺点

饲草袋式青贮与窖式、塔式、壕式、堆式等青贮方式相比，具有很多优点。堆式和壕式青贮饲料损失高，饲料安全时常得不到保障；塔式青贮因为制作和取用不便、耗时耗力、效率低下已经逐渐被淘汰。基于目前大多数牧场还在使用窖式青贮，以下就袋式和窖式青贮的优缺点展开论述：饲草袋式青贮饲料的制作具有成功率高、投资小、使用方便等特点，非常适合一些大、中、小型养殖场推广使用[26-27]；袋式灌装青贮技术可以提供更好的密闭环境，不用建窖设库，减少了建设窖贮的资本投资[10]；袋式青贮制作过程全套机械作业，有较高的作业效率，在严格的制作工艺和管理条件下，饲料损失为零[28]；其中最主要的优点是可以在雨季作业，为青贮的制作提供便利[29]；封装时间短，提高了有益微生物的存活数量，并可减少不良微生物的繁殖，青贮发酵作业优良率达到100%[30]；气密性高可以很大程度上保存原料的水分提高适口性以及可以提供非常灵活的存储方式[31]。

同时，袋式青贮又有几方面的缺点，制约着袋式青贮的推广：它需要专门的装卸机械，农户需要购买或者租用器械设备[15]；需要额外的时间对灌装的饲料进行有效的管理；饲草袋中的饲料容易受到人和动物（啮齿动物，虫子）的破坏；使用完毕的青贮袋如过没有得到适当的处理容易造成环境污染。

3 前景展望

饲草袋式青贮在我国具有非常好的前景，尤其适合大中型牧场企业为家畜制作低成本、高质量的青贮饲料。青贮新技术在我国的推广应用,既需要政府部门的大力支持和引导开展相应的工作，还需要实现配套机械设备以及技术的国产化，如灌装机、灌装青贮袋的国产化。农机部门需要开发与青贮灌装国产配套作业机械。国产化的实现，将会对我国农业以及畜牧业的发展起到积极作用。同时，需要我们青贮从业者向农户以及企业开展灌装青贮的宣传普及教育指导，定期开展饲草袋式青贮制作的培训指导课，让企业家、牧场主、农民学习更加便利更加适合他们生产的新技术，从而使他们真正获利。这项技术在我国一旦得到合理高效的应用，将会大幅度提高我国牧草资源的利用，提升生产力和动物生产性能。