金阳青花椒产业发展面临的技术困境及其科教对策

王 谢,张 抗,肖从兴,苏 秀,张 军,邓如易,王 宇,黄 云,庞良玉

(1.四川省农业科学院土壤肥料研究所/农业农村部西南山地农业环境重点实验室，四川 成都 610066；2.四川省金阳脱贫攻坚帮扶队，四川 金阳 616250)

青花椒是凉山州精准扶贫的一项特色主导产业，其中以金阳青花椒的知名度最高。金阳青花椒是国家地理标志保护产品和生态原产地保护产品，注册有“金阳青花椒”的商标，曾在“中国西部国际农产品交易会”上被授予“最畅销产品奖”。其原产地为有“中国青花椒之都”“中国青花椒第一县”之称的金阳县。截止2016年底，金阳县种植面积达5.5万hm2，全县青花椒年产量达6800t，年产值达6.85亿元[1]。但是，受限于地理条件和生产成本，金阳青花椒以自种自收为主。作为脱贫致富的重要产业，农民对青花椒的种植和培育非常上心，却严重缺乏相关土肥水管理和植保技术，进而导致整个地区青花椒树大面积爆发病虫害，导致花椒低产或树木死亡。从当前的金阳青花椒园的生态环境来看，整个农业生态服务功能弱化，农业生态系统退化等问题较为突出[2]。金阳青花椒粗放型的发展方式，迫切需要依靠科技进步推动农业绿色生产，重新建立起农业生产力与资源环境承载力相匹配的生态农业新格局。为此，金阳县开展了大量的培训和调研工作，以期能找到金阳县青花椒产业发展存在的问题，并从科教方面提出科学的技术建议和培训对策。

1 金阳青花椒栽培面临的主要生产问题

1.1 缺少节水灌溉知识及配套工程设施

由于地处金沙江干旱河谷地区，生活用水都很困难，生产用水基本没有指望。农户对节水灌溉的知识仅限于口口相传的“萌芽前不能灌溉”的伪科学，只有极个别的农户在花期进行了合理灌溉。节水、高效的灌溉技术的研发、推广，及配套工程设施的建设是保障整个地区青花椒产业稳定、持续、高品质发展的核心。如何掌握青花椒优质高产的需水特性是当前整个青花椒生产所面临的一个核心困境。

1.2 缺少科学用肥培训和专用施肥

整个生育期，80%以上的农户用肥为氮磷钾配比15∶5∶5的复合肥。由于氮磷钾养分含量较低，配比在花椒上的应用不合理，导致肥料使用量大。加之区域干旱，农户选择的施肥时间亦不合理，加之灌溉工程设施的缺乏，肥料利用率极低。不仅造成了农户生产成本的增高，且得不到预期想要的结果，还会造成土壤质量降低等生态环境问题。因此，推广科学施肥技术、研发金阳青花椒专用肥，推进化肥减量增效和有机肥替代化肥是农民增收、产业绿色发展的重要保证。

1.3 缺少科学病虫害防治综合技能

金阳青花椒蚧壳虫虫害已经危及到了整个青花椒产业，大量花椒树因蚧壳虫而死。然而，农户在当地市场买到的推荐用药仅毒死蜱一种，殊不知还需要配合助剂，以破坏蚧壳虫表面的蜡质层和确保药品在虫体上粘粘。调研中，某一农户甚至提到他把所有能买的药都尝试过了，结果还是无效。所以，如何推广科学的植保技术，研发绿色的生物防治技术，是当前金阳青花椒最为迫切的需求。

1.4 尚无抗虫抗旱品种

金阳青花椒建园都是采用的实生苗，没有从根本上解决金阳青花致命病虫害抗性和应对极端环境能力较低的问题。加之随着气候的变化及树种的老化，其品质也会发生较大的变化[3]。因此，从育种上筛选出优质、高产、高抗性的金阳青花椒的新品种就显得极为迫切。这将对全面提升金阳青花椒品质、进一步深化贫困地区农业供给侧结构性改革、加快推进金阳青花椒产业新旧动能转换奠定坚实的基础。

1.5 缺乏精细化管理

金阳一半以上的青花椒园处于放养状态。许多农户常年外出打工，只在收青花椒的时间回家采摘花椒，基本不会对花椒树进行科学精细化管理[4]。“只种不管”的结果就是树形越来越差，产量越来越低，不到10%的农户意识到需要科学的修剪，但没有经过培训，臆断性的修剪，形成了许多细小不结果的弱枝，甚至有些结果枝也被错剪，一定程度的减产及抗病弱的结果显而易见。因此，进一步全面普及科学的青花椒精细管理技术，加强农业技术推广在短期内对于金阳青花椒的提质增效有一定的促进作用。

1.6 缺乏科技意识和科技能力

无论在用水、用肥、用药，还是土壤管理、品种选育、树形构建，农户在金阳青花椒生产中都缺乏科技意识和科技能力。因此，开展农村实用人才教育与培训，造就新型农业科技人才，才能从根本上提高贫困人口的自我发展能力和脱贫增收能力，为金阳青花椒产业的做大做强提供好的土壤，促进产业健康蓬勃发展。

2 科技建议：杀虫强树恢复生产

2.1 杀虫防病

在短期内，采用物理防治+化学防治的方法进行快速清理蚧壳虫。物理防治技术主要是指在休眠期清理椒园枯枝落叶、刮除老树皮和病虫疤、剪除病虫枝，连根移除死亡树木，集中烧毁，并对保留的树木进行树干涂白，以消灭越冬害虫和病菌。化学防治主要是采用油剂类助剂+融蜡剂+蚧类杀虫剂在蚧幼虫盛发期进行连续喷射，防治虫害的进一步蔓延，减缓虫害及衍生病害的大规模爆发。

2.2 增强树势

持续加强青花椒园管理。适时适量灌水施肥，满足青花椒树对水肥的需要，结合适当的整形修剪和土壤培肥改良，降低生产的环境风险，提高青花椒树的抗虫、抗病、抗冻能力，保证青花椒的安全生产。

2.3 保产换树

在保障农民当前花椒稳定收益的前提下，将目前性状杂乱的老品种进行逐步淘汰，配合金阳青花椒品种选育进程，逐渐实现金阳青花椒栽培品种的更新换代。通过逐步调整生产椒园区青花椒的品种结构，增强金阳青花椒的抗灾能力，增产提质，也同时推动金阳青花椒的良种化进程。

2.4 绿色科学高品质提升

在较长时间内，配套建设农业生产水利工程，从水、肥、土、药、苗木等方面研发专用技术，高品位地提升青花椒品质。首先，在节水工程技术方面，测算耗水总量及耗水指标，结合生产的季节性影响等因素，研究供需水之间的关系，确定缺水季节用水制度。就金阳的干旱条件而言，需要以蓄集和高效利用自然降水为核心，采用新型软体集雨技术，充分利用窖面、设施棚面及园区道路等作为集雨面，蓄集自然降水，实现集雨补灌。在有条件的情况下，可继续组织实施墒情监测，应用现代化手段完善墒情监测网络体系，为指导农民抗旱保墒、高效节水灌溉提供科学依据。其次，在专用肥料研发方面，加快推进绿色优质专用、适宜花椒专用复合化肥的研发。接着，在土地改良保育方面，着力突破土壤改良保育、化肥农药减量及替代等关键技术研发和产品创制，促进节本增收、提质增效。然后，在病虫害防治方面，绿色防控重大病害。最后，在新品种培育方面，深度挖掘名特优新等种质资源创新，加快优质、高产、抗旱、抗病、抗虫选育及配套育苗技术，促进良种更新换代。以期通过上述科技手段，确保金阳青花椒的生产安全，从供给侧对金阳青花椒产业的改革提供有力的科技支撑。

3 科教对策：科技创新激活产业

3.1 撰写汉彝双语的培训资料

金阳青花椒的种植80%以上为彝族同胞，在培训和调查访问中，只有20%的彝族同胞能完全听懂并理解汉语。因此，在宣传资料的编纂上，应该注重汉彝双语言；在科技培训中心，必须找到能做准确彝语翻译的农技能手或新型农业经营主体带头人。

3.2 定向培训新型农业经营主体带头人

大力发展面向金阳青花椒产业振兴实际需求的农业职业教育，围绕农业行业人才需求深化农业职业教育培训课程体系改革，推进涉农人才培养面向产业、融入产业、服务产业。深入实施农业产业精准扶贫培训、农业结构调整专项培训和乡村产业提升培训三大行动，推进农业经理人培育、现代青年农场主培养、新型农业经营主体带头人轮训和农村实用人才带头人培训四大计划。在计划的执行和操作中，必须进一步加强彝族同胞的教育和培训工作。

3.3 加强基层产业科技创新条件能力建设

在总体规划和产业布局上，加强部门和地方协调，联合各级专家团队，指导并编制总体规划，强化基层产业科技创新条件能力建设。在信息化水平上，持续开展种质资源、土壤肥料、病虫害、农业环境的长期定位观测监测，加强产业科学数据的汇集、分析和利用。构建青花椒产业生态环境管理信息化系统，建立集数据收集、分析、监测预警、综合决策于一体的大数据综合管理平台，实现各级各类管理部门之间的互通互联和信息共享，提高政府公共服务水平和生态环境保护管理能力。通过聚集各类农业科技教育资源，全面提升农业科教工作信息化水平。

在培育体系建设上，统筹利用各类教育培训资源，加强标准规范、名师队伍、精品课程和教材建设，遴选一批培育示范基地，加快构建“专门机构+多方资源+市场主体”的多元化培育体系。进一步探索政府购买服务等方式，支持农民专业合作社和龙头企业等主体承担培训工作。

4 总结

创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。新时代推动农业绿色发展，实现农业农村现代化，必须加快科技创新，强化科技供给，构建农业绿色发展技术体系。依托相关现代农业产业技术体系，调动和引导省、市、县、乡镇和扶贫攻坚帮扶队的科教力量，以青花椒产业为单元，开展技术帮扶和指导服务。针对金阳青花椒这一特色产业发展的需要，因地制宜提供新品种、新技术和新模式，改造提升传统金阳青花椒产业，实现从传统要素驱动为主向科技创新驱动为主的转变，加快实现农业绿色发展。