动物检疫与畜产品质量安全

肖映涵 和林春 和 铭 和正功

（云南省丽江市玉龙县宝山乡畜牧产业发展服务中心，云南丽江 674123）

我国已经发展成为了繁荣富强的社会主义新中国，与此同时，人们的生活质量有了很大的提升，在畜产品已经从以往的奢侈品成为家家户户的日常品，但这同时也带来了大众对畜产品质量安全的担忧，如何加强动物检疫，保障畜产品质量安全成为值得关注的一项话题。在这样的社会情形下，有必要加强对畜产品的重视力度，强化动物检疫监督，从而确保满足人们对畜产品质量安全的需求，这不仅可以促进我国畜牧业的健康持续发展，对我国经济水平的提升也有着重要意义。

1 动物检疫与畜产品质量安全的联系

基层动物检疫是保障畜产品质量安全的第一道防线，也是最重要的一道屏障。通过动物检疫，可以及时把握某一时间、某一地区的疫情，在此基础上，可以及时并有针对性地采取措施，防止疫情恶化，进而保障畜产品安全。经济全球化趋势的加强以及各个国家贸易市场开放程度的提高，使得畜产品成为国际贸易市场上活跃的身影，与此同时，对动物检疫提出了新的更高的要求。畜产品容易受到天气、温度、湿度等状况的影响，若未经过动物检疫，则有可能造成疫病的全球扩散和传播。

2 动物检疫中存在的问题

2.1 基层动物检疫人员能力较低

动物检疫人员是参与到动物检疫工作中的一线人员，他们的思想素质与能力水平对畜产品质量有很大的影响。从目前基层动物检疫情况来看，高素质人才不愿意深入基层进行该项工作；而对基层在职动物检疫人员而言，这样的情形却是我们司空见惯的：相关从业人员对动物检疫工作中发现的问题睁一只眼闭一只眼，或是技能水平低，无法做到及时发现、及时报告、及时解决。

2.2 基层动物检疫工作体系不健全

传统的动物检疫工作往往是设立一个专门的动物检疫部门，由其单独负责，在这样的模式下，工作人员对于“质量”的概念十分淡薄，这种管理方式严重阻碍了基层动物检疫工作的顺利开展。

3 动物检疫中存在的问题对畜产品质量造成的影响

动物检疫工作是保障畜产品质量安全的关键环节，但是在实践过程中，基层动物检疫工作人员和基层动物检疫管理体制等各方面却存在着许许多多不尽如人意的地方。这些问题的存在，不仅阻碍了畜产品质量的提升，也无法保障社会大众对饮食健康的需求。随着社会的不断进步，我国已经跃升为世界第二大经济体，社会大众的物质条件有了很大的提升，他们不再发愁吃不吃得起，转而关注的是吃的健康与否。若动物检疫工作没有做到位，将无法及时发现动物疫情，无法保证餐桌上储蓄产品的质量安全，日积月累，社会大众难免会对畜产品的质量产生怀疑，造成我国市场经济的萎靡。

4 提升动物检疫工作水平的结论及建议

4.1 提升动物检疫意识，携手提升畜产品质量

基层动物检疫工作顺利开展的前提就是从业人员明确动物检疫工作的重要性。一方面，对基层动物检疫人员加强培训与管理，对于基层从业人员来说，最重要的就是学习并掌握检疫技术以及检验标准。在信息时代，各种网络平台与社交平台为动物检疫人员的培训与管理工作提供了物质基础，这些平台不受时间、地理位置的限制，可以使基层动物检疫人员随时随地地进行学习，通过学习，可以使从业人员更加明确自身的职责与义务，提高对动物检疫工作重要性的认识。市场是由供求双方共同决定的，因此，在提升动物检疫工作人员的安全意识之后，也要通过宣传教育，是消费者增强对畜产品质量的防范意识，坚决抵制存在安全隐患、商标缺失的畜产品，自觉进行畜产品的监督，与动物检疫工作人员共同营造健康的市场环境。

4.2 贯彻落实检疫监督理念，加强对各个环节的监督力度

基层动物检疫工作是一项系统工程，离不开所有相关人员的支持以及各个部门之间的协调统筹。因此，要让每一个部门、每一个人员都意识到动物检疫的重要性。近年来，全面质量管理在或大或小的公司中都得到了足够的重视。丰田企业也因此获得了颇大成就。虽然全面质量管理主要是针对产品而言，它强调从源头到产品售出全过程都要进行严格的质量管理。但其核心观点是，好的质量是生产出来的，而非检查出来的。若能将这种想法贯彻落实到动物检疫工作中，想必也会大大降低质量问题发生的几率。动物检疫机构的相关工作人员要坚持检疫工作的总体方针政策，不同工作部门之间进行合作交流，定期进行检查，为畜产品的高质量保驾护航。