动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性

杨小伟

（吴忠市利通区动物卫生监督所，宁夏吴忠 751100）

1 动物检验检疫工作

1.1 确保肉类食品安全

由于经济发展越来越迅速，我国的畜牧业也随着有了明显的发展，因此，对于肉食产品的输出有了很大的提高，现在我国的人民群众已经越来越重视肉食品安全问题，这样的生活环境里，我们对肉食品安全实行规范化生产管理，会更加全面追溯肉食品安全，将体现出动物、动物产品检验检疫工作的重要性。由于畜禽来源于养殖场及散养户饲养，出栏时通过产地检疫合格后，运输到定点畜禽屠宰场，驻场官方兽医进行屠宰检疫，合格后出场供消费者食用，因此我们必须强化动物检验检疫的工作，保障畜牧业有序发展和人们的身体健康。

1.2 动物卫生监督工作内容

动物卫生监督工作是依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作。屠宰、经营、运输动物、动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向动物所在地动物卫生监督机构申报检疫的工作。我们要必须做好动物卫生监督检疫工作，严格按照检疫规定的程序对动物实施检疫。有效的控制传染病的流行及发生，维持动物防疫工作正常秩序，保证畜牧业健康发展和公众身体健康。做好动物检疫工作，确保动物产品的质量安全。如果没有做好动物卫生监督检疫工作，有可能会造成动物源性食品安全隐患，可能会引起一系列的肉食品安全问题。

2 检验检疫过程中存在的问题

2.1 检验检疫工作配合不协调

目前，检验检疫工作中存在的问题，工作人员少，部门之间相互配合缺失，没有做好相应的分工，导致工作中有漏洞。动物养殖场、户对食品安全防范意识不是很强对动物检验检疫工作淡薄不重视，畜禽在屠宰、经营、运输时不向动物所在地动物卫生监督机构申报检疫，在发展过程中存在很大的安全问题，养殖环节无法追溯，所以说，相关部门严格按照相关的法律法规必须强化动物卫生监督工作，使动物检验检疫工作发挥好。

2.2 肉食品检疫工作条件差，手段落后

食品安全问题是当今社会上非常敏感的问题，众多人民群众都在关注，民众们引起高度重视。定点屠宰场条件差，达不到屠宰生产标准化建设，大多数屠宰畜禽是在夜间，派驻的官方兽医在灯光昏暗的情况下进行屠宰检疫，手持检疫刀、钩凭丰富的理论知识与实践技能相结合对屠宰的畜禽实施同步检疫，检疫工作人员防护还有不到位的，相对制约着检验检疫工作的进行，不利于我国肉食品安全保障。

3 加强动物卫生监督的重要措施

3.1 加强各部门协调配合

我国的动物卫生监督工作肩负重任，而慎重道远，各个部门应该相互配合，加大市场监管联合执法力度，完善监管机制，可以采用定期突击检查的方式，对各个屠宰场，肉品经营店进行日常监督检查，从而使不法经营商贩得到应有的行政处罚处理，我们对肉品经营者进行定期的培训教育，不得经营未经检疫或者检疫不合格的肉，从而确保肉食品的市场安全。

3.2 加大宣传力度，加强监督管理

动物卫生监督工作，对民众的菜篮子肉食品安全保障具有重大的意义，关系到我国畜牧业的可持续发展，保障动物防疫工作更有效的开展。加强社会宣传动物检验检疫的合法性开展工作，需要民众参与社会综合治理，发挥群众监督力量，提升社会综合治理的水平，如果出现违法违规行为，要加以严惩。

4 结语

我国目前发展越来越为迅速，许多问题都已经引起了人们的高度重视，而动物食品安全已经成为重中之重，人们对于生活水平要求已经越来越高，动物食品安全问题其中最重要的一环就是动物卫生监督检验检疫工作，目前我国对于动物卫生的监督工作存在很多的弊端，我们应该加强动物卫生监督工作力度，提高人们对肉食品品安全防范意识，强化动物卫生监督职能。