浅谈蛋壳品质下降的原因

2019-02-12王萍萍李贵杰邹杰吕媛山东省威海市文登区畜牧兽医技术服务中心264400

山东畜牧兽医 2019年1期

关键词：薄壳产蛋蛋壳

王萍萍李贵杰邹杰吕媛（山东省威海市文登区畜牧兽医技术服务中心 264400）

浅谈蛋壳品质下降的原因

王萍萍李贵杰邹杰吕媛（山东省威海市文登区畜牧兽医技术服务中心 264400）

随着养禽业的蓬勃发展，人们对禽蛋的品质要求越来越高。禽蛋在生产、加工、销售过程中，由于蛋壳的破损对经济造成了很大损失，因此蛋壳的质量问题受到了极大的关注。造成蛋壳品质下降的原因有很多，现分析总结如下：

1 自身原因

1.1 品种的问题不同品种的鸡蛋壳硬度不同，同一品种的鸡蛋，粉壳蛋的破损率最低。

1.2 日龄问题随着日龄增加，蛋重增加，蛋壳变薄，一般40周以后，蛋的体积增大，蛋壳颜色变浅，壳变薄。

2 环境因素

2.1 温度产蛋最适合的温度是15~25℃。温度太高或太低会导致采食量下降，钙吸收不足进而影响蛋壳品质。当鸡舍温度超过30℃，呼吸次数可达200次以上，血液中二氧化碳浓度下降，CO32-减少，钙不能沉积，导致壳变薄。

2.2 湿度当湿度过高、通风不良时，会导致舍内有害气体尤其是氨气的浓度增高，致使鸡发生呼吸性氨中毒、体内较多的二氧化碳流失，这样形成碳酸钙的CO32-不足，导致鸡群产薄壳蛋。

2.3 光照产蛋期的鸡对光照敏感，所需的光照时间为12~16h，光照时间过强或过长都会降低蛋壳的质量、增加蛋的破损率。光照时间过短或强度太小会抑制性激素的分泌，导致产蛋率下降。

2.4 应激无论何种应激(转舍、换羽、免疫等)都会引起机体内的肾上腺素、皮质类固醇、可的松等激素水平提高，增加了矿物质由肾脏的排出量，因而导致蛋壳色浅、壳薄。

3 营养因素

3.1 供水不足如果供水量不足，鸡群采食量就会下降，摄取的营养物质不足就会影响蛋壳质量。饮水严重不足就会使药物残留不能及时排除，对鸡肾脏造成损伤，造成鸡蛋质量更差，出现大量的白斑蛋。

3.2 矿物质蛋壳由95%~98%的碳酸钙及2%~5%的磷、镁、钾、钠构成，如果日粮中缺钙会产薄壳蛋或软蛋。因此饲喂含钙3.4%~3.5%的全价料可以满足蛋壳对矿物质的需要，或是在鸡配合饲料中添加3%~4%的贝壳粉以补充钙的不足。另外钙磷比例不当也会影响蛋壳品质，一般日粮中钙磷比例应以6~8:1为宜。由于蛋壳的钙化主要发生在头天晚间，所以应适当延长傍晚采食时间，因此傍晚给鸡补喂贝壳粉或骨粉能提高蛋壳质量。

3.3 维生素夏季机体对维生素的要求增多，需适时补充。生产中一般在日粮中添加维生素D3，用鱼肝油作为日粮中维生素D的补充和缺乏症的治疗药物。维生素C是蛋壳有机质的合成所必须的，对蛋壳的稳定性有良好的影响。维生素A是保持输卵管上皮完整的重要营养因子，维生素A缺乏时输卵管上皮不能正常分泌钙质和组成蛋壳的其他相关物质。

3.4 霉变饲料用霉变饲料喂鸡会导致鸡的体重减轻，饲料报酬降低，抵抗力差、产蛋量减少，蛋壳变软。