大丰地区大蒜产业发展的现状与对策*
2019-02-12梁文斌李海燕
梁文斌 李海燕
(1.江苏省盐城市大丰区蔬菜作物技术指导站,江苏 盐城224100;2.江苏省盐城市大丰区西团镇农业技术综合服务中心,江苏 盐城224124)
盐城市大丰区位于江苏沿海地区,其东部乡镇耕地土质以沙壤土为主,气候条件适宜大蒜生长。早在1963 年大丰地区就引进二水早、冬冬青等大蒜品种进行零星种植,1985 年至上世纪末大蒜种植面积急剧扩大,目前大丰地区大蒜常年种植面积稳定在1.67万hm2左右。大丰地区大蒜种植主要以青蒜为主,早熟品种有一水早、二水早等,中熟品种有三月黄等,晚熟品种有冬冬青等,中、晚熟品种的种植面积占70%以上。近年来大丰地区发展早青蒜—二茬大蒜—玉米、冬棚青蒜—甜瓜/青玉米等种植模式,早青蒜种植面积达4 667 hm2,冬棚青蒜种植面积333.33 hm2,年青蒜产量65万t、蒜薹产量4.8万t,年产值达15.5亿元,经济效益显著。
1 大丰地区发展大蒜产业的优势
1.1 品质优势强
大蒜主要产品为青蒜(蒜苗)和蒜薹,大丰地区栽培的大蒜品种品质优、产量高,具有较强的市场竞争力。其青蒜株型紧凑,叶片厚实,叶色浓绿,假茎长30~50 cm,假茎粗1.0~1.3 cm,质地细嫩,辛香味浓;蒜薹修长圆润,薹长50 cm以上(绿白部分长达40 cm以上),薹粗0.6 cm左右,质地脆嫩,清香爽口,辛辣回甘。
1.2 种植模式完善
目前大丰地区的大蒜种植已实现模式化,青蒜-玉米、青蒜-莴苣-玉米、青蒜-甘蓝-玉米、青蒜-贝母、青蒜-玉米-冬瓜、设施青蒜-甜瓜、玉米-二茬青蒜等多种栽培模式已趋完善,复种指数逐年提高。与单一品种种植模式相比,复种模式极大地提高了农产品抵御市场风险的能力。
1.3 栽培技术成熟
目前大丰地区的大蒜栽培技术已成熟,普遍使用机械化选种和低温处理技术。机械化选种保障了大蒜苗齐苗壮;播种前蒜种进行预冷处理以打破种子休眠,实现了提前播种、提前上市。大丰地区使用低温处理技术年处理蒜种1.5 万t,实现了青蒜一年两茬栽培。通常大丰地区的早青蒜于10 月上中旬收获,比常规种植提前1个月上市;冬棚青蒜于12月底~翌年1月底上市,品质好,商品性佳;反季节青蒜于4月中旬上市,可填补市场空白,经济效益较高。蒜薹于3月底~5月中旬上市。
1.4 产业化程度高
据调查,大丰地区的农民经纪队伍较大,从事大蒜产业的农民经纪人达242 人,占全区农民经纪人的76.34%,主要集中在大中、丰华、新丰、南阳等大蒜特色镇;还有专业的中介服务机构,常年招工,组织外地农民参加播种、收获、捆扎、清洗等工作;还设有购销行,主要进行大蒜的收购或代购,将大蒜产品销往全国各地;目前大丰建有预冷库21座,每年可储存蒜薹1.8万t,较好地解决了蒜薹集中上市、集中销售的问题,稳定了大蒜的市场价,极大地提高了蒜农的种植积极性。
2 存在的问题
2.1 品种混杂
长期以来大丰地区蒜农自由引种、自由种植,二水早、三月黄、冬冬青等品种混杂,种性退化,没有专门从事品种提纯复壮工作的技术人员及机构,致使田间多个品种共存,植株长势不匀、生育进程不一致。
2.2 农药化肥使用过量
长期过量使用化肥,导致土壤次生盐渍化、土壤养分含量不平衡、蒜头的钙镁等含量不足、蒜种活力低;长期连作,致使大蒜幼苗长势弱,蒜蛆危害逐年加重,早青蒜、头茬蒜、二茬蒜田间同时并存,桥梁寄主增多,蒜蛆发生期拉长、发生时间不统一,防治难度较大,导致农药使用量居高不下。
2.3 基础设施薄弱
8 月份天气干旱,早青蒜出苗较难。而大丰地区大蒜种植区常年以旱作为主,种植地水系配套差、地下盐分积累高、抗旱能力弱,导致年度间出苗乃至上市时间波动较大,蒜农收益不稳。
2.4 市场风险加大
目前全国各地都在进行农业产业结构调整、精准扶贫,大力发展蔬菜经济,导致全国蔬菜产品供大于求,年度间价格波动较大,收益不稳。南阳、新丰、万盈等乡镇单一连片种植大蒜面积较大,价格低迷时,蒜农全年收益大幅度降低。
2.5 生产成本上升快
大蒜种植机械化程度低,人工成本呈逐年上升趋势。一般大蒜播种、收获需14~16 个工时,目前每h 工价已从8元上涨至12元,每667 m2工资成本为1 700~1 900元,劳动力成本在生产成本中所占比例越来越高。人工成本加上种子、肥料、农药等成本,每667 m2大蒜总成本达3 100~3 300元,每kg青蒜成本计1.2元左右,即每kg青蒜收购价要高于1.2元蒜农才有种植效益。
2.6 品牌影响力小
大丰地区大蒜大规模种植户较少,缺乏龙头企业带动,销售主要以农民经纪人购销或代购为主,以初级产品上市为主,产品包装简陋,在市场上成为“食堂菜”“大路菜”的代名词。裕华牌大蒜作为农产品地理商标,没有形成区域公共品牌,其影响力还没有发挥到最大。
3 大丰地区发展大蒜产业的对策与建议
3.1 加强品种培育,增强市场风险抵御能力
(1)加强品种培育。组织专业人员进行大蒜品种的提纯复壮,同时积极引进适宜在当地栽培的大蒜新品种,避免品种单一化,建立大蒜繁种基地,为全区提供优质蒜种。(2)完善农业保险。采取蒜农交、政府补的方式,建立大蒜产业风险基金,增强市场风险抵御能力,保护和促进大丰区大蒜产业的健康发展。
3.2 加强生产能力建设
(1)强化农机农艺融合。加强与科研院所合作,研发青蒜收获机械化设备;加强大蒜生产农机农艺的融合,促进大蒜生产机械化发展,特别是播种和收获环节应全面机械化,缓解劳动力缺乏的现状。(2)加强基础设施建设。加强大蒜生产的基础设施建设,修建水系,改善水电配套系统,提高夏季抗旱、雨季排涝能力,实施“旱改水”和地块条田化。(3)加强土壤肥力建设。推广土壤改良、排水洗盐、增施有机肥等技术,鼓励秸秆粉碎还田培肥土壤,提高土壤有机质含量,从而提升大蒜品质。
3.3 降低生产成本,保障蒜农利益
(1)降低生产成本。净菜收购价高,净菜上市可有效避开大蒜机械化播种造成的产品缺陷,减轻播种、收获时的用工强度和人工成本,提高产品附加值,增强其市场竞争力。(2)品牌化销售。充分发挥裕华大蒜地理商标的影响力,实行品牌化销售,实现优质优价,保障蒜农的经济利益。
3.4 提高大蒜栽培水平,保障质量安全
引进和扶植大蒜生产和加工龙头企业,带动当地的大蒜生产和青蒜初加工,适当控制大蒜油的加工规模;推广大蒜生产“三新”技术,创建不同的种植模式,使化肥、农药等农业投入品保持零增长,提高大蒜标准化生产水平;建立大蒜产业生态安全体系,保障大蒜产品的质量安全。
3.5 发展社会化服务组织,实现大蒜产业可持续发展
发展大蒜生产社会化服务组织,提供农机、植保、施肥、用工等服务,推广联耕联种,使大丰地区的大蒜产业专业化、规模化;通过政策扶持和职业培训,加强农民经纪人队伍的建设;加强土地流转规范性,合理评估土地价格,确定多种方式经营模式,促进大蒜产业可持续发展。