广云贡饼 熟茶始祖，煮茶论道 王者归来广云贡饼始创出品61周年庆典活动

“闲云潭影日悠悠，物换星移几度秋。”品饮普洱茶的人几乎都喜欢茶中时光悠悠的味道。那么，您是否想过，普洱熟茶时光的最初在哪里？11月22日，我们走近熟茶鼻祖——广云贡饼，看一看熟茶最初的样子，品一品熟茶最初的味道。

从1958年起，由广东茶叶进出口有限公司的前身中国茶业公司广东分公司以及中国土产畜产进出口总公司广东省茶叶分公司，利用渥堆发酵工艺生产出口的普洱饼茶，我们统称“广云贡饼”。至今广云贡饼已走到了61 周年。从新中国成立初期的百废待兴到现在中国经济腾飞，广云贡历经岁月的变迁走到今天。广云贡的历史是关于普洱熟茶从始创到成熟的历史，是广东茶叶进出口有限公司普洱茶出口港澳台、东南亚市场火热年代的见证，是普洱茶岭南风味的最佳代表。

为了纪念广云贡饼始创出品61 周年，广东茶叶进出口有限公司于11月22日上午，在2019 中国（广州）国际茶博会会场，举办61 周年庆典活动。

出席本次活动的嘉宾有：中国茶叶流通协会王庆会长，中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长、广东茶叶进出口有限公司董事长、总经理穆有为，华南农业大学王登良教授，华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣教授，中山大学戚康标教授，广东省茶业行业协会专职副会长张黎明，广州益武国际展览有限公司胡卫红董事长，广东省茶业行业协会副会长陈华、吴世海、卢树勋，广州国茶荟文化策划有限公司李广韬总经理，广东茶叶进出口有限公司潘剑飞副总经理，广东省茶业行业协会秘书长邵巍，以及全国各地经销商、文化届的知名人士、广云贡忠实粉丝、广大茶友和媒体朋友150 人参加了此次活动。

活动开始前，中国茶叶流通协会王庆会长及广东茶叶进出口有限公司穆有为总经理现场接受媒体采访。穆总经理讲述了广东茶叶进出口有限公司及广云贡饼的历史和现状。他说：“广东茶叶进出口有限公司1952年成立至今经历了三个重要的历史阶段。第一个阶段是1952年到1978年，当时公司的名称是中国土产畜产进出口总公司广东省茶叶分公司；第二个阶段是1978年到2005年，那时公司的名称是中国土产畜产广东茶叶进出口公司；第三个阶段是2005年到现在，公司的名称是广东茶叶进出口有限公司。公司成立至今，经历了几十年的风风雨雨。我们是中国最早的外贸公司。几十年下来，我们不忘初心，坚持三个不变。第一个不变是公司的经营宗旨‘信誉至上、品质至上、客户至上、服务至上’。第二个不变是坚持为国家出口创汇初心不变，我公司几十年来累积出口创汇超过31 亿美元。第三个不变是我们坚持品质第一，加工流程严谨，严格按照国家的质量标准、卫生标准、食品标准，坚持为消费者生产一杯放心茶。我们始终坚持的口号是‘金帆茶，放心茶’。”

金帆牌在国内外各项茶叶质量大赛评比中荣获超百项大奖，多年被中国茶叶流通协会评为中国百强茶企。

广云贡历史悠久，普洱茶人工发酵技术是广东茶叶进出口公司首创，始于1955年。当时港澳新马，尤其是香港商人提出要求，要求我们加快普洱茶的陈化，为适应市场的需求，公司组织技术精英，进行加速普洱茶陈化的工艺研究。经过两年的反复试验和验证，创制了人工发酵技术。当年用的原料不仅有云南的，还有广东和其他地方的，关键是用广东独特的拼配技艺和发酵技术，创出广式韵味的普洱茶。坊间流传，广云贡“广”是代表“广东”，云是代表“云南”，“贡”是堪比古代贡茶的意思。广云贡最大的特点是醇，回甘好，香气好。始终坚持广云贡最初的风格，同时在拼配技术、原料选择和加工工艺上不断提高。首创的第一块广云贡是在1958年，茶友们称之为普洱茶熟茶的活化石。

王庆会长简单讲述了中国茶业的现状，大力赞扬了广东茶叶进出口有限公司60 多年对广东茶业乃至中国茶业所作出的努力，也表达了对广云贡饼的赞赏。他说：“中国茶叶是一个古老而又朝阳的行业。我们饮用茶的历史将近3000年，我们人工栽茶的历史将近2000年。我们是世界茶叶的故乡。改革开放以来，我们的茶行业一直保持着很高的发展速度。在全球60 来个产茶的国家和地区中，我们的茶园面积有4800 万亩，占全球茶园面积的60%多。我们的生产总量大概是260 万吨，大概是全球生产总量的40%几。我们也是世界上茶叶消费量最大的国家，去年我们大概消费了190 万吨，应该说相当于全球茶叶贸易总量。我们也是茶叶出口大国，目前排在全球第二位。我们有全球最丰富的茶类，六大茶类；我们有1018 个县产茶。我们有众多的茶企，在这些茶企中，我们今天要讲的是“百强企业”之一广东茶叶进出口有限公司。广东茶叶进出口有限公司这些年来始终排在全国茶企的前茅。因为广东是全国茶叶消费的第一大省，也是全国茶叶经济的第一大省，在计划经济年代，广东茶叶进出口有限公司是国家指定的普洱茶和红茶出口的口岸公司，在当时，为我们国家的建设、茶叶的发展和出口创汇做出了突出贡献。2005年广东茶叶进出口有限公司改制，是从计划经济到市场经济重要的转折点，改制后给我们茶行业起了榜样作用，公司激发了活力，在传统的业务上不断创新，可以说，广东茶叶为我们中国茶产业发展、出口、传统工艺的创新都做出了突出贡献。”

接着是本次活动的重头戏——煮茶论道。现场品鉴分享各年代的广云贡饼（70年代广云贡饼、2007年女儿红、2013年广云贡饼、广云贡61 周年纪念饼），王庆会长、王登良教授、曹藩荣教授和戚康标教授分别献上精彩点评。现场茶友们也一同分享了这些好茶，感受到了广云贡独特的广韵陈香。

第一道茶品：70年代广云贡饼。

王庆会长点评说：“这传说中的广云贡老茶，距今40 多年了。这一款茶的时间积淀已经很深厚。汤色红浓，很漂亮；陈香明显，滋味顺滑、舒适；叶底乌黑油润，是一款好茶。熟茶的发酵工艺诞生在广东，这是没有争议的。我们广云贡是先行者，熟茶工艺的鼻祖。”

戚康标教授点评说：“广云贡饼我早年间就喝过了，第一次喝的时候叫熟茶，印象非常深刻。70年代的茶，非常难得。这款茶外形压得方正圆滑，条索紧结油亮；汤色红浓透亮，非常漂亮；陈香非常浓郁，十几泡陈香都在，非常有深度；滋味浓醇顺滑，让人感受非常好；叶底乌黑明亮。可见，广云贡饼是值得收藏、值得品尝，特别符合广东人的口味，它的配方、工艺都是由广东茶叶进出口有限公司创制的，是普洱熟茶的鼻祖。”

第二道茶品：2007年女儿红熟茶

王登良教授点评说：“2007年的女儿红，茶饼形状端正，压制的松紧度适中，选料嫩度好。如果说70年代的广云贡饼有透亮的红酒般的汤色，那么这款女儿红的汤色就有些像洋酒一般的红中透亮，只是年份不够，达不到70年代广云贡饼那种汤色红得泛紫的程度。它的陈香很浓，陈香中还带甜香；滋味饱满。是一款很全面的茶。”

曹藩荣教授点评道：“这款茶汤色褐红透亮，喝起来鲜爽度好，回甘好，07年出嫁的女儿，经过了12年的成熟，去掉了羞涩和泼辣，变得温柔，滋味也和谐。我觉得这是一款非常成熟的茶品。”

第三道茶品：61 周年纪念饼

戚康标教授说：“广云贡61 周年纪念饼陈香浓郁，口感浓醇回甘，有独特之处，是广云贡饼很好的体现。获得今年茶博会全国名优茶质量竞赛特等金奖实至名归。”

王登良教授认为：“这款茶选用十多年的老料压制而成，汤色红浓透亮，香气陈香高长，口腔饱满、生津回味。色香味形都很好。获得特等金奖是实至名归的。”

本次活动内容丰富，除煮茶论道之外，期间还授予王登良教授、曹藩荣教授、戚康标教授、刘建生秘书长、张黎明副会长5 人“广云贡使者”证书，由穆有为总经理颁发证书。海珠区书法家协会会长秦建中潇洒挥毫，书写“熟茶始祖 广云贡饼”、“王者归来”。现场经销商合作签约仪式。活动现场还签售61 周年广云贡饼（限61 盒），茶友购买后可以给王会长、穆总经理、王登良教授、曹藩荣教授、戚康标教授、张副会长等在61 周年广云贡饼包装绵纸上签名留念，茶友们反响非常踊跃，现场签售场面火爆，不消半个小时61 盒纪念茶抢购一空。活动期间还一直穿插着现场观众抽奖、派发奖品，现场气氛一直维持着热烈的状态。

广云贡61 周年纪念饼，其原料按照严苛的标准挑选：发酵程度适中，芽毫壮实饱满“有骨有肉”，经多年精心藏养，按传统工艺压制，从而茶汤香气馥郁、层次多变，滋味浓厚绵滑、甜润生津、陈韵悠长，蕴藏岁月陈香，又富有活性，后期转化值得期待，越品越有韵味！更是荣获2019 中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛“特等金奖”，完美演绎王者归来！相信广云贡饼将会以此优质的品味，走出一个又一个六十年。（本刊记者）