金牡丹茶树品种在梅州的引种表现及主要栽培技术

黄秀鑫 赖榕辉 黄海英 肖丽红 伍卫才 刘容飞

（梅州市农业科学院，梅州 514071）

梅州茶区是广东重要的茶叶主产区之一，茶叶生产历史悠久，远在公元800—1000年间，梅州就开始种茶，农民素有种茶、制茶的传统。历史上，梅州茶区种植的茶树品种以小叶种为主，叶片小，产量低，不能满足现代日渐丰富的物质需求。随着人力成本的提高，品种改良成了当务之急。

20 世纪80年代开始，梅州逐渐从福建、浙江等地引进梅占、金萱、黄旦、奇兰等优良品种，极大改善了茶叶的品种结构。近年来，梅州从福建省农业科学院茶叶研究所引进高香型的茶树新优品种金牡丹，通过几年的调查研究，逐步形成了一套适合梅州的栽培管理模式。

1 金牡丹的引种过程

茶树新优品种金牡丹是福建省农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成，1990年以来，在附近乌龙茶区示范种植，为“九五”国家科技攻关一级优异种质。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定，编号为2010024。2010年以来，梅州市农科院组织相关技术人员和企业先后多次到福建省茶区调研考察，对金牡丹品种进行细致的了解。梅州市农科院于2010年引进金牡丹品种2000 株进行试种，2013年开始进行推广应用，目前金牡丹在梅州的种植面积达到1000 亩。

2 金牡丹的引种表现

经2013年至2015年田间观察对比分析，明确了该品种在梅州种植的生物学特性、物候期、抗性、适应性、产量、生化成分及品质特征等主要特性。

2.1 生物学特性

金牡丹品种植株中等，树姿较直立。叶片呈水平状着生，椭圆形，叶色绿，具光泽，叶面隆起，叶身平，叶缘微波，叶尖钝尖，叶齿较锐浅密，叶质较厚脆。花冠直径3.4cm，花瓣8 瓣，子房茸毛中等，花柱3 裂。

2.2 物候期调查

春季萌发期较早，3月中上旬开始一芽二叶初展，芽叶生育能力强，持嫩性强，芽叶紫绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重70.9g。

2.3 抗性和适应性

经过多年的田间观察，金牡丹至今未大面积爆发过炭疽病、云纹叶枯病等危害严重的病害，在病虫害爆发期，相比金萱品种，小绿叶蝉、茶蚜虫、茶蛾类等少60%，通过春茶测产，受极端天气影响少，减产比金萱等品种少50%以下，相比之下，金牡丹的抗性和适应性明显比金萱品种强。抗性与适应性强，种植成活率高达95%。

2.4 产量表现

金牡丹的春芽萌发较早，芽叶生育能力强，持嫩性强，一芽三叶百芽重70.3g，投产以来，相比金萱等品种产量较高，在正常条件下，每667 m2年产红、绿茶干茶100kg 以上，乌龙茶干茶150kg 以上，高产量带来更高的收益。

2.5 生化成分及成茶品质

春茶一芽二叶含茶多酚18.9%、氨基酸5.0%、咖啡碱3.5%、水浸出物49.1%。经过多年的茶叶加工试验，金牡丹适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优，制优率高。制乌龙茶，香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，“韵味”显，具有铁观音的香气特征；制红、绿茶，花香显，味醇厚。

表1 金牡丹与金萱的感官品质对比

3 金牡丹的主要栽培技术

根据金牡丹的特征、特性，结合梅州市的土壤、气候条件和种植习惯，经过多年的试验、示范，总结出一整套金牡丹主要栽培技术，从选苗种植、高标准建园，到栽培管理的施肥、整形修剪、综合防治病虫害等。该技术为金牡丹在梅州市的大面积应用发展提供了技术支撑。

3.1 选择适栽环境，合理建园

茶区应选择生态环境良好，土壤、水源、大气未受污染的区域，土壤以pH 4.0-6.0 的肥沃沙壤土最佳。茶园基地应远离污染源，与主干公路、荒山、林地和农田等的边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。建立合理的道路系统，建立完善的水利系统，能蓄能排。茶园开垦应注意水土保持，茶园适当种植遮阴树和防护林，遮光率应控制在10%～30%。

3.2 选择健壮种苗、适时种植

选用的种苗应一年足龄以上，苗高≥20cm，径粗≥2mm，侧根数≥2，无病虫害，纯度100%。春季种植为2月上旬至3月上旬，秋季种植为11月上旬至12月上旬。

结合实际情况，选择适合的种植方式如单条栽或双条栽，金牡丹品种应适当密植。平地茶园应直线种植，坡地茶园横坡等高种植。陡坡窄幅梯坎茶园，建议单条栽，行距130cm～150cm，丛距25 cm，每丛种茶苗1～2株，带宽2m，每亩种植茶苗1500 株～2500 株；缓坡或宽幅梯坎茶园，建议双条栽，大行距150cm，小行距30cm，丛距30cm，两小行茶丛成“品”字形排列，每丛种植茶苗1～2 株，每亩种植茶苗4000～5500 株。茶行确定后，种植沟内施足底肥，以有机肥为主，施肥量应适当，与底土拌匀。种植时茶苗根茎入土2cm～3cm，茶根自然伸展，覆土压实，浇足定根水。

3.3 茶园肥水管理

根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，平衡施肥，防止缺肥和过量施肥。以有机肥为主，化学肥和有机肥配合使用，可施用茶树专用肥，避免单纯使用化学肥和矿物源肥。

茶园施肥一般分为基肥和追肥，基肥一般结合秋冬季深耕时施用；追肥一般在各茶季采摘前30 天～40 天施用，全年3 次～4 次。

茶园施肥应以有机肥为主，必要时配施其他肥料，幼龄茶园氮磷钾肥比例以2：1：1 为宜，每亩施用全氮量5kg～10kg；采摘茶园提高氮肥比重，氮磷钾比例以2～4：1：1 为宜，具体要根据土壤肥力状况和生产茶类适当调整比例，鼓励开展测土配方施肥。

茶园应适当补充水分，种植后一个月保持土壤湿润。当土壤含水量较低时，应根据需要进行浇淋水或灌溉。灌溉用水应符合NY/T 5010 要求。

3.4 茶园土壤管理

每年中耕除草2 次～3 次，保持茶园土壤疏松和无杂草。在各茶季茶芽萌发前的晴天进行，杂草晒干后覆盖土表或翻埋入土。在幼苗期除草，应尽量浅耕或进行割草，避免伤害茶苗，严禁使用国家禁止在茶园使用的除草剂。

浅耕10cm 左右，中耕15cm 左右，深耕30cm 左右，浅耕和中耕结合各季的除草与追肥进行，深耕结合清园埋压杂草和施用有机肥进行，每年或隔年进行1 次。

冬季清除茶园行间枯枝落叶，与表土一起翻埋，防止叶病类病菌和在表土中越冬害虫。清园可结合冬季开沟施用有机肥进行。

3.5 合理修剪，培养树冠

3.5.1 定型修剪

幼龄期茶树或台刈更新后茶树，定剪次数为3 次～4 次。第一次在茶苗移栽定植时，在离地15cm～20cm处剪去上部枝梢，第二次在第二年2月中下旬或春茶后，第三次在第三年早春（宜在2月中下旬），每次在上年剪口上提高10cm～15cm 处修剪，剪去主干枝，然后平剪。

3.5.2 轻修剪及深修剪

成龄投产茶树每年应轻修剪1 次～2 次，宜在春茶萌发前或春茶、夏茶结束后，剪去树冠面5cm～10cm 的枝叶。投产多年树冠产生大量鸡爪枝的茶树，宜立春前或春茶采摘后10 天内进行深修剪，及时剪去树冠枝梢10cm～15cm。

3.5.3 重修剪及台刈

对树势趋向衰老或未老先衰的茶树，宜在春茶结束后至5月底前，在离地面30cm～45cm 处进行修剪。对树势严重衰老的茶树，宜在春茶结束后，在离地面10cm～25cm 处保留较强分枝后进行台刈，重新全面塑造树冠。

3.6 综合防治病虫害

按照预防为主、综合防治的原则，应用农业防治、生物防治、物理防治和适量适度化学防治相结合的防治方式，强化采剪、耕作、施肥等农业技术的综合运用，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样性。利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀和信息素诱杀。采取分批、多次及时采摘，抑制小绿叶蝉、茶橙瘿螨和白星病等危害茶树芽叶的病虫；保护害虫的天敌，注意保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨和寄生蜂等有益昆虫，减少因人为因素对天敌的伤害。

4 结论

通过多年的推广应用，金牡丹在梅州种植的表现得到了广泛的认可和肯定。金牡丹品种的引种和推广将使梅州的资源优势得到更充分的发挥，将对加快梅州茶叶品种结构的调整，对提升梅州茶叶的品质和经济效益起到重要作用。