载一方历史文化，耀千年美酒如诗

韩凌

君子芝兰洁，乐饮竹叶青。美酒如诗，名聚千史，自古便流传着众多文人墨客对竹叶青美酒喜爱的诗章。竹叶青酒，传承已久，凭着精酿味美的老字号口碑，享誉古今，竹香清冽回甘，更兼具保健功效，令人心肺清爽，令人流连忘返。竹叶青酒品牌沉淀深厚，成名于南北朝，经盛唐辉煌，历宋元盛名，是王宫贵族和文人墨客推崇备至的上品。

南梁简文帝萧纲的诗中言：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”，说的便是竹叶青的香型和品质。北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中曰：“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。”诗人边品味着竹叶青美酒，边弹琵琶，兴致勃勃，何等美哉！

据《古今图书集成》《酒部杂录》记载：“元石尝其味，仪氏进其法，倾垒一朝，可以沉湎千日，单胶投川，可使三军告捷。”这是南北朝时有关竹叶青酒的记载，竹叶青可御风寒，壮士气，其鼎鼎大名亦同这胜战一般，声势如雷。李侠也有诗句曰：“临风竹叶满，湛月桂香浮。”从这些诗句中可以看出这翠如碧竹的美酒，可谓色、香、味俱佳矣！

唐代已是“竹叶青”的繁荣时期，竹叶青酒大约已经相当普遍。《全唐诗》中随处可见吟诵“竹叶青”的诗句，亦成为上流社会如诗人及士大夫中饮宴必备之物。白居易有诗云：“瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。”骆宾王有：“竹叶离樽满，桃花别路长。”就连佛门中的大书法家怀素最爱喝的也是竹叶酒。与李白同时代的任华在其《怀素上人草书歌》中写道：“金盆盛酒竹叶青香，十杯五杯不解意，百杯以后始癫狂”;更有甚者，一代女皇武则天钟爱“竹叶青”，有詩曰：“酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。”足以说明唐代已是“竹叶青” 的繁荣时期。

金元好问（字遗山）《续阳平十爱》诗有云：“我爱阳平酒，兵厨酿法新。万金难著价，一过即醉人。色笑榴花重，香兼竹叶醇。”说明诗人以竹叶青酒为例赞赏阳平酒。元好问还有《学东坡移居》八首，有句云：“倪家莲花白，每酿必见贻。”又《新乐府》中有中秋饮倪文仲家莲花白同李仁卿赋鹧鸪天词一首。而李仁卿所作《鹧鸪天》就明确指出这酒是“竹叶青”：“太乙沧波下酒星，露酿秘诀出仙局。知情天上莲花白，压尽人间竹叶青。”李仁卿，金代进士。金亡后流落于忻崞间。此词从一个侧面证明，金代的竹叶青酒已经很有名气。

从“压尽人间竹叶青”的诗句中，可知当时天下“竹叶青”品种之多。西晋张华诗中有“苍梧（在湖北）竹叶青”，宋张能臣《酒名记》讲到“杭州竹叶青，泉州竹叶青，宜城竹叶青，梓川竹叶青”等名目，多在江南，可知江南曾流行此酒，并由多出产酒冠以此名。当时没有现代商标观念，这是不足为奇的。但这些竹叶青恐怕多半是以米酒为酒基，后来都未能延续下去，都默默无闻了。反倒是当时的汾州竹叶青，后来名声越来越响，成为几乎与汾酒齐名的名酒。

在新近出版的《北京志·商业卷·副食品商业志》中记述，明代宫廷设御酒坊和酒醋面局，“酒醋面局约辖有酒户300家”，“著名的御酒有竹叶青酒和长春酒”。由此可知，竹叶青酒在明代已成皇室贵族的名酒佳酿。明代中期，道教盛行，文人雅士也饮酒乘风。官至刑部尚书，“后七子”之一王世贞在《酒品》中曾称赞汾酒：“白色莹彻，如冰清美，饶有风味，远出襄陵（酒）之上。”同时，道教鼓吹的养生论，促使竹叶青酒的保健功效因时制宜，更加完备。李时珍《本草纲目》中记载：竹叶酒可“治诸风热病”。明末清初杰出的医学家、思想家傅山根据前人经验，对竹叶青酒的配方加以改进，京城名门望族争相品尝，如程伯阳“即倾竹叶酒，共醉杨花春”等，此后在中国白酒的家族中，以竹叶青酒为代表的养生酒终于登上了大雅之堂，竹叶青酒也由此开一代保健酒之先河。

另据明末清初广东著名学者屈大均所著《广东新语》卷十四《食语·酒》中讲到，当地用米酒加草药所制之酒，“味太甘，有毒”，“至于市酤逐旦夕之利者，色黄而苦多灰，食之则泄。惟白酒号竹叶青者，比诸品稍良”。此处所说“白酒号竹叶青者”比当地土法所酿之配制酒都好，应当就是山西汾阳所产之竹叶青酒，在明清之际已行销广东。汾阳杏花村的竹叶青酒后来不仅在广东很受欢迎，而且远销南洋，实际上也是远出南洋的广东侨民带去的消费习惯。

古典小说《金瓶梅》中有“三杯竹叶穿心过，两朵桃花脸上来”的诗句。《水浒传》中也写道：“西门庆说：……那酒是内臣送我的竹叶青。”可见竹叶青酒很早以前就成为皇家的御用酒了。以后扩散到民间，成为老百姓喜闻乐见的琼浆珍品。从这些史料记载中，可以看出在漫长的历史进程中，“竹叶青”是从皇帝到达官贵人、文人墨客以及市井民间都喜欢饮用的健康酒种。真可谓是历史赋予“竹叶青”以灵动，文人墨客赋予“竹叶青”以情感，帝王将相赋予“竹叶青”以雄壮，中外政要赋予“竹叶青”以豪气，汾酒人赋予“竹叶青”以精神。

一位叫熊于书的宾客在杏花村留诗曰：“神话传说古井亭，天下闻名杏花村。清正纯香汾酒好，全球畅销竹叶青。”

作者单位：山西杏花村竹叶青酒营销有限责任公司