母亲那碗腊八粥

徐学平

儿时的记忆中，每当迈进了腊月的门槛，母亲便开始扳着手指数起日子来，念叨着：“快到腊八了，又该给你们熬腊八粥喝了……”

我小的时候，乡村还是比较贫困的，粥可谓是庄户人家的主食了。那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时粥稀得能照出人影儿。只有富裕点的人家，那粥才浓些，人们就夸张地说成“竖勺子不倒”了。这粥，最好喝的当然还数腊八粥，但除了过腊八节，寻常的日子里更是难得吃上一顿的。

据老一辈人说，朱元璋小时候家里很穷，为了度日，便给一家财主放牛。一天放牛归来时，他牵牛走过一座独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿摔断了。老财主气急败坏，便把朱元璋关进一间屋子里，还不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，过上了好日子，为了铭记当年被财主关进屋子忍饥挨饿的痛苦经历，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫“腊八粥”。

传说故事在小孩子心中总是神奇的，因此，在清晰地记下了这个故事的同时，我也记住了那年那月腊八粥的诱人甜香。

每到腊月初八，母亲就会早早起床熬腊八粥。腊八粥的食材是很丰富的，除了可以选用豌豆、黄豆、红豆、绿豆、高粱等粮食作物之外，还可加入青菜、茨菇、荸荠、红枣、白果等蔬菜和干果。听母亲说，根据“腊八”一词中的“八”字，制作者一般在配料时都以凑齐八样为宜，搭配可随各人喜好而定。

熬腊八粥是很费时的，但母亲却总是很有耐心。她先将豆油在锅里烧热，再放进葱花和盐爆锅，然后逐步加入水和配料，待鍋烧开后才会放点菜叶进去搅匀。其中，花生米是母亲用菜刀在面板上挨个切成碎块的，喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的花生米时，就会感觉那味道格外香。

当浓浓的香味在屋子里弥漫开来，母亲便开始喊我们起床。腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节，每当我们从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖。母亲把那香味扑鼻、色泽鲜艳的腊八粥盛到碗里时，我们便再也按捺不住激动的心情，敞开腮帮子大嚼大吃，因为粥烫得厉害，“吸吸溜溜”的声音响成一片。每当嚼到里面细碎的花生米时，那味道真是棒极了。一家人你一碗、我一碗，一边品尝着香稠的美味，一边称赞着母亲的厨艺。母亲端着碗坐在一边，用那充满了爱的目光注视着我们。待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了！

冬去春来，物换星移，近三十年的时光一晃而过。如今，腊八粥也不再是孩子们垂涎的美食了。虽然现在城市粥店里腊八粥的用料已与以前大相径庭，什么桂圆、莲子、枸杞、蜜饯等既营养又保健，还十分讲究，但我吃来却总感到吃不出当年的味道了。

品读：

与小时候的腊八粥相比，现在城市粥店里的腊八粥用料又多又好，可作者 “总感到吃不出当年的味道了”，这是什么原因呢？请简要分析。