菌类养生功效多，但有些人不能吃

郑涵

菌类植物种类繁多，营养价值也十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。菌类的养生功效有哪些？哪些人不适合吃？

一、菌类的养生功效

1. 增进食欲

菌类中含有的丰富的芳香物质和少量的碳水化合物，食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液，还可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作用。

2. 促进排便

菌类中含有丰富的纤维素和甲壳质，并且性平偏凉，入大肠经，有增强肠道滑利性的作用;也含有丰富的胶质等成分，具有滋润肠道等作用，因此吃菌类可以作用于肠道，促进排便。

3. 降低血糖

菌类中含有的各種菌菇多糖，具有降血糖，促进血液中胆固醇分解的作用，丰富的纤维素愈合甲壳质不是很好消化，可以包裹住淀粉，降低血糖的升高速度。

4. 增强抵抗力

菌菇多糖对正常人体的免疫力没有提升作用，但是对于被癌细胞感染的人群，可以增强其免疫应答的能力，有增强抵抗力的作用。

5. 保护胃部

菌菇入胃经，味甘，食用可以保护胃部，具有促进胃部健康的作用;同时菌类中含有的蛋白质，可以作用于胃部有溃疡的部位，促进其好转;含有的胶质等成分可以在胃部形成粘膜，避免出现胃部不适。

6. 降低血压

菌类中含有的矿物质也比较高，食用可以改善渗透压，促进水分和矿物质排出，有降血压的作用;含有的维生素等成分可以增强血管壁的弹性，有增加血管耐受力和降低动脉粥样硬化的作用。

7. 排毒

菌类中含有大量的胶质成分和甲壳质，食用可以包裹肠胃中有毒的重金属离子，促进其排出体外，有排毒的作用。同时还能抑制肠道有害菌，平衡肠道菌群，有降低肠癌的概率。

二、菌类哪些人不能吃

1. 消化功能障碍患者

菌类中广泛含一种甲壳质，是一种不好消化吸收，会阻碍肠胃消化功能的物质，所以本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。

2. 腹泻者

菌类中含有丰富的几丁质、甲壳质，其功效与作用与纤维素相似，可以加重肠道的蠕动，因此会加重本身腹泻人群的腹泻情况，因此腹泻者不应食用。

3. 菌类过敏

菌类中含有一定的蛋白质，一些体质特殊的人群食用菌类会出现过敏的情况，因此对菌类过敏的人群不建议食用。