对于中小型超市的存货管理分析

2019-01-28吴娟娟

中小企业管理与科技 2019年3期

吴娟娟

（福州大学至诚学院，福州 350000）

1 引言

存货是指企业或者商家在日常活动中持有的以备出售的原料、产品，或者处在生产过程中的在产品等，用于交易并且预期会为企业或者商家带来经济利益的流入。超市中的存货就是在日常活动中持有并用以出售的商品。存货占超市资产的比重关系到整个超市的经营成果，对期末会计利润有很大影响。超市的存货管理是指，在满足消费者需求的前提下，为了降低库存管理成本、提高经济效益而对超市存货量进行规范化的管理。现今的中小型超市仍旧在存货管理中存在许多问题。

2 超市存货管理的重要意义

我国人口众多，居民对日常生活消费品的需求量很大，超市以其方便快捷的购物模式拥有着巨大的消费市场，大型连锁超市方便各种种类的购物，而中小型超市在居民区的市场也尤为广阔。但不可否认的是，超市行业目前处于一个膨胀期，超市数量多，竞争激烈，相当一部分超市在激烈的竞争中亏损负债。超市要想持久发展，对超市的控制管理必不可少，尤其是对最重要的流动资产——存货的管理。

超市行业的存货对于流动资产可以说是非常重要，所占比重大。如何正确反映存货价值，对于客观公允地反映流动资产价值、企业财务状况、经营成果都有着相当重要的意义。存货管理得宜，超市里存货周转速度就快，超市销售能力就强，超市整体的获利能力也会提高。存货管理不当，很容易产生“前线存货”（指陈列在货架或者零售商购物环境处的散装商品）数量不足，使得超市丧失了销售的机会，易让消费者累积对超市的不满意度，同时，也容易造成“后备存货”（指存放在仓库内的用于补货的货物）过量积压，使得存货质量下降，最终积压毁损。

所以优秀的存货管理可以提高超市的整体竞争能力。存货管理的目标是在存货的成本和收益之间找到最优解，充分发挥存货功能的同时，降低成本，提高收益。

3 中小型超市的现状

3.1 存货采购环节不合理

大多数中小型超市没有一个系统的进货机制，采购计划不准确、不完善。通常是今天制定明天的进货计划，货物面临售罄再补货。订货方式通常有略微滞后性和主观盲目性，通常很少考虑到最佳经济批量。故此，中小型超市的商品种类往往是趋于固定的。而在供应商的选择方面，价格的低廉往往是优先考虑的因素，而很少考虑到运输成本等其他方面的问题。

3.2 存货管理模式落后

中小型超市由于规模不大，在存货验收管理这方面也缺乏科学性。货品管理混乱，没有科学分类保管货品。保管方式的不恰当，往往使得新验收入库的商品没有与原有库存物品区分开来，导致无法按先进先出法领用仓库内的存货，最终一部分存货次品化和废品化。存货的领用往往也没有严格按照程序，致使经常出现货实不符的情况。现实中的很多超市很少进行实地盘存制，从而导致存货的各种问题不能被及时地发现出来，存货流转的各项环节中频频出错，可能会发生任意毁坏、盗用等情况。

3.3 配送效率较低或没有

大型超市和连锁超市如沃尔玛、永辉等资金雄厚，有多家配送中心，线上电商销售在逐渐地扩大市场。而大多数中小型超市的配送中心少，货物不如大型超市充分，很容易出现供货不及时的情况，甚至还没有开通线上销售配送，仍是传统的居民区销售模式。

3.4 存货内部控制制度不完善

由于规模不大，员工数量也往往有限，于是经常出现一人身兼数职的情况[1]。例如，采购签字单由一个部门的人员甚至一人单独签字。许多中小型超市是家族企业，内部控制更为混乱，容易造成内部盗窃和假账的发生。一些超市虽然也制定了一系列严格的存货内部控制制度，但缺乏严格有效的实施。

4 超市存货管理的建议和具体措施

4.1 完善采购制度

在日常核算过程中，采购计划要科学化标准化，应尽量避免人为因素影响。所以在采购过程中应该规范和完善采购制度，提高采购的透明度。在了解超市库存存货的基础上，根据以往的采购经验，结合超市实际销售情况进行分析，对超市商品进行合理规划。采购员要对供货单位的商品品质、价格、供货商的信誉进行动态监控。市场专员应通过各种渠道收集信息，全面了解消费者的需求及产品信息，货比多家，同类产品要保证价格最低的同时质量最优。加强存货采购管理，科学合理地运作采购资金，才能有效地控制好采购成本[2]。

4.2 加强超市库存控制管理

库存商品的合理库存在超市的运营中占了很大比重，并不是所有的库存都能够随时满足顾客的需要，并且有些商品的保质期很短。降低库存成本的一个重要方面就是要尽可能地降低这些无用库存的量。对于节假日特价商品和节日商品的销售，超市要加强信息收集的准确性和及时性，从而避免库存量过大造成商品滞销。及时了解季节性商品情况，发现某种商品库存过大时，应采取必要的促销、降价的手段清除库存。

在商品验货环节，可以对商品进行分类管理，将不同类别的存货进行分人分类保管，防止内部管理人员利用职位之便偷换存货商品，从而给超市带来损失。在日常存储环节，可以根据存货的价值，分为不同的存货类型，抓住重要存货，控制次要存货。在发货出库环节，鉴于超市的库存商品有不同的保质期限，一般都采用先进先出法。在盘点环节，制定一个合理的存货盘点制度，确定存货日常盘点的时间和频率次数，并规定不同的人员分别进行初点和复点，以保证数据的准确性和真实性。

4.3 加强超市的内部监督和内部控制

对于各大公司来说，当规模达到一定程度之后，拼的就是企业的内部控制制度是否趋于完整和精确。而对于中小型超市来说，建立健全的内部监管制度更具有现实意义。首先，超市要成立独立的内部控制组织，超市要对岗位职责划分清楚，绝不允许有一人担当多职的情况发生。其次，超市日常运营中，往往没办法彻底杜绝存货损毁的问题。对于这方面，建立健全的分管制度和明确责任人，并完善处罚制度，进而在一定程度上减少损失。对于超市经常有的积分兑换或者是赠品活动，验收人员应逐笔核对数量并备份，清点完成后交由保管人员，防止超市员工私拿私带。最后，超市的管理系统应明确各人的权限，防止有人私自篡改数据等，也要定时查看各种单据和凭证等。每天的营业额应在交班时间或者下班时间清点完毕并记录。