辽北地区日光温室越冬番茄优质高效生产技术模式

2019-01-20崔兰舫

中国蔬菜 2019年8期

崔兰舫

（辽宁职业学院，辽宁铁岭 112099）

辽北地区日光温室冬季寒潮期间采用全自动智能温控暖风机辅助加温，并采用特色田间管理“控旺提质”，2018～2019 年生产的越冬茬口感型番茄品质更优，每667 m2产量可达5 000 kg 以上，经济效益和社会效益显著。

辽北地区冬季高寒，寒潮来临时户外气温-27～-20 ℃，一般持续时间5～15 d（天），每年寒潮出现1～2 次，多发生在12 月下旬至翌年2月上旬之间，制约着当地日光温室果菜类蔬菜生产安排。为避开寒潮危害，当地日光温室番茄生产形成春、秋两个鲜明茬口：春茬，一般1～2 月定植，6 月拉秧；秋茬，一般6～7 月定植，11 月拉秧。

辽北地区番茄生产一直存在“重产量、轻品质”的问题，每667 m2日光温室秋茬番茄产量可达10 000 kg，春茬8 000 kg，但是产品上市期集中，销售价格不稳定。如2018 年10 月番茄收购价高达5.0 元 · kg-1，而2016 年11 月收购价曾经降到 0.6 元 · kg-1，经常是“增产不增收”。为此，辽宁职业学院进行多年日光温室番茄生产实践，致力于解决番茄产量和品质之间矛盾的统一，在当地创建了“口感型番茄”品牌，获得较好的经济效益和社会效益。在此基础上，2018～2019 年进行日光温室越冬茬番茄优质高效生产实践，生产的口感型番茄真优美每667 m2产量可达5 000 kg 以上，果实有绿色果肩，纵向放射状条纹明显，含糖量高达8%，酸甜可口，符合大众鲜食水果口感标准，1～3 月批发价格高达16.0 元 · kg-1；同期种植的樱桃番茄凤珠（409）每667 m2产量可达4 000 kg 以上，果实含糖量达到10%，皮薄、肉质脆嫩，1～2 月零售价格达到30.0 元 · kg-1。该项技术填补了辽北地区日光温室越冬番茄生产的空白，产品质量更优、价格更高；同时，由于结果期长，产量相应提高，经济效益显著，适用于休闲农业、生态采摘园。现将经验总结如下。

1 加温设备选择

辽宁职业学院实训园区的日光温室为改进辽宁鞍山Ⅲ型，单层棉被覆盖，保温效果略逊于辽宁铁岭当地传统的高纬度强化保温型日光温室。在已往口感型番茄日光温室秋冬茬生产中，进入12 月低温季节，室内最低气温降到2～3 ℃，仅能维持植株不受冻害，但是不能正常开花结果，不能进行连续生产。

为了进行番茄越冬茬生产，在日光温室（长度70 m）东西两侧各安装1 台全自动智能温控暖风机（功率10 kW 或15 kW），12 月下旬至翌年2 月上旬寒潮来临时进行夜间辅助加温，维持室内最低温度为10～12 ℃。实践证明，应用暖风机辅助加温方式既能保证温室越冬番茄生产安全，又经济划算。应用暖风机的优点：一是自动控温；二是升温快；三是节约环保。

2 优良品种选择

选择耐低温、抗病性强、生长势强、外观口感风味俱佳的优良番茄品种，如真优美、凤珠（409）等。

真优美：从日本引进，无限生长大果型番茄品种，果实深粉红色。经过植株控旺管理，果实肩部纵向放射状条纹明显，绿果肩，单果质量50～150 g，口感酸甜。耐寒性和抗病性均较强，耐病毒病，不抗根结线虫。株型紧凑，叶深绿色，适宜密植。

凤珠（409）：台湾农友种苗股份有限公司育成的无限生长型樱桃番茄品种，果实长椭圆形，果肩下方分布2～4 个凹坑，外形不饱满，成熟果实红色，单果质量约16 g，肉质细致，风味甜美，含糖量可达9.6%。植株生长势、耐寒性和抗病性均较强，耐病毒病，抗根结线虫和枯萎病。

3 合理安排生产时间

生产时间主要依据市场需求，8 月上旬育苗，9 月上旬定植，12 月中旬至翌年6 月中旬采收。

4 培育无病壮苗

番茄高温季节育苗的关键技术是防止幼苗徒长和预防病毒病。具体措施：一是避雨育苗，育苗场地加强通风。二是每立方米基质中均匀混入500 g 蔬菜花卉育苗母剂（辽宁省农业科学院植物营养与环境资源研究所研制，沈阳市金桥专用肥料厂生产，腐殖酸含量＞30%、N+P2O5+K2O ＞20%，下同），可以给幼苗提供全面合理的营养成分，促使苗齐苗壮、根系发达、叶片肥厚浓绿，并能有效防止幼苗徒长。苗期不可控制浇水，防止形成老化苗。三是及时防虫，防止病毒病传播。蓟马发生初期，可用6%乙基多杀菌素乳剂1 500 倍液，或0.6%烟碱 · 苦参碱乳油1 000 倍液喷雾防治；粉虱发生初期，可用5%啶虫脒（A+B 虱无影）乳油1 000 倍液喷雾防治。

5 整地施肥定植

9 月上旬定植前，每667 m2基施腐熟有机肥5 000 kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K 为14-16-15）50 kg，混匀深翻入土后耙平。

按照80～85 cm 行距开5 cm 深定植沟，按株距35 cm 定植，每667 m2保苗2 200 株左右为宜。首先在定植沟内摆苗，覆土浅埋根部，然后沿沟灌足水，2～3 d（天）后再浇1 次缓苗水；株高25 cm 时，起10 cm 高的垄，每行根际铺设1 条滴灌带，滴水孔朝上。定植时每667 m2根部穴施1 000 g 蔬菜花卉育苗母剂，防止植株徒长，有效期约30 d（天）。9 月下旬，每2 行铺设1 幅黑色地膜，以利保墒。

6 田间管理

“控旺”措施对番茄品质提升效果明显。辽宁职业学院口感型番茄生产过程中，曾因防治病虫害造成烟害（2008 年5 月），使处于生长中期的番茄植株壮龄叶片全部干枯，但收获的番茄果实品质明显提高，果皮嫩薄、口味香甜。此外，受到土壤根结线虫轻微为害的番茄植株，长势变弱，但果实含糖量提高、硬度好。之后，辽宁职业学院对番茄开花期植株进行了断根、近根肥烧等试验，但都没有达到理想的控旺提质效果；在番茄坐果期进行整穗套纸袋处理，果实表皮光泽靓丽、皮薄不裂，而套塑料袋处理的果实表皮粗糙、口感酸，间接验证了降低空气湿度可以提高番茄品质。

辽北地区越冬番茄生产能够满足口感型番茄对昼夜温差较大、光照充足等条件的要求，因此该生产茬口田间管理主要针对土壤含水量和空气湿度控制，重视增施优质有机肥、平衡施肥、叶片保健等关键环节。

值得注意的是：口感型番茄生产技术中优良品种选择的确是主要环节之一，但是番茄栽培中的关键技术对产品优质产生的贡献应该是共同的、综合的，切不可任意夸大某一措施的作用。

6.1 越冬前基于坐果的特色管理

6.1.1 植株调整采用单干整枝，只保留主干，其余侧枝长10 cm 时及时抹掉。当株高达30 cm 时开始绑蔓，尼龙绳上端应留有活动余地并打结悬挂于温室半空布设的铁丝上，下端亦留有活动余地系扣，要求既能方便解开又能牢固地绑定植株，也可采用专用番茄塑料夹子固定尼龙绳，并卡住植株下端苗茎，顺着同一方向缠绕植株引导其向上生长，并调整铁丝上尼龙绳的间距使植株合理占据空间。

6.1.2 保花保果采用对氯苯氧乙酸（防落素）进行喷花处理。大果型番茄真优美每花序有3～4 朵小花正在开放时，用30～50 mg · L-1的防落素对花托部分进行喷雾处理，一般间隔6 d（天）处理1 次；每花序可着生3～10 朵小花并相继开放，为增加每穗坐果数，后期开放的小花可继续用防落素进行喷花处理，每穗最终选留3～6 个果，疏掉畸形果和过多的小花，提高果实商品率。樱桃番茄凤珠（409）处理方法相同，每穗可留果15～20 个。

6.1.3 严格肥水管理控制水分是控旺提质的关键措施。定植后，充足供水，促使植株生长健壮；坐果期，适当控水，促进果实膨大，具体浇水标准：植株在晴天中午轻度萎蔫，傍晚可恢复正常，生长点细弱但不能停滞生长；第1、2 穗果坐稳后，果实膨大致使植株长势减缓，不宜过多控水；结果期，以果控秧，均衡浇水。

平衡施肥是控旺提质的保障。在基肥增施优质有机肥的基础上，结果期每10 d（天）左右追肥1次，选择高钾复合肥，如每667 m2随水冲施美国阿尔法农化（青岛）有限公司生产的美国钾宝（N-P-K为10-6-20）5 kg；并交替施用高钙水溶性肥料，如每667 m2随水冲施潍坊农帮富肥业有限公司生产的海藻甲壳素20 kg。忌偏施氮肥，如尿素等（张桂凡和崔兰舫，2018）。

6.2 越冬期连续坐果膨果管理

6.2.1 防止低温障碍番茄开花期从10 月上旬至翌年4 月下旬，长达6 个月，需根据室内温度和植株长势调整防落素使用浓度。因低温环境、果实坠秧、管理控旺等造成的植株生长点有滞育倾向时，需要加强管理，待植株恢复常态后再进行喷花处理。

番茄开花、坐瓜长期处于超低温环境条件下（温室内夜间温度降到1～6 ℃），容易出现僵果（果面暗淡少光泽，果肉口感僵硬）、滞育小果、裂果（脐部不封口）。应注意保证室内温度白天25 ℃左右、夜间10～15 ℃，土壤含水量15%～17%，促使花开，使用防落素喷花处理后果实才能正常膨大。

6.2.2 适度灌水寒冷季节仅在冲施肥料时适度灌水，以保持地温。

6.2.3 辅助加温在加强保温的基础上，进入12月下旬，有寒潮来临或者连续阴雪天气、室内温度过低时，开启全自动智能温控暖风机，设定目标温度（12 ℃）、温度回差（低于目标温度2～3 ℃即自动进行加温）。

6.2.4 科学通风适时通风可以调节室内温度、湿度，同时补充CO2浓度。通风的标准应以满足番茄生长发育所需的温度为主要依据，在保证晴天白天25～30 ℃、夜间10～15 ℃的基础上，尽量增加通风量和通风时间，降低室内湿度，减少病虫害的发生，同时还可提高番茄果实品质。另外，夜间全自动智能温控暖风机工作时，亦可促使空气流动，起到增温降湿的作用。

6.3 越冬后植株复壮管理

6.3.1 落蔓当番茄植株生长点接近铁丝时及时落蔓：打开植株下端尼龙绳绑定的活扣，左手拎着植株，右手渐渐松解缠绕主干的尼龙绳，然后依据植株下落长度，持塑料夹子固定在尼龙绳适宜位置，同时卡住植株中间相应节位。调整植株下落的长度和位置，使植株统一向南（或统一向北）倾斜，植株上端仍缠绕于尼龙绳上继续引导向上生长。果实渐变转红，其下端老叶均可摘除，以利通风透光。采用落蔓处理的番茄株高可达3 m 以上，单株结果10 穗以上。

6.3.2 加强肥水管理植株落蔓后应加强肥水供应，施用量参照越冬前肥水管理办法。可使植株生长势恢复健壮，表现为上层花开得艳丽，果实表面光泽明显，产量和品质均有提升。

6.4 病虫害全程预防日光温室越冬茬番茄生长期长，不同时期的病虫害预防重心不同：定植后主要预防茎基腐病、病毒病、蓟马、棉铃虫，9、10月预防晚疫病、白粉病、棉铃虫，翌年2、3 月预防叶霉病，全程预防灰霉病、粉虱、美洲斑潜蝇。依据“预防为主，综合防治”的方针，加强田间管理，实时监控，做好“未病先防、既病早治、病愈防复”。在病虫害发生初期，及时采取物理防治手段，如人工摘除菌虫病残体，带出田外销毁；配合使用生物药剂、高效低毒的化学药剂进行药剂防治，保证产品绿色安全。