双层宽体大棚两年五茬高效栽培技术

印 荔 许俊喜 周 蕾 刘彦文 李良俊

（1扬州市江都区园艺站，江苏扬州 225200；2扬州大学园艺与植物保护学院，江苏扬州 225000）

应用双层宽体大棚实行早春西瓜—伏季水芹—草莓—早春莲藕—秋冬青花菜两年五茬绿色高效生产模式，能够缓解蔬菜生产中连作障碍严重的问题，同时提高蔬菜生产的经济效益，平均每年每667 m2产值77 500元。

西瓜是葫芦科西瓜属一年生蔓性草本植物，味甜多汁、清凉爽口，是人们夏季喜食的主要水果；草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，果实甜美多汁，营养价值高，富含蛋白质和维生素，有“水果皇后”的美称。近年来，西瓜与草莓产业因经济效益较高，深受市场和菜农青睐，种植面积不断增加，尤其是草莓采摘“加盟”休闲农业，大力推动“一二三”产融合，积极促进农业增效、农民增收。但西瓜和草莓均属于不耐连作作物，连茬种植会出现长势变弱、品质下降、产量降低、病虫害加剧等问题，严重制约相关产业的发展，造成农民投入成本增加、经济效益降低（刘小林 等，2017）。笔者遵循“合理安排、规范管理、安全产出”的原则，通过应用双层宽体大棚实行两年五茬〔西瓜—水芹—草莓—莲藕—青花菜（西兰花）〕水旱轮作模式，既能缓解西瓜、草莓连作障碍，保障西瓜、草莓连续高效栽培和蔬菜产品的质量安全，又可充分利用土地，提高经济效益，推动蔬果产业高质量发展，符合农业供给侧结构性改革的相关要求（李斯更和王娟娟，2018）。

1 茬口安排

西瓜在1月播种育苗，2月下旬至3月上旬定植，5月中旬开始采收，6月下旬采收结束；耐热水芹提前催芽，7月上旬排种，8月中下旬采收结束；草莓脱毒种苗于9月上中旬定植，12月中下旬开始采收上市，采收期可延至翌年4月上旬；早熟莲藕于4月中下旬定植，7月下旬、8月上旬采收；青花菜于7月中旬至8月上中旬另选地块播种育苗，8月下旬至9月上旬定植，11月下旬至第3年1月采收上市。

2 栽培技术要点

2.1 设施早春西瓜

2.1.1 品种选择 结合当地生产和消费习惯，选择抗病性强、商品性好、早熟优质的西瓜品种，如早佳（8424）、早春红玉、特小凤等。

2.1.2 育苗 育苗前清除棚内外杂草，棚内进行消毒灭菌杀虫，然后铺设地热线，覆土备用。播种前两天进行晒种、消毒、浸种、催芽等处理，播种前一天穴盘（可用50孔穴盘）浇透水，种子芽长0.3～0.5 cm时播于穴盘，种子平放，芽尖向下，一穴一粒，均匀覆盖厚1 cm的营养土（草炭∶珍珠岩∶蛭石=3V∶1V∶1V），最后将穴盘平放至苗床，覆盖地膜，若气温低可搭建小拱棚。出苗前，白天床温控制在25～32 ℃，夜间保持在17 ℃以上；出苗后至破心，白天温度控制在20～25 ℃，夜间12～14 ℃；定植前10 d（天），为防止徒长，逐渐降低温度加强炼苗，白天15～20 ℃，夜间10～12 ℃。苗床底水足则不需浇水，若出现叶片缺水萎蔫，可于晴天中午适当喷水。

2.1.3 栽植棚准备 对种植田块深耕20～25 cm，结合耕翻每667 m2施入腐熟有机肥1 000 kg，也可混合施入45%硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）40 kg，然后做高畦，畦高25 cm，宽2 m，畦上铺设滴灌带。定植前15～20 d（天），覆盖双层棚膜和地膜，闭棚保温，温度能达到25 ℃左右。

2.1.4 定植 幼苗长至3～5片真叶时，选择子叶完整、根系发达的壮苗于晴天定植，定植前2～3 d（天）苗床浇透水，每畦定植1行，株距0.4～0.5 m，每667 m2栽植600～800株；定植后浇足定植水，封好定植孔，定植后7 d（天）注意保温缓苗。之后当棚温达到30 ℃时放风，棚内温度不得超过35℃，午后棚温低于30 ℃时闭棚。

2.1.5 田间管理 温度管理。西瓜不耐寒，早春期间要注意保温增温。定植后缓苗期，白天温度保持在28～32 ℃，夜间不低于13 ℃；开花期，白天24～26 ℃，夜间15～18 ℃，此期适当增加通风量可促进植株生长；果实膨大期，白天28～32 ℃，夜间18～20 ℃，昼夜温差控制在8～14 ℃，夜间气温较高时打开裙膜通风降温，有利于促进西瓜糖分积累（杨见秋 等，2013）。

水肥管理。西瓜追肥需把握轻施提苗肥、巧施伸蔓肥、重施结果肥的原则。基肥充足花前可不施肥，开花结果期追施钾肥，促进光合产物合成，提高果实含糖量，一般花前7 d（天）、坐果后10 d（天）左右各追施1次，每次每667 m2追施硫酸钾10～15 kg、尿素10 kg，不耐肥品种如早春红玉需等到幼果坐稳后再追肥，且要少量多次追施；坐果后，每667 m2施磷酸二铵15～20 kg或尿素10～15 kg，并进行2～3次叶面追肥〔0.2%磷酸二氢钾叶面肥，10～15 d（天）喷施1次）〕；第1批瓜采收后，每667 m2追施尿素15 kg+磷酸二铵10 kg作为接力肥。定植后3～4 d（天）浇1次缓苗水，促进幼苗生长；之后至开花坐果前墒情良好可不浇水，开花结果后可结合施肥适当浇水；果实膨大期，需水量增加，应保持畦面湿润，采收前7 d（天）停止浇水。雨季做好排水防涝，旱季亦不可大水漫灌。

植株管理。当瓜蔓长至30～40 cm时进行整枝压蔓，一般采用两蔓式和三蔓式，即分别留1条主蔓和1～2个侧蔓，整枝时去弱留强，之后长出的侧蔓需及时去掉。一般每隔5～6节（30～50 cm）压蔓1次，留果处前后两个叶节不压，共压蔓3次。西瓜早熟栽培需进行人工辅助授粉，一般在上午7：00～10：00进行，选择当天开放的健壮雄花，每朵雄花可授2～3朵雌花。早熟栽培西瓜每株留果1～2个，一般选留主蔓第2或第3朵健壮雌花坐果；留2个果时，选侧蔓上的健壮雌花再留1个果。果实膨大期，选择晴天中午进行翻瓜，一般进行2～3次，确保均匀着色，提高果实外观品质。

2.1.6 采收 早熟西瓜一般于5月中旬开始采收，采收可持续到6月下旬。

2.2 伏季水芹

2.2.1 品种选择 选用耐高温、耐抽薹、抗病性强的优质水芹品种，如伏芹1号（李良俊 等，2013）等。

2.2.2 整地施肥 西瓜采收后，及时清理大棚，加高田埂，每667 m2施入腐熟农家肥1 000 kg、腐熟饼肥50 kg、尿素10 kg作基肥，翻耕后耙平做畦，畦宽1.5～2.0 m，沟宽、沟深均为30 cm，灌水沤田，保持畦面湿润。

2.2.3 催芽、排种 种植前10 d（天）左右，选择健壮种茎，去掉老叶和顶端幼嫩茎叶，整理后扎成小圆捆，横竖交叉堆放在通风阴凉处，堆放地面铺垫一层干草，每层5～6捆，高度1.0～1.5 m，种堆周围和顶部用稻草覆盖保湿，昼覆夜揭，每天早晚各浇透凉水1次，2～3 d（天）后调换内外种捆，待母茎上大多数腋芽萌发至2～3 cm时排种。排种前将母茎切成20～30 cm长的茎段，茎段间距3～5 cm，尽量均匀，且充分与畦面接触。排种时灌薄水层，排种后保持畦面湿润无积水、畦沟积水与畦面平齐。一般每667 m2排种量800 kg左右，排种后及时覆盖遮光率为65%～80%的黑色遮阳网，利用大棚拱杆和压膜线固定。

2.2.4 田间管理 种苗扎根前保持畦面湿润无积水，扎根长叶后搁田至畦面出现裂痕，之后恢复畦面湿润、畦沟满水。气温过高可日排夜灌，并采用地下水灌溉。排种15 d（天）后，每667 m2追施优质有机肥（有机质≥45%，N+P2O5+K2O≥5%，下同）30 kg；25 d（天）后，每667 m2再追施硫酸钾型复合肥20 kg。追肥后注意清扫、淋洗植株，以免肥料掉在叶上引起肥害。若田间出现出苗不均的现象，则在植株3～4叶期结合拔草进行匀苗补苗。

2.2.5 采收 夏季栽培水芹生长期为40～45 d（天），植株达到25 cm以上即可分批采收。采收一般在露水未干前进行，之后采收应在叶面喷水，防止收割时受损伤。

2.3 草莓

2.3.1 品种选择 选择品质优、产量高、商品性好的草莓品种，如红颊、章姬、宁玉等。

2.3.2 田块准备 上茬水芹采收后，深耕施基肥，每667 m2施入腐熟有机肥1 000 kg，起高垄，底宽80～100 cm、顶宽40～45 cm、高25～30 cm，垄面铺设滴灌带，覆黑色地膜。

2.3.3 定植 选购健壮脱毒种苗，种苗具4片真叶、根茎直径0.6 cm以上。每垄定植2行，株距15～20 cm，行距25 cm左右。定植后顶部遮阳，缓苗后及时查漏补缺。

2.3.4 田间管理 水肥管理。植株缓苗期保持土壤湿润，当长出4片左右新叶时，适当控水，促进根系生长，之后的生长过程中保持土壤见干见湿。冬春季遇到阴雨天气，需控制大棚内湿度，防止因湿度大导致病害加重（惠林冲 等，2013）。草莓追肥应遵循少量多次，随水输送，始花前期、盛花期每667 m2分别追施45%硫酸钾型复合肥20～25 kg；每批花序坐果10 d（天）后追施果实膨大肥，每667 m2追施45%硫酸钾型复合肥10～15 kg，在此期间每隔10～15 d（天）再喷施1次0.2%磷酸二氢钾叶面肥。

温湿度管理。草莓生长最适温度白天20～28℃，夜间8～12 ℃，白天温度超过30 ℃需及时揭膜通风降温，夜间温度过低需提前闭棚，覆盖内棚膜保温。一般现蕾至开花期白天温度控制在25～28 ℃，夜间10～12 ℃；坐果至果实膨大期白天23～25 ℃，夜间8 ℃；果实成熟期白天20～23℃，夜间8 ℃。棚内湿度较高时，白天要及时揭膜通风换气，降低湿度。

植株管理。现蕾后，可喷施500倍液硼砂提高花器官的质量，在同一大棚内种植不同品种互相授粉，可以降低畸形果率，第一批花序开放后采用蜜蜂授粉。开始坐果后注意疏花疏果，及时摘除未开小花、畸形花、畸形果和病果，保证正常果的产量，提高果实商品性。草莓果实膨大前，在垄的两侧铺设30～40 cm宽的白色网兜，保障果实的清洁，便于后期观光采摘。

2.3.5 采收 12月中下旬至翌年4月，草莓果实成熟度达90%～95%时开始采收。可以结合观光采摘，开设草莓采摘园，提高经济效益。

2.4 早春莲藕

2.4.1 品种选择 选择较早熟的优质莲藕品种，如脆玉、大紫红、飘花藕等。

2.4.2 田块准备 草莓采收完成后及时清出残茬，结合深耕每667 m2施入优质有机肥1 000 kg。定植前加高田埂，灌入5 cm浅水，细耙耱平，做到田平泥烂。

2.4.3 定植 选用具有两节以上，顶芽、侧芽饱满，无机械损伤和病虫为害斑点的种藕。定植时行距1.2～1.5 m，穴距1.0 m，种藕斜插入泥土与地平面成20°角，顶芽水平入土深8～10 cm，藕梢露出水面。种藕顶芽全部朝向大棚中央，内部定植行种藕顶芽分别相对排放。

2.4.4 田间管理 水肥管理。莲藕种植水分管理遵循“浅—深—浅”的规律，即定植后保持2～3 cm浅水，促进种藕萌发；随着立叶的生长和气温的升高，水层逐渐加深到10～15 cm；莲藕膨大期放浅水，水位3～5 cm，促进藕身膨大。莲藕定植后需追肥3次，田间出现少量立叶时追肥1次，每667 m2施入优质农家肥1 000 kg，促进分枝和出叶；叶片封行前追肥1次，每667 m2追施腐熟农家肥1 000 kg或尿素10 kg、硫酸钾15 kg；部分植株出现高大后把叶时追肥1次，每667 m2追施尿素10 kg、过磷酸钙15 kg，缺钾土壤再补施硫酸钾10～15 kg，促进结藕。

转藕头、除草。随着地下茎伸长，莲藕分枝呈扇状伸展，当新生叶距离大棚边缘1 m左右时，地下茎顶芽已靠近大棚边缘，为防止棚外结藕，需及时将顶芽拨转方向，回向棚内，一般选在下午扒开表土，轻转藕头，并用泥压稳。前茬覆膜种植，田间杂草较少，出现杂草可结合转藕头进行中耕除草。

2.4.5 采收 一般在7月下旬、8月上旬采收，采收时应保持莲藕完整、无明显损伤。

2.5 秋冬青花菜

2.5.1 品种选择 选择耐寒性、抗病性强，商品性好的中早熟青花菜品种，如优秀、炎秀、曼陀绿等。

2.5.2 播种育苗 选择地势较高的田块育苗，育苗前深翻晒土，浇足底水，灭菌消毒后再均匀播种，播后撒一层薄土适当压平整。育苗期间利用双层棚架进行遮阳避雨，控制温度15～22 ℃，保持畦面见干见湿，定植前7 d（天）适当控水炼苗，定植前一天浇水至土壤湿润松软，防止起苗时伤根。

2.5.3 定植 上茬清理后，结合翻耕施入基肥，每667 m2施优质有机肥1 000 kg，耙细整平做畦，畦面宽2.0～2.4 m，沟宽、沟深均为0.3 m。定植前可密闭大棚，利用双层棚体对土壤进行高温消毒。在晴天午后或阴天，选择具5～6叶健壮种苗定植，株距30～40 cm，行距50～60 cm，深度以露出子叶为宜，定植后浇定根水缓苗。

2.5.4 田间管理 青花菜为喜湿作物，水分管理需根据土壤墒情而定，一般定植后5～7 d（天）浇1次水，保持土壤湿润。植株进入莲座期应适当控水，防止徒长而结球小，花球长至2～3 cm后及时浇水。青花菜整个生长期需充足的养分，追肥以氮肥为主。一般定植后10 d（天），每667 m2追施腐熟稀薄农家有机液肥1 000 kg+尿素5 kg作提苗肥；植株长出10～12片叶时，施发棵肥，每667 m2追施尿素15 kg+高效复合肥（N-P-K为17-17-17，下同）10 kg；现蕾后施膨大肥，每667 m2追施高效复合肥10～15 kg，并喷施0.2%磷酸二氢钾+0.25%硼酸叶面肥，可提高花球质量（刘彦文 等，2015）。

2.5.5 采收 青花菜适宜采收期较短，待花球充分长大、边缘未散开前采收，一般11月下旬开始采收，之后分批上市。采收一般在清晨和傍晚进行。

2.6 病虫害防治 所有作物的病虫害防治均需秉承“预防为主，综合防治”的方针，实行“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的原则，化学防治药剂需符合国家绿色食品用药标准，注意对症下药、规范用药及安全间隔期。

3 经济效益分析

早春西瓜每667 m2产量4 000 kg，市场平均价格为4元·kg-1，每667 m2产值16 000元；伏季水芹每667 m2产量2 500 kg，市场平均价格2元· kg-1，每667 m2产值5 000元；草莓每667 m2产量2 000 kg，市场平均价格40元·kg-1，观光采摘可达80元·kg-1，按60元·kg-1计算，每667 m2产值120 000元；早春莲藕每667 m2产量2 500 kg，市场平均价格2元·kg-1，每667 m2产值5 000元；秋冬青花菜每667 m2产量1 500 kg，市场平均价格6元·kg-1，每667 m2产值9 000元；平均每年每667 m2产值77 500元。