盐值稿 毁健康

盐被称为“百味之首”，任何菜肴如果没有盐，便会食之无味。但我们对盐，真的是“又爱又恨”。高盐对健康造成的危害不言而喻，减少家庭烹饪用盐是我国减盐的主要策略和途径。

英国伦敦玛丽女王大学7月11日发表于《美国心脏协会杂志》上的最新研究证实，中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。过去40年间，我国成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上。3岁～6岁儿童的食盐摄入量也已达到世界卫生组织建议成人食盐摄入量的最高值（每日5克），而大一些的孩子则每日摄入食盐近9克。

为健康减盐，行动起来！

警惕藏起来的盐

锅巴

约含盐1.3克/100克

咸味瓜子

約含盐3克/100克

咸味饼干

约含盐2克/100克

普通切片面包

约含盐0.5克/片

话梅

约含盐3克/10颗

挂面

约含盐3克/100克

“含盐量高”不等于“口感咸”。有些方便食品和零食，虽然尝起来并不太成，但都含有较多的不可见盐，如面包、饼干、挂面、话梅、锅巴、咸味瓜子等。我们要尽量少吃这些食品，避免在不知不觉中摄入过多的盐。

数说

5克

世界卫生组织建议，健康成年人每人每天食盐的摄入量不要超过5克，儿童青少年需要的盐量应该更少。根据2012年的调查，我国居民实际盐摄入量在10克以上，超过推荐摄入量的2倍。

5%～10%

科学研究表明，炒菜时少放5%～10%的盐，并不影响菜肴的口味。菜肴九成熟时再放盐，盐分仅附在菜肴表面，尚未深入到食物内部，吃起来咸味不减，却可以减少1/2～2/3的用盐量。

165万

《新英格兰医学杂志》发布的一项新研究说，吃盐过多会引发心血管疾病等，全球每年约165万人因此死亡。盐摄入量减少一半，每年全球可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。

说明：欢迎您参加健康生活自测！您可通过“大众健康”微信公众号扫码答题，也可剪下此页或拍下此页发送至：北京东直门外小街甲6号504《大众健康》编辑部，yuyunxi82@sina.com。

10类高盐食物

酱和调料

咸菜酱菜类

咸蛋

熟肉制品

面制品类

咸坚果

咸鱼一虾

加工豆制品

薯片饼干类

罐头制品

专家提示

中国是全球盐摄入量最高的国家之一，大部分食盐摄入来自家庭烹饪用盐。

要做到科学减盐，就必须改变饮食偏咸的习惯，学会做既好吃又少盐的食物。

尽量减少外出就餐或点外卖，如果一定要外出就餐或点外卖，可以主动要求少放盐。

在超市购买预包装食品时，阅读营养标签，尽可能选购钠含量较低的食品。

健康生活自测题

1.人均每日食盐摄入量最好不要高于（ ）。

A.5克 B.6克 C.9克

2.高盐食物是指每100克食物中含盐量超过（ ）。

A.1克 B.1.5克 C.2克

3.0～6个月的婴儿通过（ ）能满足机体对盐的需求。

A.辅食 B.零食 C.母乳喂养

4.从减盐的角度看，以下食物中健康的有（ ）。

A.薯片 B.话梅 C.苹果

5.通过自然食物摄入的盐就能满足人体所需，成年人每日对钠的需要量是（ ）。

A.400毫克 B.1000毫克 C.2毫克