保健万花筒

更年期女性常吃豆腐强健骨骼

有研究表明，更年期会使女性体内雌激素水平下降，导致骨细胞被吸收的速度快于产生的速度，引起骨质不断流失。女性在绝经后的数年内，骨密度或可减少20%，这使得30%的老年女性面临骨质疏松症的发病风险。近日，美国一项研究发现，常吃豆类及其制品可以壮骨，对更年期前后女性的骨骼起到保护作用。

因此，女性在日常饮食中添加以天然大豆为来源的食物可以增加骨骼强度，尤其推荐更年期前后的女性多吃豆腐、豆类或喝豆浆，以预防骨质疏松症并改善绝经后的新陈代谢功能。

摘自《生命时报》 琳 娜/文

保质期越长 防腐剂越多吗

网上有传言称，保质期较长的食物，添加了更多的防腐剂。这是真的吗？

实际上，食品保质期的长短跟食品本身的特性、杀菌方法、包装形式有关。比如醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。另外，还有一些食品允许不标明保质期，也跟食品本身的特性有关。

有些牛奶类产品保质期较长，这是由于此类产品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。一般通过这类加工和包装的食品保质期都比较长，却不是添加过多的防腐剂造成的。食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。

摘自《北京日报》

老年人最好少戴戒指

随着年龄的增长，指间关节会增生、变形和肥大，手指骨骼变粗，以前合适的戒指会相对变紧。戒指过紧，可导致手指静脉回流不畅，出现水肿。如果长年累月戴着戒指，一旦手指水肿，可能使戒指摘不下来，严重的还可能让手指病变甚至局部坏死。建议戒指最好戴一戴、摘一摘，晚上睡觉时要将戒指摘下来。如果发现摘戴有困难，就不要再戴。

摘自《贵阳晚报》 党耕町/文

健康好习惯 改善多动症

患有多动症的儿童通常要服用药物进行治疗。美国美利坚大学行为神经科学中心的研究人员发现，家长还可以通过帮助孩子养成健康的生活方式来达到治病的目的。

研究选取了184名7～11岁的多动症患儿和104名正常儿童进行研究分析，结果显示，多动症患儿不太可能坚持健康生活和饮食习惯。上述健康准则包括：每天紧盯屏幕（指电视、电脑等）的总时间不超过2小时，每天至少有1小时的体力活动，限制摄入含糖饮料，每晚睡够9～11小时，每天饮用7～10杯水。

研究负责人称，帮助多动症患儿养成健康的生活习惯或许是较有效的干预措施。如鼓励孩子参加体育活动，帮助他们养成良好的睡眠习惯，多喝白开水，限制他们接触电子产品的时间。当一些生活习惯改变之后，能在一定程度上改善患儿多动症状况。

摘自《中国妇女报》 敏 稳/文

吃豆类食物能控血糖

加拿大圭尔夫大学研究发现，用豆类代替淀粉类食物，能显著改善血糖。

研究人员选取了24名身体健康的成年人，给他们分别提供一份白米饭、半份白米饭加半份扁豆。在参与者进食前和进食两小时后，研究者测量了他们血液中的葡萄糖水平。随后，研究者用土豆和土豆与扁豆的混合物重复了上述试验。

结果显示，当用扁豆各取代一半的淀粉类食物时，参与者的血糖会有所下降。具体来说，用半份扁豆代替半份米饭，血糖下降高达20%；用扁豆代替土豆，血糖能下降35%。

吃豆类（如扁豆）食物消化慢，血糖增高缓慢。此外，豆类含有抑制葡萄糖吸收酶的成分，而且它含有的膳食纤维可以促进短链脂肪酸的生成，这也有助于降低血糖。

摘自《生命时报》 萧忠彦/文

心态平和的人做梦都美

据美国《医学快报》报道，芬兰图尔库大学和瑞典汇武德大学的心理学家近日发现，梦境能反映一个人的心理健康水平。

研究人员要求552名身体健康的志愿者填写测量清醒时心态状况的问卷，评估他们的情绪和压力水平。在接下来的3周里，参与者每天早上醒来时记录前一晚做梦的日记，并对梦中体验的情绪进行评价。分析结果显示，日常心态平和的人在做梦期间的情绪更积极，焦虑程度高的人做梦时负面情绪也多。

研究人员表示，梦境中的内容是精神健康程度的衡量标准之一。心态比较平和的人在梦中也能比他人更好地调节自己的情绪，生活中容易焦虑的人情况可能正好相反。研究人员提醒，日常多注意提高情绪控制力和自控力，减轻焦虑，这样做可以帮助你做个香甜的梦。

摘自《生命时报》 郭铁亮/文

一醒来就看手机伤身心

美国弗吉尼亚理工大学庞普林商学院的一项新研究发现，一早醒来就拿起手机看，会影响个人健康、人际关系以及伴侣的健康。

研究者对大学员工调查后发现，一醒来或下班后频繁看手机的员工，他们的焦虑情绪更强，但很少有人意识到这种伤害有多严重，更不知道这会给伴侣也带来压力。当社交、工作变得毫无界限时，许多人在睡觉前或醒来后的第一件事就是查看手机，这一现状已引起了医生的广泛关注。

该大学管理学副教授威廉·贝克表示，最理想的解决方式是降低人们对工作之外电子通信的“期望”。这能减轻人们的焦虑，并使家庭成员更能理解其工作。控制不住自己随时都要检查邮件的人，可以练习冥想，能有效地减轻焦虑，增强控制力，提高人际关系的满意度。

摘自《生命时报》 王海洋/文

FDA警告“冒烟”食品

唰地倒入一点东西，食物盘中腾出白烟，是许多饭店乃至街头美食摊常见的一种现象。然而，就“冒烟”食物，美国食品和药品监督管理局（FDA）提出了警告。

这种“冒烟”的食物的“烟”来自液氮！液氮的低温可以让水与糖分子迅速冻结，从而快速形成晶体。水一旦形成了冰晶，便会影响滑润的口感，而且能出现“冒烟”现象。

FDA官网发文称，这些产品可能包括会散发出雾气的彩色麦片或奶酪泡芙、含酒精或不含酒精的饮料等。液氮虽然无毒，但如果由于温度极低而操作不当或误食，会对皮肤和内脏造成严重损害，还可能因吸入这种烟而导致呼吸困难，尤其是哮喘患者。最近，广西一个5岁小孩因不慎将“冒烟冰激凌”掉到腹部而导致冻伤。

事实上，美国FDA表示已收到有关食品和饮料中液氮引起的严重的甚至危及生命的伤害报告，以及有关呼吸问题的报告。

氮气在食品工业中的应用很多，都是作为食品加工辅助剂。比如膨化食品中充氮气可以保持食物的口感，延长保质期。液氮可以用来冷冻香辛料以避免香味流失，还可以用于海鲜的冷冻，保持其口感和营养。而将液氮现场用于制作冰激凌等食物并直接食用，并无相关规定。

乔靖芳/文

常吃洋葱降血压

洋葱是目前所知的含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，它具有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的效力，既能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

在日本，洋葱已成为高血压患者争相食用的降压食品。长期食用洋葱可以稳定血压，降低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。

摘自《医药养生保健报》 初志敏/文

每天一个苹果 远离慢阻肺

慢性阻塞性肺疾病是一种难治的肺病，多继发于慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。不久前，波兰的一项研究表明，多吃苹果、梨和绿叶蔬菜可以降低慢性阻塞性肺疾病的发病风险。

研究人员以4.4万名45～79岁的瑞典男性为对象，进行了为期13年的跟踪调查。通过关于饮食习惯和吸烟的询问得知，约2/3的受访者有吸烟史，1/4的受访者为吸烟者。在调查期间，有约1900人被报告为新发慢性阻塞性肺疾病患者。分析结果表明，无论是否吸烟，每天吃5碟果蔬的人与吃不到2碟果蔬的人相比，慢性阻塞性肺疾病的发病率低35%。果蔬食用量每增加1碟，吸烟人群该病发病风险降低8%。

研究人员表示，饮食对肺部健康影响深远，对难以戒烟者，应鼓励其多摄入水果和蔬菜。苹果中所含抗氧化物质对慢性阻塞性肺疾病的预防作用尤为突出，建议高风险人群每天吃一个苹果。

摘自《生命时报》 宁菁菁/文

阅读促进大脑发育

“读书使人进步”有了科学依据。据法国《费加罗报》报道，从认知科学的角度来看，所谓智力是一个不明确的概念。调查研究发现，各个方面获得较大成就的人，往往是通过阅读锻炼大脑，促进大脑各项功能的发育。

法国法兰西学院心理学家斯坦尼斯拉斯·迪昂表示，增加日常生活中的阅读量，会给人的大脑带来以下好处：锻炼脑力，让大脑保持活跃状态，抑制老年性痴呆；通过阅读放松来减轻压力，有助于大脑的健康；阅读过程中每一个新记忆都会缔造一个神经元，可以在短期内有效改善记忆力；增强思维分析能力；有效提高注意力。

摘自《环球时报》 朱奕璇/文

喝姜茶去口臭

许多人常会有口臭症状，让人尴尬，影响自信和社交。据英国《每日邮报》报道，德国慕尼黑工业大学的托马斯·霍夫曼教授发现，喝姜茶有助于去除口臭。

生姜去除口臭的成分是姜辣素。姜辣素是让生姜产生辛辣味道的化学物质，能刺激口腔中的一种酶，使气味难闻的物质分解。专家表示，依据这个发现，未来的牙膏和漱口水可能使用生姜中的姜辣素成分。

研究中，专家发现，志愿者在摄入姜辣素后几秒，人体内一种名为“巯基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍，且呼吸得到了明显改善。这种酶可以分解口腔中导致不良气味的含硫化合物。同样，生姜也可以去除咖啡一类饮食带来的较长余味。

摘自《生命时报》 赵鹏程/文

喝全脂牛奶有助于预防脑卒中

一项新研究发现，喝全脂牛奶能预防脑卒中，从而延长寿命。研究调查了近3000名年龄不低于65岁的男性和女性，在1992年测量了他们血液中来自乳制品的三种不同脂肪酸的含量，并分别在6年后和13年后再次进行了测量，结果发现一种脂肪酸与心血管疾病致死率降低有关。如果一个人体内脂肪酸水平较高，说明摄入的全脂乳制品较多，死于脑卒中的风险降低。

摘自“参考消息网”

漱口水漱口不能代替刷牙

超市中漱口水的种类越来越多。需要注意的是，不论用哪种漱口水，都只是辅助保持口腔卫生，不能替代刷牙。在没有医嘱的情况下，不要长期使用含强力抗菌药物的漱口水，否则会造成口腔正常菌群的失调、牙齿变色等。

摘自《法制晚报》 蔡卫卫/文

地中海饮食可增骨密度

意大利研究人员首次针对地中海饮食与骨骼健康的关系进行的追踪调查发现，地中海饮食能够增加老年人的骨密度。

地中海饮食是指处于地中海沿岸各国以水果、蔬菜、坚果、五谷杂粮、橄榄油和鱼类为主的饮食风格。

来自博洛尼亚大学的科学家针对饮食与老年人骨骼健康的关系进行了一年多的随访，1150名参与者被全程记录腰椎、下背部以及股骨颈处的骨密度。其中一半年龄在65～79岁间的老年人被要求食用地中海饮食，同时少吃乳制品和肉，饮酒要适量，而对另一半参与者的饮食则不加干预。

分析结果显示，对骨密度正常的参与者来说，饮食没有明显的影响，然而，地中海饮食对骨质疏松症患者有好处。所有不遵循地中海饮食的骨质疏松症患者有与年龄老化相关的骨密度下降，但那些坚持地中海饮食的人的股骨颈的骨密度有了相当数量的增加。股骨颈是连接大腿根部与臀部的骨骼，骨质疏松症患者此处很容易骨折。

研究人员建议，有骨质疏松症风险的人坚持地中海饮食，可降低骨折风险。

摘自《生命时报》 赵鹏程/文

运动降低患慢性病风险

一项研究显示，与日常不运动的老年人相比，热爱运动的老年人患慢性病的风险较低，有助于健康长寿。研究人员随访1500多名50岁及以上老年人超过10年，发现每周能量代谢当量（MET）超过5000的老年人，能最大限度降低患脑卒中、心脏病、糖尿病等慢性病甚至癌症的风险。研究者说：“我们鼓励不爱动的老年人进行一些体育活动，一贯进行中等强度活动的老人尽可能适应一些较剧烈的运动。”不喜欢跑步的老人可选择游泳、瑜伽、舞蹈等运动。

摘自《北京日报》 黄 敏/文

吃巧克力降低患心力衰竭风险

近日一项新研究表明，适当食用巧克力可降低心力衰竭的发病率。

美国纽约的西奈山伊坎医学院的查亚克里特·克里特纳翁博士带领研究小组对57.5万名个体数据进行分析整理，发现巧克力有益心血管健康。具体来说，每个月食用3块巧克力，可令心力衰竭的发病风险降低13%。

克里特纳翁博士指出，巧克力是重要的黄酮类物质来源，而黄酮类物质有助于减少血管炎症发生，增加“好”胆固醇的数量。更重要的是，黄酮类物质能够扩张血管、加速血液流通，经常食用有降低患心力衰竭风险的作用。

此前，英国阿伯丁大学、曼彻斯特大学、剑桥大学和东安格利亚大学联合进行的另一项研究显示，经常食用巧克力的人患心脏病、脑卒中和其他心血管疾病的风险降低了一成左右。

黑巧克力是较健康的巧克力，它含有的黄酮类物质最多，糖分最少。专家同时也提醒，巧克力中含有大量饱和脂肪，食用时也要注意适量，不宜过量。

摘自《生命时报》 王晓雄/文

火龙果皮抗氧化作用强

火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，花青素是一种很好的抗氧化剂，可保护人体免受自由基的损伤，对健康有益。

所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。而且，花青素对温度敏感，应生食果皮。可以用小刀刮下粉红色果皮，直接生吃，或者切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

除了火龙果的果皮外，其他如苹果皮、梨皮、葡萄皮、茄子皮也是可以吃的。很多起保健作用的特殊物质都存在于水果皮中，它们可以起到很好的抗氧化作用。

摘自《健康时报》 王 宜/文

社交活跃 肺部更健康

美国一项研究表明，社交越活跃，人的肺功能越强健。

研究人员对4000多名52～94岁的参试者进行为期4年的追踪研究。对比分析发现，与家人、同事、朋友、邻居等的社会交往互动程度与肺脏功能健康指数呈正相关关系，且低亲密度的社会角色关系（如志愿者和被帮助者之间）与高亲密度社会角色关系（如配偶之间）在保护肺功能方面同样有效。

积极参加社会交往的人可以通过交往者减轻彼此的压力来防止肺功能下降，交往者相互之间的鼓励和支持更有益于双方保持健康的生活方式。

摘自《生命时报》 王兴旺/文

深呼吸有助于缓解压力

英国中央兰开夏大学分子遗传学讲师米歇尔·波特称，人一旦有了压力，下丘脑会释放出“促肾上腺皮质素释放激素”，进而激发肾上腺素、去甲肾上腺素等其他系列激素的释放，把血液和氧气迅速有效地输往全身，使身体变得更为强壮，思维更加敏捷，精力更加充沛，动作更为灵活，记忆力大大增强。

压力解除后，身体很快就能恢复。但如果长期处于慢性压力之下，身体将始终无法有效放松，长期处于一种应激状态，消化系统会最先出现问题，免疫系统受损，血糖水平和血压上升，食欲减退，记忆力、理解力和创造力下降，长此以往，引起心脏病、高血压、肥胖等问题，还会导致抑郁症等精神方面的问题。

缓解压力的最简单办法之一是深呼吸。深呼吸后产生的效果是压力激素之一的去甲肾上腺素分泌下降，另一种压力激素皮质醇的水平亦开始下降，有助于缓解压力。

摘自《中国家庭报》 王信强/文

多晒太阳 少得强迫症

美国纽约州立大学宾汉姆顿分校近期开展的一项研究发现，生活在日照不足的高纬度地区的人群更容易患强迫症。

研究人员让参试者戴上手环睡觉，分析其生物钟规律。他们发现，患有强迫症的人晚上容易失眠，好不容易入睡后，白天也会起得很晚。这种晚睡晚起的生活作息模式跟人体适应昼夜变化的正常生物钟相悖，使人减少了获得充足日照的机会。

该情况在高纬度日照不足地区表现得尤为明显，进而也导致了强迫症患者病情恶化。这就是高纬度地区强迫症发病率更高的原因。

宾汉姆顿分校心理学教授科尔斯表示，新研究证实，多晒太阳有助于减少强迫症的发病率。有关改善睡眠、应对人体生物钟紊乱的疗法正在研究中。研究团队将做进一步分析，以证实清晨的阳光是否有助于治疗强迫症。

摘自《生命时报》 赵乾铮/文

锻炼时听音乐可减轻疲劳感

英国研究者发现，人们在锻炼时听些音乐可缓解疲劳感。一些参加者听了11分钟的歌曲后觉得锻炼时间好像缩短了，也有人认为在听音乐时锻炼更容易坚持。

摘自《健康时报》 吕 冰/文

冬春季更易确诊老年性痴呆

加拿大研究发现，老年人夏秋季认知能力比冬春季高，冬季和春季更容易确诊老年性痴呆。

研究分析了3353名70岁以上老年人的健康数据，结果显示，在认知能力层面，他们夏秋季显示的年龄平均比冬春季年轻近5岁；冬春季确诊轻微认知能力受损或老年性痴呆的概率比夏秋季高将近30%。

摘自《广州日报》