土楼美食“虾公卵粄”

林轩民

我们永定客家土楼有很多美食，比如芋子包、糖粄、艾叶粄、糯米包……其中我最喜欢的就是虾公卵粄，因为它是土楼里的一种“孝心美食”。

虾公卵粄不是想吃就可以吃得到的，让我来给你讲一讲虾公卵粄的来历吧！这要从林氏第十一世祖——九峰公说起了。九峰公生有三儿三女，有一年，九峰公过生日“做寿”，宴请诸亲以及宾朋好友。大家都忙着招呼客人，陪吃陪喝，没有人顾及九峰公。远嫁他乡的小女儿家境贫寒，拿不出像样的贺礼。在九峰公“做寿”那天早上，她去田里捉些虾米回家，拿出家中仅剩的几颗鸭蛋，将虾米与鸭蛋炒成馅肉，用禾米粄做皮包成汤丸状，然后带上一大包作为礼物，匆匆忙忙赶来给父亲祝寿。大家都已围桌畅饮，却未发现九峰公。当她得知老父親在楼上休息还未吃饭时，赶忙将“礼物”带到楼上喂给父亲吃。这真是雪中送炭啊！九峰公从来没吃过，觉得非常可口。九峰公心想：养了那么多儿子都很有钱，还不如外嫁穷困潦倒的女儿。这份孝心很难得，九峰公决定送两头牛给她，小女儿用她的孝心和善良获得了财富。后来，小女儿的“孝行孝心”被大家传颂，林氏后人牢记“百善孝为先”的祖训家规，大家都要像小女儿那样做“虾公卵粄”来孝敬祖先，告诫子孙后代要孝敬父母长辈。

虾公卵粄做法很不一般，要把最主要的原材料香米浸泡碾成粉状做粄皮，再把小虾米、香菇、三层肉、笋干丁、鸭蛋调味炒香，包在香米皮里，捏成花。做好的虾公卵粄摸起来软绵绵的，像小宝宝的脸蛋，手感好极了，吃起来皮弹馅多，可口极了，真是人间美味啊！凡来过土楼，吃过虾公卵粄的人都会爱上它。

奶奶给我讲过虾公卵粄的来历后，我懂得了“百善孝为先”的道理，孝敬父母长辈、兄弟友爱互助才是兴家旺业的基础;还要以德服人，要有一颗感恩的心。爸爸对我说：“孩子啊，要听爷爷奶奶的话，多帮家里做些力所能及的事，这也是孝道。”我一边吃着虾公卵粄，一边频频点头。

因为虾公卵粄不仅好吃，而且有着极深的历史渊源，所以我喜欢吃这种“孝心美食”。

（指导老师：江剑锷）

小编点评

文章为我们介绍了一种独特的地方美食——虾公卵粄。作者不光介绍了这道美食的做法，还讲述了这道美食的来历，让我们对这道美食有了初步的、全方位的了解。相信通过作者生动的介绍，读过文章的朋友们一定都对这道美食产生了好奇心。