如何挑新鲜的鱼？

鱼肉健康，但要是没挑好，既不新鲜不好吃，还可能不安全。怎么样才能挑到新鲜安全的鱼呢？美国食品药品监督管理局（FDA）建议：

1.闻味道 尽量不要买那种闻起来有酸臭味儿、氨水味儿的鱼。

2.看鱼眼 尽量买鱼眼清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

3.看鱼鳃 尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4.看背部肌肉 尽量挑选鱼背有弹性（弯了能复原）的鱼。

5.如果是买冷冻或冷藏的鱼肉 尽量挑颜色还没有发暗、发黑的。说到这里，不少朋友可能会担心速冻的鱼不好。一般来说确实推荐买活鱼，肉质新鲜、安全性高、味道好，但正规加工的速冻鱼营养价值并不比新鲜的差，可以放心食用。冷冻鱼其实给我们的生活提供了一种便利，毕竟很多人不是每天都方便出去买活鱼的。当然，如果觉得这些方法不太好操作，或者不想花这个心思，最有效的做法就是直接去正规超市或市场买。