遂宁美食——芥末春卷

文/刘蕊 四川遂宁船山区城北小学

指导者师/刘春红

从充满雨水的热带雨林，到冰天雪地的南极，每一个地方都有其独特的美食，而我要介绍的是我们家乡独特的美食——芥末春卷。

春卷，在中国的饮食史上已有上千年的历史了，已经成为了一个“老古董”了。而我的家乡的春卷是独一无二的，它是在春卷里加入了一种辛辣的酱——芥末酱。因此而得名为芥末春卷。我们家乡的人都叫它“冲”。

芥末春卷的制作十分简单，直接将揉好的面团在烧热的锅上一抹，一张张透明雪白的面皮便呈现在我的眼前，然后把洗净的青笋、胡萝卜、海带切成一丝一丝的，接着把一张雪白的面皮摊在干净的桌子上，将芥末酱、甜面酱、辣椒酱依次各放上一点在面皮上，用筷子抹均匀后，夹入青笋丝、胡萝卜、海带丝在上面，做成横条状，揭起面皮往下一盖，左右对折，再顺势一卷，一般芥末春卷都会把一头的馅露出来，以便在上面淋上香醋。当酸酸的香醋倒在春卷上，一份辛辣喷香的芥末春卷就做好了。

迫不及待地吃上一口，先吃到的是清脆爽口的蔬菜丝，再嚼一下，就会有一股刺激的味道从舌头直冲脑门，使人不自觉地流下两行“金豆豆”，因此芥末春卷又荣耀地拥有了一个新名字——伤心春卷。

芥末春卷不仅好吃，而且还有很多神奇功效呢!它不仅能开胃、生津，还能去湿，治感冒。记得有一年冬天，我感冒了，全身发冷，鼻子里像有东西塞住一样，透不了气，特别难受。妈妈知道了，神秘地对我说：“宝贝，想不想知道一个不用吃药，就能治感冒的神奇魔法呀。”我当然是举双手赞成啦！于是妈妈给我做了芥末春卷，那辛辣的味道刺激着我的味觉，瞬间鼻子通畅了，神清气爽，感冒也很快就好了。

芥末春卷虽不是名扬四海，但味道却是名副其实的。

老编酷评：

美食被你生花妙笔描绘得栩栩如生，真让人垂涎欲滴啊！