马齿苋瘦肉汤祛湿热

夏季人体脾胃机能较弱，易出现湿热内蕴的情况，如乏力身重、汗多而黏、口气臭浊、食欲下降、腹胀便溏、尿黄等症状。

建议大家避免食用生冷之物，以维持胃肠的良好功能，并适当进食可清热祛湿、消暑生津的食物或药食两用之品，如绿豆、黄豆、豆芽、赤小豆、马齿苋等。脾胃比较虚弱的人，在进食上述食物时，可少量佐以生姜、砂仁或者苏叶等。

马齿苋性寒味酸，入大肠、肝、脾经，有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋等功效。《滇南本草》认为马齿苋能“益气、清暑热、宽中下气，润肠，消积滞，杀虫。疗疮红肿疼痛。”临床多用于治疗夏暑热盛所致的汗多，口咽溃烂、小便赤痛、疮疡痈疖，或湿热内蕴所致的湿疹湿癣、腹泻痢疾、痔疮下血、赤白带下等病症。

作为药食两用之品，将马齿苋制成汤水，非常适用于夏季解暑。取马齿苋50克，芡实30克，瘦猪肉50克，精盐、味精适量。将马齿苋洗净，切段。瘦猪肉、芡实洗净。将这些食材一同放入锅内，加入清水，用大火煮沸后转小火煮2小时左右，加精盐、味精调味，再煮沸即成。此汤有清热解暑、健脾祛湿的功效。