一棵桑四味药

◎胡献国

桑，为桑科植物，我国各地大都有野生或栽培。一棵桑，四味药，为药食两用植物。

桑 叶

桑叶，为桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。生用或蜜炙用。中医学认为，桑叶性味苦、甘、寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肺润燥、清肝明目之功，适用于外感风热，发热，头痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤肿痛，羞明多泪等。

本品轻清疏散，善清风热之邪，《本草纲目》言其“治劳热咳嗽，明目，长发”。《本草求真》言其“清肺泻胃，凉血润燥，去风明目”。《本草从新》言其“滋燥，凉血，止血”。

药理研究表明，本品含蜕皮甾酮、牛膝固酮、谷甾醇、芸香苷、多种氨基酸和维生素等。水煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、钩端螺旋体等有抑制和杀灭作用。对多种原因引起的动物高血糖症均有降糖作用，所含蜕皮甾酮能促进葡萄糖转化为糖元，但不影响正常动物的血糖水平，还能降低血脂水平。对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂。

桑 枝

桑枝，又名嫩桑枝、炒桑枝，为桑的干燥嫩枝。春末夏初采收，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干。生用或炒用。中医学认为，桑枝性味苦、平，入肝经，有祛风活络、通利关节、燥湿利水之功，适用于风湿痹痛，四肢麻木拘挛，水肿等，尤宜于上肢风湿疼痛兼有热象者。

《本草撮要》言“桑枝，功专去风湿拘挛，得桂枝治肩臂痹痛，得槐枝、柳枝、桃枝洗遍身痒”。药理研究表明，本品有镇静、利尿、降压作用。用量10～30 克，煎服或熬膏服。

桑 皮

桑皮，又名桑白皮、桑根白皮，为桑的根皮。秋末叶落时至次春发芽前挖根，刮去黄棕色粗皮，剥取根皮，晒干，切丝生用，或蜜炙用。

中医学认为，桑皮性味甘、寒，入肺经，有泻肺平喘、利尿消肿之功，适用于肺热咳喘，痰多及浮肿、小便不利等症。《名医别录》言其“去肺中水气，唾血，热渴，水肿，腹满胪胀，利水道”。《本草纲目》言其“长于利小水”。

药理研究表明，本品有显著的利尿作用，并能带出较多氯化物，有降低血压作用，此外，尚有镇静作用。用量10～15 克，水煎服，利水宜生用，止咳平喘宜蜜炙用。肺虚无火及肺寒咳嗽者不宜用。

桑 椹

桑椹，又称桑仁、黑武椹、桑实、桑果等，为桑的成熟果实。4～6 月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干用。中医学认为，桑椹性味甘而微寒，有滋阴补血、润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药，适用于头晕耳鸣，目暗昏花，关节不利，失眠，须发早白，津伤口渴，消渴及肠燥便秘等。

《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿”。《本草纲目拾遗》言其“利五脏、关节，通血气”。《滇南本草》言其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。

还有一味桑寄生，是寄生在桑树上，故名之，为桑寄生科常绿小灌木桑寄生的带叶枝茎。中医学认为，桑寄生性味苦、平，归肝、肾经。有祛风湿、强筋骨、补肝肾、安胎孕之功。适用于风湿骨痛，腰膝酸软等，尤其对肝肾不足，不能濡养筋脉所致的筋骨痿弱、腰膝酸痛、胎动不安等最为适宜。

《本经逢原》言其“性专祛风逐湿，通调血脉”。《日华子诸家本草》言其“助筋骨，益血脉”。《药性论》言其“能令胎牢固，主怀妊漏血不止”。药理研究表明，桑寄生带叶茎含槲皮素及扁蓄苷，有利尿、降压、扩张冠脉作用。

现介绍几则粥疗方，建议可在中医师指导下选用。

1.桑叶粥

桑叶10 克，大米100 克，白糖适量。将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2 剂，连续3～5 天。可疏风清热，清肝明目，清肺润燥。适用于外感风热，发热，头痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤肿痛，羞明多泪等。

2.桑枝粥

桑枝10 克，大米100 克，白糖适量。将桑枝择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1 剂，连续3～5 天。可祛风通络，通利关节。适用于风湿痹痛，四肢麻木拘挛等。

3.桑白皮粥

桑白皮10 克，大米100 克，白糖适量。将桑白皮择净，放入药罐中，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5 天。可泻肺平喘，利尿消肿。适用于肺热咳喘，痰多水肿，小便不利等症。

4.桑椹粥

桑椹30 克（鲜者60 克），糯米60 克，冰糖少许。将桑椹与糯米煮粥，待熟时调入冰糖，稍煮即可服食，每日1 剂。可滋养肝肾，养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

5.桑寄生粥

桑寄生10 克，大米100 克，白糖适量。将桑寄生择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1 剂。可祛风止痛。适用于风湿痹痛，腰膝酸软等。