高脂饮食对肠道微生物弊大于利

新的研究发现，当人们将其脂肪摄入量提高到日常饮食的40%达6个月时，“好”肠道细菌的数量减少，而“无益”的细菌数量增加。

除了改变微生物组的构成外，研究人员还注意到体内炎症触发因素的增加。研究人员指出，这些变化可能导致代谢紊乱的发展，如糖尿病和心脏病。

该研究在我国青岛大学营养与健康研究所完成，众所周知，我国传统饮食中脂肪含量低，碳水化合物含量高。然而，目前我国的饮食习惯已经向高脂肪含量转变。与此同时，肥胖和2型糖尿病的发病率也在上升。

为了研究当人们从低脂肪饮食过渡到高脂肪饮食时肠道微生物组是否发生变化，研究人员招募了大约200名非肥胖的年轻人。他们的平均年龄约为23岁，在研究开始前的平均脂肪摄入量约为31%。

将研究志愿者随机分成三组，持续六个月。第一组饮食含有20%的脂肪，第二组摄入30%的脂肪，而第三组则摄入40%的脂肪。

研究人员改变了碳水化合物摄入量 ，如大米和小麦粉，以弥补脂肪摄入量的变化。日粮中纤维和蛋白质的含量基本保持不变。

所有三组人员的体重都有所减轻，但摄入脂肪最低的组体重减轻最多，腰围，总胆固醇和坏胆固醇减少最多。低脂肪饮食组的肠道细菌也有所增加，这与胆固醇水平降低有关。

“我们建议一般健康人群的脂肪摄入量不应超过总能量的30% ， 至少在亚洲人群中，”作者说，他认为日常饮食中的大多数脂肪应来自健康脂肪，如大豆、花生或橄榄油。

为了让体内的微生物保持快乐和健康，营养学家建议多吃蔬菜、豆类、水果、谷物和坚果，同时避免加工肉类，限制红肉和奶酪，平衡摄入的脂肪、碳水化合物和蛋白质。