中国有机农业发展现状以及红星有机奶粉的发展模式

文/郑 坤

（黑龙江省红星乳业食品有限公司）

有机运动是100 多年前由有远见的先驱们所发起的，他们从人类的生活方式、食物、农业生产方式以及人类的健康与地球的健康之间的关系出发提出了“有机农业”的概念。

有机农业四原则

有机农业定义中有四个很重要原则：健康原则、生态原则、公平原则和关爱原则。更深一步理解则为“健康之力、生态之力、公平之力、关爱之力”

健康之力：真有机的健康之力，是自然赋予的土壤、植物、动物、人类生命间的和谐共处的原则，所形成不可分割的整体，而加以维持和加强。

生态之力：真有机的生态之力，是有机农业以生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。

公平之力：真有机的公平之力，是有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。

关爱之力：真有机的关爱之力，是一种有预见性的和负责人的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。

国内外有机农业发展趋势

目前全球1.4%农业用地为有机农业用地。2017年世界有机农业用地比例达到1.4%，而中国有机农地比例要比世界整体低很多；世界人均年消费有机食品约11 美元，而中国人均消费仅为世界平均水平的1/3。中国大概有5 亿多人口生活在农村，他们自己食用的蔬菜、水果等产品，可能没有经过有机认证，但是实际却能做到较少地使用化学投入品。很多人为发展中国有机农业做出了巨大的努力，为中国有机农业的发展打下了很好的基础。但中国的有机农业与发达国家相比还有一定差距：消费者购买驱动可能比较单一，有机食品标准比较严格，行业发展比较初步，效率有待提高。在中国，要走的有机农业之路还很漫长。

2017年，全球以有机方式管理的农地面积，包括处于转换期的土地，共计为6 985 万公顷。有机农地面积最大的两个大洲分别为大洋洲（3 590 公顷，约占世界有机农地的1/2）和欧洲（1 460 万公顷，21%）。拉丁美洲（拥有800 万公顷，11%）、紧接着为亚洲（610 万公顷，9%）、北美洲（320 万公顷，5%）和非洲（210 万公顷，3%）。有机农地面积最大的3 个国家分别是澳大利亚（3 560 万公顷）、阿根廷（340万公顷）和中国（300 万公顷）。全球几乎1/4的有机农业用地（1 680 万公顷）和超过87%（240 万公顷）的有机生产者都分布于发展中国家和新兴市场。亚洲有机农地总面积将近610 万公顷。最近大多数的增长和发展都发生在中国。

有机3.0时代：有机奶粉发展契机

第二十次全球范围内的有机农业认证调查由瑞士有机农业研究所（FiBL）联合全球合作伙伴共同完成。调查结果由FiBL和IFOAM国际有机联盟联合发布，并获得来自瑞士国家经济事务秘书处（SECO）、国际贸易中心（ITC）、瑞士COOP可持续发展基金会以及纽约伦堡展会公司的支持。在过去的10 年中，有10 余家有机乳制品公司在中国成立，其产品供应国内市场。

根据IFOAM国际有机联盟的定义，有机1.0为有机先驱们完成的行业创始工作，而有机2.0则指有机运动的形成、标准的编纂和从业者根据自己或公共标准的自愿认证。在有机1.0和有机2.0的基础上，目前正在进入有机3.0的新时代。

对高校思想政治教育的环境进行系统的分析，不仅仅是表面上的宏观的环境，还应该深入的分析围观的环境，分析各种要素之间的相互关系和相互的作用，使其教育功能发挥到最大。高校思想政治教育是在一定的社会中进行的，因此影响思想政治教育环境最主要的因素就是社会环境。一定的社会具有一定的经济、政治、文化制度和环境。这三个层面相互作用，形成了思想政治教育环境的物质要素、制度要素和精神要素。由社会的经济环境、政治环境和文化环境形成的思想政治教育要素结构，与思想政治教育层次结构相互渗透、相互影响、相互作用，形成了思想政治教育环境的特征，即多维性、复杂性、开放性。

在有机3.0时代，任务是改善有机生产系统、增加从业人员、种植面积和消费数量，并通过创造一个公平有利的环境、使整个农业走向更可持续的未来。从获得中国标准有机产品认证证书的区域分布来看，位列前五位的省份分别是黑龙江、贵州、四川、浙江、江西，证书数量均超过了900 张，其中黑龙江的有机证书最多，达2 078 张。可见黑龙江的有机农业发展迅速。

国际化有机乳业全产业链是奶业发展趋势

牡丹江是黑龙江第三大市，有“中国绿色有机食品之都”的美誉，依托牡丹江的资源禀赋，2009年红星集团落户牡丹江，历经10 余年的发展，现已完成集“种、养、加、销”于一体的国际化有机乳业全产业链——红星模式。

红星国际标准有机全产业链第一步：国际标准种植

国际标准种植的关键，是选择无污染的好牧场，牡丹江，位于北纬43度24分～45度59分之间，与荷兰、美国、法国等国家的优质牧场处于同一纬度，是世界级的黄金奶源带。

选好地，种好草，为了保证有机品质，红星集团引进营养丰富的荷兰黑麦草和苜蓿草及青贮玉米，采取自种的方式，遵循大自然规律，恢复到20 年前的耕种习惯，全部采用人工除草，不使用化肥、农药、除草剂，目前已实现流转翻整万亩以上有机土地的产业规模，为奶牛提供优质的有机粗饲料。

红星国际标准有机全产业链第二步：国际标准养殖

国际标准养殖需要的是选好牛与养好牛，红星牧场集团的牛是从澳大利亚进口的优质荷斯坦奶牛，产奶量高、营养更高。牛的饲料以自家生产的有机饲草料，坚持“牛的健康，牛的舒适，牛的快乐”牛性化饲养管理。 而牧场管理模式更是比对欧洲标准建设，邀请荷兰专家进行牧场种植、奶牛养殖的指导。

对于牛产生的粪污，红星集团使用的德国设备与技术在全国首开牧场沼气并网发电的先例，实现了大型牧场粪污无害化处理，优化组合沼气、养殖和种植技术，有效防止了牲畜粪便污染环境，也为种植业提供了大量的优质肥源，达到了有机生态的良性循环。

有机标准的种植养殖与优美的自然环境，让红星森林有机牧场荣获农业农村部2018年推介休闲观光牧场。

红星国际标准有机全产业链第三步：国际标准加工

红星集团的奶粉工厂坐落于牧场东侧两公里处，森林环绕、空气清新，环境优美，这也最大限度的保证了红星奶源的安全、新鲜、营养。

为了达到工厂国际标准，聘请德国乳业殿堂级专家尤尔根担任工厂总经理；尤尔根先后在德国、瑞士等多家奶粉工厂担任总经理，有着德国人的执着与丰富的高品质奶粉生产经验。在尤尔根的指导下，工厂按照欧盟标准建设规划，全套引进德国G E A奶粉生产设备，在国内乳企中率先通过具有144 年历史的专业认证公司——德国莱茵TÜV集团质量管理体系认证。而工厂加工所需的原料则是红星森林牧场产出的高品质的有机奶源，配方中的其他主要原料也全部是国际采购。

红星国际标准有机全产业链第四步：国际标准认证

国际标准有机全产业链的布局，使得红星集团出品的乳制品受到消费者的青睐，欧贝星有机婴儿奶粉是红星集团根据中国宝宝体质专为中国宝宝生产的有机奶粉，是获得欧盟有机产品认证和中国有机产品认证的双标产品。

2017年8月3日，中国国家药品食品监督管理总局发布婴幼儿配方乳粉首批注册名单，红星集团旗下欧贝星有机婴幼儿配方奶粉，是首批名单中唯一一个有机奶粉品牌，是用自产有机奶源生产的有机奶粉，是中国有机奶粉的践行者。

红星模式，引领有机奶粉新未来

红星集团对有机全产业链的探索，从起步就按国际标准，也符合中国乳业发展的趋势。

从消费者最早满足温饱的普通食品，到全社会已经普及的绿色食品，再到目前的有机食品需求，红星有机产品满足了中国消费者安全、放心、新鲜、营养的产品需求，满足了国家要求的奶瓶子掌握在自己手里的需求。同时，红星国际标准种植、养殖、加工——优化了农业种植结构，改变了农民的种植习惯，农民加入红星体系，收入大幅提高，解决了农民的脱贫问题。红星集团目前已解决就业近万人，促进了地方农业产业结构的调整，增加了地方税收收入，为地方创造了更高的产业链价值。

未来，红星集团将继续坚持为中国消费者做一杯世界级的好牛奶的理念，用红星模式为中国宝宝生产出国际标准的安全奶粉。