毛木耳品种筛选试验

鄂肖勍　顾纹铨　梁家亮　黄振展

摘要    为了筛选适合贵港地区栽培的产量高、品质好的优质毛木耳品种，引进了4个毛木耳品种杂交34、黄背2号、丰毛6号、丰毛10号，与本地常栽品种台毛一号进行出耳对比试验。结果表明，丰毛6号和丰毛10号菌丝长势较好，品种产量较高;黄背2号和杂交34后期抗杂菌与流耳能力较差，栽培者可根据需要酌情选择。

关键词    木耳;品种比较;长势;实体形态;抗杂性;产量;转化率

中图分类号    S646.6        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）24-0057-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用[1]。毛木耳是食用菌生产主要品种之一，随着食用菌产业西移发展，近年来广西毛木耳栽培逐步形成规模。不同的毛木耳品种产量、性状存在较大差异，选取合适的栽培品种是毛木耳种植户获得较高经济收益的前提。一个品种不仅要产量高、质量优良，还要具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能大面积推广，才能保证生产的成功率。为了筛选出适合贵港地区气候条件的更多优良菌株，2019年引进了4个毛木耳品种进行试验试种，分别是黄背2号、杂交34、丰毛6号、丰毛10号，与本地常栽品种台毛一号进行栽培对比试验，现将结果总结如下。

1    材料与方法

1.1    试验材料

供试菌株为台毛一号（广西科学院微生物研究所提供）、黄背2号（山东省寿光市食用菌研究所提供）、杂交34（江苏省高邮市科学食用菌研究所提供）、丰毛6号（山东高刚（金乡）真菌研究所提供）、丰毛10号（山东高刚（金乡）真菌研究所提供）。

供试培养基有母种培养基（马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂25 g、水1 000 mL）、原种与栽培种培养基（发酵好的棉籽壳90%、麸皮10%，料水比1∶1.2）、栽培袋培养基（棉籽壳40%、玉米芯30%、木糠21.8%、麸皮5%、石灰2%、石膏1%、防腐剂0.2%）。

1.2    试验方法

试验设5个处理，即每个品种为一个处理，其中以台毛一号作对照（CK）。将培养料按配方称好，混合搅拌，含水量在63%左右，pH值7。建堆日期为2月15日，装袋时间为2月18日（采用23 cm×36 cm×0.05 cm聚乙烯塑料袋，每袋装干料0.8 kg），2月20日接种。采用常压灭菌，温度维持在100 ℃保压6 h。待料温降至28 ℃后在培养房中进行开放式接种，尽量选用适龄菌种，防止接种后感染杂菌造成损失[2]。接种后置于26 ℃培养室遮光黑暗环境中进行菌丝培养。当菌包菌丝长满至底部后（50 d左右），每个参试品种选择180袋，于4月9日搬到龙眼果树园下的林荫棚中直立摆包，每个试验品种设3个重复，每个重复60袋。在毛木耳菌袋袋身分别纵向割3条刀口进行出耳，4月中旬至6月进入常规出耳管理。采收期严格按照采收标准及时进行采收，详细记录数据。

2    结果与分析

2.1    不同品種生长速度及长势

从表1可以看出，以台毛一号的菌丝长势最好，各参试菌株的菌丝生长表现为台毛一号（CK）>丰毛6号=丰毛10号>杂交34>黄背2号。

2.2    不同品种实体形态特征及抗杂情况

从表2可以看出，黄背2号、丰毛6号和丰毛10号的耳片大，质地柔软，口感嫩滑，品质与黑木耳相似，较抗污染霉菌和流耳。杂交34耳片中等，且抗污染霉菌和流耳能力较差。台毛一号耳片大而厚，质地较硬，口感脆爽，但后期容易污染霉菌和流耳[3]。

2.3    不同品种采收产量及生物学效率

从表3可以看出，丰毛10号产量最高，杂交34产量最低，各品种产量排序依次为丰毛10号>丰毛6号>台毛一号>杂交34>黄背2号。转化率方面，也是丰毛10号最高，杂交34最低，各品种转化率排序依次为丰毛10号（135.0%）>丰毛6号（127.5%）>台毛一号（98.0%）>黄背2号（90.0%）>杂交34（89.0%）。

3    结论与讨论

试验结果表明，从菌丝长势看，对照品种台毛一号表现最好，其次是丰毛6号和丰毛10号，黄背2号表现中等，杂交34较差。从产量看，丰毛10号最高产，比台毛一号增产37%;其次是丰毛6号，比台毛一号增产29%;黄背2号和杂交34产量较低，分别比台毛一号减产9.4%、2.9%。从抗污染能力看，杂交34、丰毛6号、丰毛10号和台毛一号后期抗杂菌与流耳能力比较差，栽培期应该及时采收，并且做好防霉工作，以提高木耳品质及产量[4]。从品种特性看，台毛一号稍硬，有弹性，不易烂边;丰毛6号和丰毛10号产量比较高，质地较软，栽培者可以根据需求选择适宜的栽培品种[5-7]。

4    参考文献

[1] 张丹.毛木耳的研究进展[J].西南农业学报，2004，17（5）：668-673.

[2] 马玮超，靳荣线，朱坤.毛木耳高效栽培7个品种比较试验[J].中国食用菌，2017（5）：40-41.

[3] 张丹，郑有良，王波，等.四川省毛木耳主要栽培品种出菇比较试验[J].四川农业大学学报，2004（4）：353-355.

[4] 张怀荣.黑木耳立森261菌株的生物特性及栽培技术要点[J].食用菌，2014（1）：23-24.

[5] 吕明亮.黑木耳袋料栽培品种筛选及栽培技术研究[D].杭州：浙江农林大学，2010.

[6] 马海霞，屈直，马子龙，等.适宜海南栽培的毛木耳品种筛选试验[J]. 热带农业科学，2018，38（11）：7-10.

[7] 张海峰，倪淑君，李景荣.黑木耳栽培品种筛选研究[J].安徽农业科学，2014，42（4）：1033-1034.