种鹅的维生素需要研究进展

梁静茹，王志跃，杨海明，代 航

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009）

众所周知，维生素能够维持动物的生理机能，其供给量的多少对动物具有很大的影响。维生素可以调节身体的新陈代谢，而且每种维生素都有其独特的功能，不能被其他维生素取代。动物对维生素的需要量会因自身的生理状况、年龄、健康水平等不同而有所改变。本文诣于总结归纳种鹅维生素的生理功能、缺乏症及需要量，为以后维生素在种鹅生产上的应用提供参考依据。

1 种鹅对脂溶性维生素的需要

1.1 种鹅对维生素A的需要 维生素A具有维持上皮完整性，保护动物繁殖性能，调节人体新陈代谢和胚胎发育，增强免疫能力等多种功能（林道保，2014）。鹅缺乏维生素A时，会有夜盲症、干眼症甚至失明。姚观崇（2014）研究结果表明，当日粮中维生素A含量不足时，精子的数量减少，精子的活力下降，同时会出现大量的异常精子。母鹅表现为产蛋量减少，蛋内经常出现血斑，产蛋的受精率以及孵化率降低等症状。孵化到4～8 d时，血管的分化会受到阻碍，同时骨骼发育会受影响，导致头与脊柱畸形，还会提高胚胎的错位率。孵化到第29～31天时，病胚的发育变得十分缓慢，因为比较弱小，会出现无力啄壳的现象，所以绝大多数病胚会闷死在蛋壳内，就算孵化出来也会很快死亡，存活雏鹅的绒毛没有光泽，活力差。结合上述以及本实验室目前研究结果，建议种鹅饲粮中维生素A的最佳添加水平为6000～8000 IU/kg。

1.2 种鹅对维生素D的需要 维生素D为一种脂溶性类固醇衍生物（石文标，2012），其可调节钙、磷的代谢，提高肠道对钙、磷的吸收能力，调控肾脏对钙、磷的排泄量以及骨骼中钙、磷的存储，此外，维生素D对蛋白质合成也有促进的作用，同时还能够使机体的免疫力增加。当维生素D缺乏时，肠道对钙、磷的吸收减少，此时即使饲粮中含有充足的钙、磷，动物仍会产生佝偻症等问题（韩进诚，2012）。田晓晓等（2013），王迪等（2013），王宝维等（2014）研究饲粮中添加不同水平维生素D3对肉鹅的影响发现，肉鹅饲粮中添加500～1000 IU/kg维生素D3最为适宜。目前，维生素D3对种鹅的影响研究还鲜见报道，但乐康等（2018）研究表明，饲粮中缺乏维生素D3会导致鸡停产，所以维生素D3在种鹅方面的研究具有一定的生产意义。

1.3 种鹅对维生素E的需要 维生素E是动物体内最重要的维生素之一，其具有维持生育能力、抗氧化和调节免疫系统的功能。动物体内缺乏维生素E时，会降低动物的繁殖性能，同时会出现肌肉营养不良等症状（Loosli，2010）。傅伟龙等（2000）研究表明，维生素E可通过调节甲状腺素的活性来促进动物生长。种鹅卵泡数目的多少与其产蛋期长短有着很大的关系，而研究表明，维生素E能够增加鸡，鸭的卵泡数量（李思明，2017），但维生素E对鹅卵泡数量的影响尚不明确，需要进一步的研究。

1.4 种鹅对维生素K的需要 维生素K又称为止血维生素，其分为维生素K1、维生素K2和维生素K3，其中维生素K3需要人工合成（王传学，2016)。维生素K可促进凝血活素和凝血酶原的合成，维持动物的正常凝血。维生素K缺乏时会引起鹅贫血症，导致种蛋孵化率和健雏率下降。

2 种鹅对水溶性维生素的需要

2.1 种鹅对维生素C的需要 维生素C（抗坏血酸）在畜禽的生长发育、新陈代谢等生理活动过程中发挥重要作用（石凤霞，2016)。只有当鹅群处于高温、疾病、饲料更换、转群等应激情况下，才应另行补饲维生素C，否则鹅不会缺乏维生素C。

2.2 种鹅对B族维生素的需要 维生素B2（核黄素)与能量代谢有着密切的关联（Abbas，2011）。维生素B2是最重要也是最容易缺少的维生素B之一。当种鹅缺乏维生素B2时，会出现足趾蜷曲麻痹症，孵化过程中的死胚数增加，种蛋的孵化率降低。当鹅暴露于高能量、低温、高蛋白质或添加抗生素时，其需要更多的维生素B2。王宝维等（2014）研究结果表明，当饲粮中维生素B2补充水平为5.96 mg/kg时，平均日增重达到最高；当饲粮中维生素B2补充水平为5.64 mg/kg时，料重比达到最低值，生长激素、游离三碘甲腺原氨酸、游离甲状腺素和血清胰岛素水平明显增高。王宝维等（2014）研究结果表明，当五龙鹅在5～16周龄时，饲粮中适宜添加5.64～5.69 mg/kg维生素B2。综上所述，鹅对维生素B2的最佳用量一般为5～6 mg/kg。

维生素B4（胆碱）是构成卵磷脂的主要成分，其能够协助血液中的脂肪转移，减少脂肪在肝脏内的沉积。鹅对维生素B4的需要量较大，而且种鹅体内合成的维生素B4一般不能够满足自身需求。研究表明，日粮中添加500～2000 mg/kg维生素B4即可满足正常生理需要（王志跃，2016）。

维生素B5（烟酸）与能量和蛋白质代谢有关。缺乏维生素B5时，鹅食欲不振，口腔和食道上部容易发炎，成年鹅会发生“黑舌病”、羽毛脱落、产蛋量和种蛋孵化率下降。段晨磊等（2014）研究表明，五龙鹅在1～4周龄时，在饲粮中添加维生素B5能够显著影响其料重比，可显著提高其屠宰率、满膛率和半膛率。五龙鹅在16周龄时，饲粮中添加维生素B5能显著提高了五龙鹅的屠宰性能，对鹅的平均日增重会有显著影响。所以，当五龙鹅在1～4周龄时，饲粮中添加85.54 mg/kg的维生素B5较为适宜，在5～8周龄和9～16周龄时添加63.48 mg/kg维生素B5较为适宜。综上所述，1～16周龄的鹅日粮中添加60～80 mg/kg维生素B5较为适宜。

维生素B6（吡哆醇）具有辅酶的作用。王晨等（2014）研究表明，维生素B6可显著增加1至4周龄鹅的平均日增重，平均日采食量也成增加的趋势，饲料增重率降低，当饲粮中添加的维生素B6水平为6.16 mg/kg时，平均日增重达到最高，血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量显著增加，维生素B6对1～4周龄五龙鹅的生长性能和屠宰性能有显著影响，推荐的维生素B6补充水平为6～7 mg/kg。

经大量研究结果表明，除维生素B1、B2、B4、B5外，鹅一般不会缺乏其余的B族维生素。

3 小结

维生素是鹅所必需的一种营养物质，饲粮中添加适量的维生素可以更好的维持正常的生命活动。当维生素缺乏时，动物体的新陈代谢就会变得紊乱，动物会出现各种疾病，严重时甚至会导致死亡，影响其生产性能。当维生素过量时，就会中毒。现如今禽类维生素的研究主要集中在鸡上，对鹅维生素需要方面的研究也多在肉鹅上，在种鹅上的研究甚少，有待进一步的研究和完善。维生素在家禽产蛋率、孵化率、出雏率等方面具有很大的影响，并且这些功能在蛋鸡、鸭等禽类中的相关研究已得到证实，故维生素在种鹅生产中的研究具有十分重要的意义。