紫灵芝高效有机栽培新技术

杨自轩 林秀莲 周颖军 张 敏

（惠州工程技术学校，广东惠州516023）

灵芝是我国传统的一味名贵中药。它具有多种生理活性和药理作用[1]。紫灵芝相比赤灵芝，没有苦味，而有特殊清香味。目前段木栽培灵芝存在生产周期长、产量低，容易感染病虫，后期用农药多等缺点。笔者模仿杏鲍菇的工厂化生产工艺，参考赤灵芝有机栽培[2-3]技术，在多年试验基础上初步总结出紫灵芝高效有机栽培新技术。该技术完全按有机生产标准，不使用任何农药、化肥及添加剂，能在专门建设80 m2栽培房一年栽培紫灵芝两次，每次栽培5000袋（17 cm×33 cm）。每间栽培房每年可产灵芝（干）150～200 kg，灵芝孢子粉（干）20～25 kg。现总结技术介绍如下。

1 菌株选择

选择适宜袋栽优良紫芝株系，笔者采用日本紫芝（引自江苏高邮市科学食用菌研究所，每年进行分离及复壮）。

2 栽培时间安排

紫灵芝接种后约50 d出芝，出芝适宜温度在25～32℃，出芝时间需2个月。因此在华南地区每年栽培两次，第一次1-3月播种，5-6月收获；第二次6-7月播种，10—11月收获。

3 原料选择及处理

有机栽培紫灵芝原料要求无污染，并得到有机认证。主料可选择大山中原生态米锥、枫树、楮树等树木屑，经自然堆积发酵2个月后用，麸皮要新鲜无霉变。

4 栽培房建造

用两面镀漆铁板中间夹泡沫的板材建房，长12 m，宽4.5 m，边高2.2 m，中间高2.7 m，房顶上开三条30 cm的透光及通风带（上用薄膜压住，可打开通风）。墙正面开两道门，两个中窗，两个下窗，墙后面开两个中窗、两个下窗，窗上全部安上防虫网。一侧墙装湿帘（湿帘长3 m，高1.8 m），另一侧墙装3个300 W负压风机，湿帘和风机主要负责降温及增湿。室内安装栽培架[4]，架高1.6 m，可放栽培袋12层，每间可放17 cm×33 cm栽培袋5000个。该栽培房能较好满足灵芝对温湿度、光照、通风的需求，且牢固耐用，每间建设成本约2万元，可用10～20年。

5 栽培方法

5.1 有机栽培配方

米锥、枫树、楮树等木屑（经自然堆积发酵2个月，除去含水量按干料计算）80%，麸皮17%，草木灰1%，红糖1%，石灰1%。培养料含水量55%～60%。

5.2 有机栽培方法

采用熟料袋栽，原料按上述配方拌好后装袋。栽培袋为17 cm×33 cm×0.005 cm的聚丙烯，用冲压式装袋机装袋，每袋装湿料800～900 g，折干350 g。装口套颈圈代棉花塞塞好。料袋经大型高压锅高温（127℃）灭菌2 h，灭菌后放入接种室冷却后接种。接种前用紫外线消毒30 min接种量，在超净工作台上完成接种，不使用甲醛等有毒药剂。

6 菌丝生长管理

接种后放入洁净培养室中培菌。培菌期培养室保持适当通风，黑暗干爽，温度控制在20～32℃。每隔5 d检查一次，发现有污染和生长异常袋及时拿走。培养50 d左右，菌丝完全长满袋，袋口开始出现黄水并分化菇蕾时，移入出菇房进行出菇管理。

7 出芝管理

发好菌的栽培袋移进出菇房后，把代棉花塞拔去，增加光照，光照强度在1000～3000 lx，空气相对湿度保持在75%～95%，保持适量的通风，如果空气相对湿度太高则加大通风，反之可在地面或空间喷水。约20 d左右等菇蕾长到3 cm后加强通风，每天可向菇蕾喷雾状水2～4次，控制温度在20～33℃，空气相对湿度在85%～95%。

图1 跳虫及其为害状

图2 有机栽培出芝

紫灵芝培养20 d左右，其菌盖生长白边基本消失，开始弹射孢子粉，这时减少或不喷水，关闭门窗，打开水帘，让空气从菇房一端水帘进入，从装有风机和布袋另一端排出收集孢子粉，25 d后停止收集孢子粉采收灵芝。

8 病虫害防治

有机栽培是不能使用任何化学农药，因此病虫害防治是有机栽培的最关键因素，必须以预防为主。首先注重环境卫生，尽量做到无菌或少菌接种和培养。发现污染包及时清理，运走到500 m以外，或掩埋或拌到新料重新灭菌用；接种房选择在菇房上风位置，且定时清洗消毒；菌种接种前用流动自来水清洗，清洗完后拿到接种室，在接种前去掉前端1～3 cm易污染的再接。其次分两区栽培，每区一间至数间栽培房，每区保持500 m以上间隔，不相互污染；一区结束后栽培第二区，每区结束后彻底清洗消毒，空置1～2个月后再栽培第二批；每个栽培房装有防虫网；保持培菌房空气清新，温度适宜，不能太潮湿或漏水；发现有杂菌污染或有害虫的菌袋立即拿走清理。仿照工厂化栽培杏鲍菇，有机栽培灵芝只收一潮，以防病虫积累。

8.1 链孢霉防治

链孢霉分红色和白色两种，具有生长快，产孢多，传染性强特点，从侵染到大量产孢最快只要5 d，是引起大面积坏包的主要杂菌。被污染的栽培袋必须在没有产孢之前清理掉，如果链孢霉已产孢子，为防孢子扩散，先用湿毛巾包裹菌袋后再外套塑料袋拿出菇房。

8.2 虫害防治

紫灵芝主要虫害有菇蝇、夜蛾、跳虫（图1）。装好防虫网不让菇蝇及夜蛾成虫飞入产卵，如有少量进入菇房内，安装杀虫灯和粘虫板杀死。跳虫一般发生在阴暗、潮湿角落，逐渐繁殖扩散，幼虫和成虫均能为害。雌虫一次产卵100～800粒，完成一代时间为30 d[5]。平时必须做好环境卫生，发现菌袋有虫害及时清理掉。

9 紫灵芝及孢子粉采收干制

当紫灵芝盖展开20 d后（图2），生长在外圈白边消失后，就开始弹射孢子粉，这时在每间房外面3个风机上分别套8 m左右布袋，采用负压方法吸收孢子粉。每隔3 d左右收一次孢子粉，收集孢子粉含水量约30%，要尽快晒干或烘干（含水量少于12%）后才能长期保存。

采收孢子粉25 d后，其量变得很少，停止收集，及时收获紫灵芝。用枝剪刀从基部剪下紫灵芝子实体，及时晒干或烘干。烘干机可用河南兰考华蕈食用菌设备有限公司HG30型烘干机，每次可烘灵芝100 kg。烘干时先在温度40℃，全开排气窗烘20 h，然后调温度50℃，半开排气窗烘6 h，再将温度调到60℃，半开排气窗烘3 h含水量低于12%即可。烘干的紫灵芝要密封避光保藏，有条件可放低温冷库内保藏，大大延长保质期，防止回潮发霉或长虫。