疫病净化：益生股份“精益求精、生生不息”之根基

文│郭龙宗（山东益生种畜禽股份有限公司）

山东益生种畜禽股份有限公司的前身为烟台外贸种禽公司，隶属烟台食品进出口公司，始建于1990年，是一个名不见经传、全国排名落后的一个小肉种鸡场，但经过益生人二十多年艰苦卓绝、众志成城的努力，目前益生股份已是农业产业化国家重点龙头企业和亚洲最大的祖代肉种鸡企业，业务覆盖曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、祖代蛋种鸡、原种猪、祖代种猪、饲料、畜禽疫病研究、生态奶牛养殖、有机蔬菜、养殖污染无害化处理等领域。公司祖代肉种鸡和祖代蛋种鸡引进量连续多年位居全国首位，其中祖代肉种鸡存养量约占全国30%，年可提供父母代肉种鸡苗达1500万套、父母代蛋种鸡苗600万套、商品代肉雏鸡苗3亿只。

多年来，益生股份坚持“精益求精，生生不息”的企业精神，“诚信益生、良种益生” 的承诺，20多年的发展过程中，始终把产品质量视为企业的生命，自上而下高度重视，公司大大小小的会议中疫病的控制与净化始终是核心议题之一。公司董事长曹积生在多次会议中要求，益生股份要在核心竞争力上下大工夫、大投入，始终贯彻 “净化、净化、再净化”的方针，落实到“地”，体现到三个方面：一是整体上要坚持不懈、常抓不懈，持续性地把重要垂直传播性疫病做到控制、净化；二是在目前已经实现禽白血病净化控制的基础上，落实实现沙门氏菌病的净化，该方面我们已经进行多年，形成了良好的体系与规范，下一步要实现支原体的净化控制；三是在代次上，继在曾祖代和祖代层面实现净化控制后，要将已有经验推广至所有父母代鸡场，父母代场众多而区域分布广，难度大，但要敢于克服困难，知难而上。

净化工作要做好，需打破部门间的藩篱，从公司大局出发，消除部门利益，建立合理细致的分工协作机制。公司董事长亲自挂帅，成立了由我国禽肿瘤和免疫抑制性疫病专家、山东农业大学崔治中教授担任顾问，集团副总裁耿培梁担任总负责，副总经理曲立新、巩新民担任组长的净化工作领导小组。组员包括种禽部、质量控制部、研究院、技术服务部、孵化部、研发部等多个一线的技术骨干。其中研究院负责检测、净化方案的制定与执行；种禽部和各场长，负责落实、执行既定方案；质控部负责监督净化方案和具体实施工作，并将监测与净化方案列入公司ISO程序管理的“三级文件”，在公司的内部运行控制系统中，实现任务的自动推送与运行；技术服务部负责收集客户反馈信息，为疫病净化提供参考数据。小组内包括了多名本科、硕士毕业生及兽医师、高级兽医师等专业技术人才。

严重垂直传播性疫病造成的影响巨大且深远，行业内因禽白血病导致供种企业退出种鸡市场、下游企业倒闭的、维权纠纷、上访等的案例并不鲜见，上下游企业都损失重大，公司以此作为警示，时刻自省，积极响应参与中国动物疫病预防控制中心开展的“两场”创建活动，根据公司自身特点制定疫病控制、净化方法与方案。

一、严把引种关

近几年来，因国外禽流感频发，导致白羽肉种鸡进口来源从美国到法国，后又转至西班牙，目前只有波兰和新西兰可以引种，引种来源的频繁变化增加了疫病携带的风险，严把引种关，做好隔离检测显得尤为重要，正所谓“基础不牢、地动山摇”。为此公司对每一批外来种鸡都要与供应商就净化疫病的情况，进行沟通并开展对应的自检，对于新换供种来源地或品种的，除公司开展自检外，入关后的雏鸡直接送至山东农业大学崔治中教授实验室的隔离器内饲养2个月，连续进行白血病病原的分离和各项指标检测，以确保种源达到净化状态。“只有我们有效的监督，才是国外种源企业强化自检和净化的动力，也才能为我们提供优质的雏鸡。”这是崔治中教授给我们提出的殷切建议，同时在检测方法、技术应用方面也提供了强有力的支撑，确保我们与国外企业交涉时有信心、有底气。

二、生物安全理念与管理

当引种种源已确认是净化状态时，饲养过程的生物安全控制就尤为重要，为此设计了符合公司特点的整体生物安全规划，这包括了生物安全的软件和硬件体系建设。

在区位生物安全方面，公司总部位于胶东半岛无疫区，三面环水而狭长的地理环境造就了得天独厚的防疫隔离条件，同时气候条件适宜，降低疫病感染风险，公司将曾祖代和祖代鸡饲养于该区域。同时进行多点、适度规模、大区域分布布局，使养殖场之间疫病传播风险影响降到最低。

场区硬件建设的生物安全控制方面，在2008年调整了原来国内提倡的“花园式养殖”模式，在国内率先对所有场区实现了硬化处理，即场区实现全面道路水泥硬化，不需要硬化区域全部铺设石子，从而使场区无杂草、无树木、无蔬菜等，可以确保防鼠、防虫、防蝇、防鸟等生物传播媒介效果，场区整洁、卫生，便于清理，同时提高鸡场的日常消毒效果。减少生物媒介，特别是防鼠方面，还聘请了专业的灭鼠公司负责公司的灭鼠工作，在苍蝇、甲壳虫等杀灭控制方面，专门制定了其监控程序与杀灭方法的操作规程。在重要的曾祖代场，运用SPF饲养模式，实现了空气的高效过滤，降低疫病通过空气传播感染的风险。

在人员生物安全管理方面，所有场区（包括孵化）实行封闭式管理，除休假外其余时间严禁工作人员进出。所有员工入场前的个人物品、衣物等放入仓库，入场后的衣物等全部由公司提供，且不同净、污区的衣物等进行颜色管理，便于有效识别区分。场区实行动态健康、净化评级体系，根据不同疫病的净化控制和检测状况，每月将场区分为四个不同等级（监测异常时随时调整），管理人员入场和场区员工的调动，只可以由生物安全高等级场区至低等级生物安全场区，严禁逆向流动。

在鸡粪、病死鸡的无害化处理方面，公司自2008年开始研究病死禽和鸡场粪便的有机肥处理，在每个场区都建立了一整套的有机肥生物发酵车间，研发了完善的技术体系，实现废物利用，2010年获得有机肥生产许可证。其中《肉鸡粪污及病死鸡生物发酵生产有机肥技术研究与推广》获得2016年山东省渔业丰收奖二等奖；禽类破碎机获得实用新型专利证书，取得了良好的社会效益。

在体系生物安全方面，强化全员意识，同时建立健全考核办法，制定《场区生物安全打分表》，由质量控制部不定期对场区进行抽检打分。可实现检测量化的部分，利用实验室进行检测评估。发生的问题建立问题档案，防止重复发生，同时建立奖罚制度，鼓励争优创先。

三、ISO质量管理体系认证与运营绩效管理系统

随着公司规模迅速扩大和发展，新建场区和新进管理人员的增多，对公司的管理模式提出了新的挑战，为规范管理，实现养殖的标准化、可复制化，创造稳定的产品质量，不断提高公司的质量管理能力，增强顾客的满意度，加速人才梯队的培养，公司率先在2007年通过ISO9001质量体系认证。全产业链的所有环节都完成规范性操作文件的制定，也包括生物安全体系、鸡群健康评价体系、疫病控制体系、净化规程体系文件等，并按照程序对执行情况进行内部审核和外部审核，对内审和外审中发现的问题，进行整改与验收。

为提高工作效率和确保疫病净化控制等工作得到不折不扣的执行，细节落实到位，减少人为惰性导致的延迟、消减、变更，公司在2012年斥巨资建立了运营绩效管理系统，实现了运营绩效管理系统与ISO质量管理体系的有效结合，使固化的、优良的操作过程，载入可控可追溯的现代化流程管理系统，在疫病的净化控制方面，该系统发挥了重要的作用。体现在根据监测程序和鸡群周龄自动生成采样操作任务，具有时效性（规定多长时间内完成，并提报给上一级）、不可更改性（现场操作人员无法消除自动生成的采样检测任务）、闭环性（根据检测整改）、异常报警（检测数据异常时）等优势。

四、建立质检核查体系与质量反馈分析体系

早在2006年公司就发起成立了质量控制部，该部由公司总裁直接负责与管理，避免了信息在多人间传递造成的衰减和改变，一线问题可以直接反映到最高层。质量控制部在公司的发展和疫病净化、控制中，起到了极其重要的作用，参与了疫病净化流程管理的全链条。对监督检查各部门的执行情况、协助建立评价体系等，起到了承上启下的作用。

建立净化-质量评估委员会，每月都会召开部门联席会议，包括质控部、生产部、销售部、技术服务部、运输部、饲料部、研究院、孵化部等部门主要技术人员和疫病净化小组主要领导，从各自角度对疫病净化进程、产品质量、异常投诉进行解读和分析，追溯各环节是否存在问题，布置下一步净化、整改细节。

五、兽医临床-实验室一体化，符合公司实际的净化方案与数据解读

净化控制容不得半点闪失，如何正确地识别疫病，鉴别分析、建立净化方法，并进行评估，有赖于兽医临床和实验室的监测手段完美结合，而非单纯地照搬硬套国外经验和教科书模式，为此公司早在2004年就在崔治中教授的指导下，投资建设了公司的诊断实验室-山东益生畜禽疾病研究院（现更名为山东益生畜牧兽医科学研究院）。在国内企业中较早配备了PCR仪、荧光PCR仪、酶标仪、荧光显微镜、倒置显微镜等先进的仪器设备，主要用于提升公司疫病控制、净化的实验室检测水平，为公司客户提供高端服务。研究院经山东省民政厅批准登记，为山东省科学技术厅管理的科技类民营非企业（法人）单位。

多年来，禽白血病净化控制工作的执行，使得公司的客户无一例白血病投诉案例，特别是2008—2009年国内其他几家大型祖代鸡场出现投诉时，不仅公司客户未有投诉，同时客户的下一代商品鸡也一直保持零投诉，在2018年白羽肉种鸡行业再次出现大量J亚型禽白血病的案例时，公司所供种鸡也都未有发生。随着公司产品质量的稳定与良好的市场口碑，饲养规模和市场占比也不断扩大，市场占有率多年位居全国前列。通过无禽白血病一项为公司减少直接经济损失近亿元，产生的间接经济效益达几十亿元。作为课题实施单位与山东农业大学完成的研究项目“禽白血病流行病学及防控技术”2011年获得国家科技进步二等奖、山东省科学技术进步一等奖。