天麻清蒸过程中7种化学成分变化规律的研究及分析

薛 晶

（大连市旅顺口区人民医院药剂科，辽宁 大连 116041）

天麻是一种名贵中药材，是兰科植物天麻的块茎，通常在春、冬两季成熟[1]，拥有良好祛风通络功效，治疗四肢麻木、头晕头痛效果显著，在现代医学中多用于预防及治疗高血压、癫痫等疾病[2]。天麻中含有较多GA，同时还存在大量PA、PB 等含酸乙酯键的化合物，本次研究主要分析天麻在清蒸过程中GA、PA、CA等7种主要成分的变化规律，为天麻饮片规范化制作提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料：天麻药材均由我省规范天麻种植基地提供，所有天麻产自同一时期，每个天麻重量均＞130 g，并统一由我院鉴定，确为兰科植物天麻块茎。

1.2 方法

1.2.1 色谱条件。流动相：甲醇（A）-0.04%磷酸溶液（B）（1∶9）；梯度洗脱：0～4 min，3%A，4～15 min，3%～25%A，15～25 min，25%～45%A；检测波长：210 nm；柱温：28 ℃；体积流速：1 mL/min；进样量：10 μL；色谱柱：Phenomenex C18（240 mm×4.5 mm，5 μm）。

1.2.2 醇溶性浸出物测定：首先取天麻原药材3000 g，将其洗净，切块，并平均分为分成5份，500克/份，将每份天麻样品分别放置在专业蒸炉中进行清蒸处理，5份蒸制时间分别为20、40、50、60、70、80 min，随后取出天麻，切片，并经50 ℃烘干，得到6份不同时间天麻样品粉末。

以乙醇作为溶剂，制作供试品溶液，通过精密称定，取天麻蒸制粉末2 g（过3号筛），将其置于消毒后的锥形瓶（100 mL）中，随后加入50 mL乙醇溶液，密封锥形瓶口，称定锥形瓶整体重量，并将其静置沉淀60 s，随后接回流管，进行加热处理，当溶液沸腾后，继续加热60 s，关火。待溶液冷却后，再对进行称重处理，并加入少量稀乙醇补充损失的重量，在摇匀溶液后，并利用干燥滤器取续滤液。

1.3 观察指标：观察清蒸不同时间，天麻成分的含量变化。

1.4 统计学意义：研究数据纳入SPSS17.0软件分析，计数资料用（%）表示，χ2检验，P＜0.05有统计学意义。

2 结 果

生天麻中含GA：0.139%，PA：2.468%，PB：0.129%，PC：0.541%，PE：0.342%，CA：1.092%，HA：0.101%。

对天麻清蒸20 min时，GA含量：0.181%，PA：2.311%，PB：0.159%，PC：0.539%，PE：0.399%，CA：0.112%，HA:0.098%。

对天麻清蒸40 min，GA：0.328%，PA：1.561%，PB：0.331%，PC：0.534%，PE：0.151%，CA：2.164%，HA：0.105%。

对天麻清蒸50 min，GA：0.462%，PA：0.821%，PB：0.334%，PC：0.540%，PE：0.124%，CA：3.795%，HA：0.101%。

对天麻清蒸60 min，GA：0.505%，PA：0.452%，PB：0.451%，PC：0.541%，PE：0.091%，CA：4.290%，HA：0.097%。

对天麻清蒸70 min，GA：0.533%，PA：0.450%，PB：0.471%，PC：0.543%，PE：0.084%，CA：0.455%，HA：0.104%。

对天麻清蒸80 min，GA：0.536%，PA：0.447%，PB：0.481%，PC：0.539%，PE：0.080%，CA：0.461%，HA：0.099%。

3 讨 论

天麻素是天麻中的标志产物，含量较高，同时还含有PA、PB、CA等聚合成分，天麻作为名贵中药材，在医药治疗中有着重要作用[3]。现阶段，市面上出现了将生天麻洗净、切片、烘干后直接饮食的生饮片，该方法与而“清蒸”是天麻传统炮制加工方式有着极大区别，根据“生熟异制”理论[4]，本次也正对天麻蒸制中，成分变化进行了深入研究。

本次研究以天麻中含有的GA、CA、PA等7种成分为检测指标，对其进行聚类分析，根据不蒸制不同时间，天麻成分的变化，最终将其聚为3类。①初期阶段：生天麻及蒸制＜20 min。蒸制时间较短，各类成分未出现明显变化；②中期阶段：蒸制20～50 min，PA、PE含量降低，GA、CA、PB含量提升；③末期阶段：蒸制60～80 min，7种成分趋于稳定，并未出现相助变化。因此，在对天麻进行清蒸时，蒸制时间控制在50～60 min最宜。其中，PA水解程度最高，其次为PB，二者皆可水解转化为PE、GA及CA，而HA及PC结构相对比较稳定，总体含量变化不大。综上所述，通过分析天麻清蒸过程中成分变化，为天麻饮片中的标志物研究奠定了基础，同时为天麻饮片的规范制作提供了参考依据。