沙县山富企业多措并举推进茶产业发展

2019-01-07官发松张小莺许梅榕

福建茶叶 2019年3期

官发松，张小莺，许梅榕

（沙县经济作物技术推广中心，福建沙县 365500）

福建省沙县山富企业有限公司是台湾独资茶叶企业。1996年公司台商曾进东先生租赁虬江乡西郊村茶园800亩，租赁期40年，现经营规模已扩大到1000亩。2001年注册了"山富"牌商标，2004年通过了无公害茶叶认证，2006年通过了“QS”认证，2013年通过绿色食品认证，是三明市市级农业产业化龙头企业。进入21世纪以来，茶产业面临产能过剩、市场疲软、生产成本持续提高、质量安全倍受关注等问题。几年来，山富公司积极采取多种有效措施应对新形势，企业实现突围突破，取得了生产效益和生态效益双丰收，2018年生产各类茶叶110吨，实现毛茶产值2000多万元。现将近年来山富企业应对茶产业新形势的主要做法总结如下，以期提高茶产业的总体效益。

1 主动调整茶品种结构

山富公司从西郊村租赁的茶园以铁观音为主，占总面积的90%以上，黄旦和肉桂占10%。由于品种过于单一，无法满足市场多样化需求，茶叶加工的“洪峰”期明显，影响到茶叶的加工质量。为增加茶叶的花色品种，应大众化消费需求，近年来，公司对茶树品种结构进行大规模调整，对部分铁观音茶园进行改植换种，引进茶叶新品种金观音100亩、青心乌龙100亩、青心大冇200亩、金萱50亩，铁观音面积减少近500亩，适制红茶、绿茶和东方美人茶的品种增加，适应市场能力增强。

2 注重提升茶质量安全

2.1 实行安全管理登记制度

推行茶叶产品从生产源头到消费市场实施精细化管理，全程记录生产、加工、流通各个环节的质量安全信息。按照茶叶标准化要求组织生产，建立健全生产档案，加大产地产品监测力度，建立合格产品准出制度，每批上市茶叶都有检测报告，每年检测费用高达10多万元。进入批发市场、储运各环节要有追溯记录，规范包装标识，实行一品一码管理。

2.2 严把投入品管控关

推广使用有机肥和茶叶专用肥，化肥使用量不超肥料施用总量的20%，不使用明令禁止使用的农药和水溶性强的农药，不超量、超浓度使用农药。

2.3 病虫绿色防控

采取农业措施、保护利用天敌、物理诱杀、科学用药等绿色防控技术对病虫进行有效控制。

2.4 实施清洁化加工

新建一座面积2000平方米的标准化加工厂房，对老茶叶加工车间内地面、墙体、门窗等按照食品加工场地卫生要求进行改造，对车间内排湿、排汽、防蝇、防虫、防鼠设备等进行完善与更新；实行热源供应与茶叶加工工作面有效隔离，做好防尘、防烟等措施。使用电、气等洁净能源；使用清洁卫生的加工机具设备；推广离地晒青、凉青技术与设备，推行不落地、连续化、自动化加工。

3 提升机械化生产水平

随着沙县小吃业的发展，大量的农村劳动力转向从事小吃产业，从事茶叶生产的劳动力越来越紧张，企业生产用工主要依靠周边县农村劳动力，且茶叶生产劳务成本持续提高，生产效益下降。推行机械化作业，成为降低生产成本唯一途径。

3.1 推广茶园管理机械

如中耕机、挖沟机、修剪机、采茶机和轨道搬运机等。使用中耕机可降低人工成本60元/亩，修剪机可降低人工成本35元/亩，采茶机可降低人工成本0.7元/斤，轨道搬运机不仅可以减轻劳动强度还可降低搬运成本。推广新型植保机械，如机动喷雾器等。

3.2 推广新型加工机械

2017年新建自动化，连续化红绿茶生产线1条，日加工能力500公斤以上。推行不落地自动化、连续化茶叶加工，引进茶叶色选机2台，全自动包装机4台。

4 一园多茶类加工方式

所谓“一园多茶”，就是一年内在同一片茶园中生产多种茶类。根据不同季节茶叶新梢生育特点和气候特点确定生产茶类。一园多茶类加工仅适用于适制性好的品种。

4.1 春茶

春茶主要生产绿、红茶。因春茶期间是多雨季节，天气状况不适合加工乌龙茶，以生产优质绿茶和红茶为主。

4.2 夏暑茶

夏暑茶加工美人茶。夏暑季是茶小绿叶蝉发生产高峰期，而美人茶的加工质量与茶小绿叶蝉的为害程度成正相关，利用夏暑季茶青加工美人茶具有上好的品质。

4.3 秋茶

秋季生产台式乌龙茶，因秋季温、湿度较低，茶叶鲜叶持嫩性较好，所制作的乌龙茶香气高，品质好。

5 完善茶园的生态建设

一是修建保水保肥茶园，茶园园地做到前有埂，后有沟减少水土流失；二是在茶园干道、支道种植行道树，全场种植桂花、罗汉松和樱花等4000多株，既美化了茶园，又改善了茶园生态；三是保护梯壁良性杂保护茶园梯壁，茶园中套紫芸英等绿肥。四是建立茶园灌溉系统，建立微灌设施。通过生态改善，每年施用农药次数降为1-2次，不仅节约了用药成本，还提升了质量安全水平。