茶叶及其提取物在烟草深加工中的应用

2019-01-07李金兰常明彬阙文豪王锐亮

福建茶叶 2019年12期

关键词：烟丝深加工茶多酚

曾强，李金兰，常明彬，阙文豪，王锐亮

（福建中烟工业有限责任公司，福建厦门 361021）

茶是我国的特色饮品，具有诸多保健功能。茶叶丰富的香气成分与烟香具有较好的协调性，十分符合烟用香料的标准，同时茶叶中多种功能性成分能对烟毒起到拮抗作用。因此，茶叶及其提取物在烟草深加工中的应用，得到了广泛的关注。

1 茶叶功能成分概述

1.1 茶多酚

茶多酚的生物活性及健康功效，被视为开发植物性药品和功能性食品的天然的理想原料。茶多酚可以通过对烟碱的络合和吸附作用，起到清除体内自由基、抑制苯并芘的致癌作用。同时茶多酚在消除口中烟臭、降低血液中胆固醇含量、抗辐射、解除重金属毒害等抗烟毒方面也有明显的效果。

1.2 茶多糖

茶多糖是茶叶中主要功能性成分之一，是治疗和预防心血管疾病和糖尿病的理想天然药物。茶多酚应用于烟草中，可减少尼古丁对肺部的伤害，同时可提高卷烟烟气醇和感和饱满度，降烟气中一氧化碳、亚硝胺等含量。

1.3 茶氨酸

茶氨酸约占茶叶中总游离氨基酸的一半，其具有焦糖香和能缓解茶多酚和生物碱等物质引起的苦涩感的鲜爽味，是茶叶中生津润甜的主要物质。茶氨酸添加至烟草中，可降低烟草刺激性，丰富烟气，提高整体舒适度。

1.4 茶咖啡碱

茶咖啡碱是茶叶的重要的呈味物质和生理活性成分，其具有强心、解毒、利尿、平喘、兴奋中枢等药理功效，同时其对茶多酚的抗癌、防癌作用能起到协同作用，在医疗保健市场具有十分广阔的应用前景。茶咖啡碱作为添加剂应用至烟草中，可弥补因减害使烟碱量降低、生理满足感下降的不足，同时起到缓解烟碱等中毒和麻痹反应的功效。

1.5 茶叶中的香气物质

茶叶中的香气物质是决定茶叶品质的重要因素之一，茶香可以调节人的精神状态，起到抗菌、消炎，有益于生理代谢的功效。将茶香有效成分应用到烟草中，具有丰富香气成分、协调吸食口感的作用。

2 在卷烟中添加应用

2.1 在卷烟滤咀中的应用

茶叶本身具有良好的吸附能力，可通过深加工技术应用于卷烟滤咀中。将茶叶制成功能性活性炭颗粒材料、异形丝束材料、滤咀芯线材料等，直接添加应用到滤咀后，由于其不参与直接燃烧，功能成分稳定可控，不仅具有吸附烟气异味、增加香气质的作用，还可通过物理或化学作用截留烟气中的有害成分，将部分功能性组分输送到吸烟者体内，从而发挥降害提质的作用。

2.2 在烟丝加香中的应用

茶叶和烟草中存在着许多相同或类似的香气成分，茶叶应用于卷烟中能够起到较好的香味补偿作用。不同种类茶叶因加工方式不同，产生的内含物质和香气成分不同，从而发挥了各自独特的赋香功能。有研究报道表明，以福建铁观音茶梗为原料，采用同时蒸馏萃取技术制成烟用浸膏，烟丝加香后可使香气丰满饱满、清香提高、烟气柔和、杂气减少、余味改善；采用减压水蒸气蒸馏萃取法，可提取福建武夷岩茶茶香提取物，将提取物通过加香手段添加到卷烟中可明显提高抽吸品质，同时具有较好的协调性。

2.3 在再造烟叶中的应用

由于烟草和茶叶之间的相通之处，可将茶叶部分组分通过重组、再造等深加工工艺，将茶叶替代烟草，制成再造烟叶或烟丝应用到卷烟中。有研究表明，不同品种茶叶替代烟丝卷制成香烟后，其中不发酵或轻微发酵的绿茶、白茶对主流烟气中烟碱的降低效果较好；将普洱茶丝和烟丝一定比例混合，经深加工工艺步骤可制得降解烟毒的普洱茶香烟，提高燃吸温度减少烟气中焦油含量，但仍保留少量尼古丁，以满足吸烟者的尼古丁依赖性。茶叶再造烟叶添加在卷烟中．不仅可提高抽吸口感和吸食满足感，还可以节省烟叶原料，为茶叶深加工开辟技术新路径。