千方百计促进华安茶产业的转型升级

林雄毅

（福建省华安县科协，福建华安 363800）

华安县是一个有茶历史和茶故事的地方，县城所在地的华丰镇，旧称“茶烘”，是一个因茶闻名的古镇，也是海丝路上的一个驿站。茶产业是华安县农民发家致富的支柱产业，一棵茶致富一方百姓，随着茶产业发展，华安县先后荣获“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国特色产茶县”、“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地”、“中国十大茶业转型升级示范县”、“闽茶发展最佳服务奖”等荣誉。

1 产业状况

全县茶叶面积1992年的不足0.1hm2，2006年达鼎盛，全县茶叶种植面积、产量、产值分别由峰值的1.1万hm2、1.6t、16亿元，降至2018年底的6.1万hm2、0.82万t、8.25亿元。据调查今年中秋节，我县一茶企在深圳门店的茶销量仅是去年的十分之一，华安茶产业发展呈持续下滑态势。

2 面临的瓶颈

2.1 茶地域名称困扰

不可否认，“铁观音”是“安溪县”的代名词，是地域品牌的专属概念，“华安铁观音是安溪铁观音吗”，“华安铁观音”百度指数没有数据，消费者普遍认为，安溪铁观音才是正宗铁观音，其它地方产的铁观音品质不如安溪铁观音，“华安铁观音”品牌形象不佳。因而很难给市场传递出地域品牌的信息，难以在消费者脑中留下深刻的印象。

2.2 清香型产品困惑

华安县95%种植铁观音，主打的产品是清香型铁观音，以其特有“鲜爽和酸香”的品质深受到消费者的青睐，2003年至2013年曾经风靡茶界，空调制茶更把华安茶产业的发展推向空前高度。然而清香型铁观音，因为做青不足，轻发酵工艺导致茶叶汤水偏寒性，消费者饮后胃有不适感，且常温下不耐储存、不易流通等缺陷，加至常温下不易贮运，现消费者对茶叶的追求都倾向“回归传统”，茶叶市场风向标产生重大改变，清香型的华安茶逐渐被其它茶所替代。

2.3 茶产业获利困难

2002年到2012年这十年间是华安县茶产业发展的高峰期，2013年后大众倡导“俭朴风”进行理性消费，高端茶、礼品茶明显受到的冲击，同质产品以往高价现为平价，毛茶价格超200元行情已鲜见，茶产业的发展持续呈下行态势，茶农从中获利逐渐减少。

2.4 市场营销面对困境

对以什么样的茶价应对市场才是回归理性消费，如何发展农村电商，市场和消费者需求的变化，茶业何以与二、三产相融合，让茶的效益更大化等等，如何顺应潮流坚持、转型或是转行放弃，许多人无法明确方向甚至不知所措。

3 发展导向

3.1 坚定产业振兴

当前各地茶产业同时面临困难困境，目前我县要找出比茶叶产业更好的替代产业还需要相当长一段时期的培育，基于这种情况，华安县委、县政府积极响应“乡村振兴”战略，继续提出“兴茶富民”的经济口号，鼓励茶企茶农积极应对、面对，关注市场新需求，寻找生存新定位，及时创新产品以谋发展，在困境中寻求“突围”之路。

3.2 公共品牌造势

区别其它乌龙茶，华安茶不要再局限某个品种或茶类，而是要独树一帜，着力于打造公共品牌，以求迎合市场需求。本着华安茶地方特色和市场发展趋势及消费的共同需求，从而打造属于华安的茶品牌，经过征集、讨论、论证，确定华安茶统一冠名“北溪乌龙”，发起“北溪乌龙”的logo+口号的征集比赛，增加华安茶业的曝光度，并同步启动“北溪乌龙”产品标准化申请，争取在互联网上的“百度指数”有数据。适时发布“北溪乌龙”品牌标识，并同步启动“北溪乌龙”产品化标准申请，邀约多级媒体到场，创造新闻热点报道，打出“北溪乌龙”的强声势。

3.3 制定产品标准

引进茶叶新品种，优化茶叶品种结构，为我县茶叶产品拼配提供原材料，通过回归传统技艺加工，精制烘焙；采用多品种拼配技术，形成独具地方风味的产品。通过茶王赛，邀请专家、民间茶师、茶农共同审评，形成统一的产品质量标准（规范），能批量生产，再尔进一步制定产品质量标准（规范），为“北溪乌龙”的品牌推介提供基础条件。

3.4 培育新生力量

面对市场的新挑战，培育新生力量是关键。华安茶产业初期，主要以农村劳力为主，由于效益趋好，一些大学毕业生主动放弃城市择业就业，投身于茶产业创业过程，县里曾评选茶产业领域中的“五个十佳”。这股新生力量的注入，不仅仅使从业人员素质的提高，更是从理念和创新引领了产业新潮流。振兴茶业关键在人。要更加注重发现、挖掘和培养更多茶产业的各路人才，持续关注支持，大力宣传他们的技术、新产品、新模式，使他们成为华安茶产业绿色发展的开路人、先行者和引航员。

3.5 拓展营销渠道

发展茶叶电商以改变华安茶企、茶农多在家“坐商”的传统被动经营模式，鼓励更多的市场开拓者借助“互联网+”进军线上交易，另辟茶市营销新市场。创新市场供给模式，借助“土楼”这一世界文化遗产的魅力，茶旅结合，引导更多茶企发展观光茶园、乡村旅游。如光照人有机茶与健康养生结合、新圩镇官畲村“茶业+旅游”等，不断提升华安茶的品牌知名度，实现市场和消费者对华安茶的认识、认知、认可。

如何顺应潮流，让华安茶产业在涅槃中浴火重生，转型升级走向产业振兴，让茶农在困境中成功“突围”，实现脱贫致富，最大的目的是让广大茶农能在茶产业变革中享受到乡村振兴中所带来的“红利”和实惠。◇