规模猪场目标成本管理的路径选择及其相关措施

张兆康1，宋德化，陈初波

(1.宁波市江北区农业农村局，浙江 宁波 315020；2.江北区双顶山畜牧场)

规模猪场目标成本管理就是在猪场预算的基础上,根据年初的经营目标,在成本预测、成本决策、测定目标成本的基础上,进行目标成本的分解、控制分析、考核、评价的一系列成本管理工作。其关键点在于不要受制于猪肉市场价格高低的影响，应全力按照猪只的生长规律和营养摄取特点，运用成本核算和成本分析，采用科学手段运筹牧场经营策略。其路径就是多生少死，千方百计提高繁育母猪年提供断奶仔猪生产水平，合理安排肉猪批次进出管理，最大程度地提升肉猪日增重水平；杜绝一切浪费现象，降低生产直接成本和管理费用，以获得规模猪场产出效益最大化。为此，笔者根据宁波市江北区万头猪场双顶山畜牧场的尝试，2018年制定每千克出栏肉猪目标成本13.60元，实际饲养成本为13.26元，实施效果较为显著，现将该场的实践经验总结于下，采取了十大方面的对策措施和经验体会。

1 定期进行生产工作会议

强化人员稳定和培训，特别是每月一次的生产会议，提出不足之处和改进完善的方法。重点是在对每个月分析各生产车间(幢)生产性能及成本费用开支情况基础上，定期召开猪场全体人员会议，针对出现的问题特别是对照目标成本需采取补救措施包括必要的技术手段，对生产业绩优秀的人员予以表扬鼓励，以此树立向先进饲养员学习的样板和典型，极力营造浓厚的亲如一家人氛围。

2 确保稳定有效的防治技术措施

保持免疫程序和用药方案稳定，不能一成不变，也不要有剧烈变化。主要是建立科学的免疫程序；选择优质、安全的疫苗；疫苗冷藏保存是防疫工作的重中之重，千万不能丝毫疏忽；疫苗的操作程序，是否打到位也是关键，重要的是督促教育兽医的责任意识及管理制度措施是否真正落实，以确保疫苗的免疫效果和用药质量。

3 科学饲养

营养是一切健康的基础，制定合理的营养标准和饲喂程序。应按照猪只的不同生长阶段，选用相应的饲养标准，适宜的饲料原料，利用配方新技术，筛选最佳经济有效配方，达到高效益、低成本的目的。

4 建立合理的考核方案

年度考核指标要在可行可超的前提下不断完善与改进。2018年对饲养人员设定哺乳仔猪成活率95%、保育猪死亡率2%、育肥猪死亡率1%、育肥猪淘汰率2%，每偏离一定的额度给予适当奖罚。对考核指标使用统一的生产记录表格、统一计算方法、统一财务核算，同时对猪场发展和经济效益影响大的指标权重如母猪活产仔猪数适当予以提高。

5 明确管理岗位职责

明确每一部门每一岗位的工作职责，做到奖罚分明，多劳多得，调动每个成员的积极性。为此，必须根据猪场的实际情况，制定出生产管理制度或工作守则。如业务场长应保证猪场全年生产任务和生猪安全，并做好人员调整，负责监督各车间(幢)等工作岗位人员的职责。而会计的工作职责是按财务管理规定，准确记录和计算猪场财务收支，按周完成各类表格，及时发现问题报告场领导。出纳统计承担的任务是保证猪场各种财务登记、统计、分析，发现问题报告场领导处理。

6 重视猪群的长期稳定

猪群的长期稳定比优秀的阶段生产水平更重要。猪群的稳定就是让猪群少得病甚至不发病，特别是减少病毒病的发生。而母猪健康是猪群稳定的核心。通过合理的营养、舒适的环境和有效的细节管理三大方面可以提升和增强繁殖母猪的适应力、免疫力和抗病力，同时配合有效的保健程序，如怀孕后在每吨料中添加得高2 kg或纽氟罗2 kg，每月一次，每次一周，可清除母猪体内病原，净化猪场疾病及预防各种疾病通过胎盘传给胎儿，应用效果确实不错。

7 建立科学的淘汰方案，保持健康的种猪群体

从产业化发展角度予以考虑，应以提高每头生产母猪年提供商品猪头数和重量、适应市场要求为准。一般选择长大、大长母猪为宜。并保持正常的25%母猪更换比例，2～6胎的比例为45%～55%，6胎以上的应少于20%，保持一个合理的胎次结构。在实践中若治疗价值和生产潜力都不大的话，那就要果断淘汰。如对长期未能正常发情的母猪，治疗无效应及时予以淘汰。

8 注重疾病的防控

认真理清猪场的常见疾病，善于把握主要疾病，强化季节性疾病的防控。从推行健康的养猪方式着手，对猪场的主要危害疫病进行监测，摸清猪场的主要疫病情况，净化猪瘟、伪狂犬病，培育健康的后备猪，控制好口蹄疫、蓝耳病、喘气病等疾病。

9 做好批次化生产管理

应以7 d为周期安排生猪的批次生产，每天都按牧场规定的工作流程操作，如几点喂料、几点打扫卫生等，同时应按照实际生产流程中保育猪、生长猪和肥育猪等阶段的划分，建立起牧场各项费用消耗的会计账目，跟踪核算出不同阶段的生产成本，在出栏时将间接费用分摊后计入其成本核算之中，以便安排最佳生猪出栏时间。

10 注重生产的基础设施改造与投入

要围绕创造条件让猪只有个舒服的环境和感觉的角度去投入必要的设备与设施，如仔猪一般在7-10日龄时开始补料，特别是在推行仔猪早期断奶时更应提早强制补料。因而仔猪料槽的购置与摆放地点设计成为猪场设备投入的一个核心问题，同时必须重点考虑仔猪保温设施的配备，确保其周围温度在20℃左右。还有在各地推行的发酵床养猪方式也可以积极尝试。