马铃薯高产栽培技术要点及发展前景

甘柳媚

（梧州市藤县植物保护站，广西梧州543300）

马铃薯栽培范围遍布全世界，从北纬71°至南纬40°之间的绝大多数国家均可栽培，栽培面积较大的国家有俄罗斯、中国、美国、荷兰、德国、加拿大等[1,2]。我国是世界上最大的马铃薯种植和消费国，种植面积和产量均居世界首位，在四大粮食作物中，马铃薯丰产性最好，单产最高，深受种植户青睐[3]。

马铃薯块茎中含有8%～29%的淀粉及蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，丰产性好，适应性广，逐步成为人类重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。可以说，马铃薯将是21 世纪最有发展前景的农作物之一[4,5]。

1 土壤要求

马铃薯的根系一般分布在土壤浅层，易受外界环境变化的影响。最适合种植马铃薯的土壤是有机质含量高、土层深厚、疏松透气、水分充足的壤土或砂壤土。这类土壤有利于马铃薯根系的发展和块茎的膨大[7]，而且长出的块茎薯形正常，表皮干净，商品性好。马铃薯的适应性广，在其他土壤中种植可采取一些行之有效的栽培方法和措施，同样可以获得高产[6]。在雨水较多的地方，采取高垄种植的方法，并在播种时留好排水沟；在干旱地区，要逐步增设浇水设施，修井开渠和购置灌溉机械等，以保证马铃薯的浇灌需求。

马铃薯不适宜与茄科以及烟草科甜菜等进行轮作，还不宜与红薯、胡萝卜、甜菜等块根作物轮种。轮种年限最少在4 年以上，在蔬菜区可与大葱、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜轮作，也可与禾谷类、豆类、棉花等作物进行轮作倒茬，以减轻病害发生。

2 选种及薯块处理

2.1 选种、催芽

选种时，要选择形状饱满、薯皮较细、抗病、耐寒、优质、高产的品种作种薯，这是保证马铃薯高产的基础[8,9]。播种前的15～20 d 取出种薯，置于14～16 ℃下进行催芽，一般15～20 d 之后萌发芽，芽发育到1.0～1.5 cm 时，再对马铃薯进行切块。

2.2 切块

在播种前的2～3 d 把马铃薯切成块，挑选质量在30～60 g 并且上面有粗芽的为种植块，每一个种植块上一定要带有1～2 个芽眼，确保薯块的成活率。当切到带病马铃薯时，需要马上更换一把消毒过的刀，防止黑胫病等疾病的发生。马铃薯切块后，可以在切口上撒适量的草木灰，这不仅能预防细菌感染，还可以起到种肥的作用。

3 播种

播种的时间要尽早，当地表10 cm 以下土壤的温度高于6 ℃的时候是最适宜播种的，播种时间要尽可能的短暂，如果错过播种时最佳的时机就会导致产量的降低[10]。在播种时，行间距为65～70 cm，株距为25～30 cm。

4 种植管理

4.1 水分管理

4.1.1 发芽期

马铃薯发芽期需水量非常少，基本上薯块中的水分即可维持苗芽生长所需[11]。此阶段，土壤不宜过湿，以免土壤通透性不佳，薯块缺氧，气孔张开，感染病菌而造成烂薯；但也不宜过于干燥，防止土壤反吸收薯块中的水分，影响芽苗的生长。此阶段土壤湿度维持在田间持水量的50%左右即可。

4.1.2 幼苗期

幼苗期重点是促进根系的发育，培育矮壮苗，所以保持土壤通透性极为重要。此阶段土壤湿度维持在田间持水量的60%左右即可。

4.1.3 发棵期

发棵期是茎叶快速生长、干物质急剧累积的时期，水分需求量较大，土壤湿度需保持在田间持水量在70%～80%[12]。但在该阶段后期，子薯已经形成，为了促进光合产物向子薯运输，加快薯块干物质累积和生长发育，开始需要控秧，以减少对光合产物的消耗，此时土壤湿度需降至田间持水量的60%左右。

4.1.4 结薯期

马铃薯总产量的80%都是在结薯期形成的，这个时期对干旱极其敏感，即使轻微而短暂的干旱也会对产量产生影响[13]。前期土壤湿度需持续保持在70%～80%，切忌忽干忽湿，如长期干旱后再灌溉一次，极易造成薯块的二次生长，薯块顶端再生长出小子薯，且外形呈现两端粗、中间细的葫芦状。后期土壤湿度维持在50%～60%即可，有助于薯块表皮栓化。

4.2 施肥管理

马铃薯是块茎作物，喜欢疏松的砂性土壤，要求气候凉爽。施肥时应有较多的农家肥配合化肥作基肥，这样能改善土壤的物理性状，有利于生长和结薯。追肥要结合马铃薯生长时期进行合理施用[14]。幼苗期要追施氮肥，可结合中耕培土每667 m2用尿素5～8 kg 兑水浇施，有利于保苗。马铃薯开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能追施氮肥，以叶面喷施磷、钾肥为主，每667 m2叶面喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾溶液50 kg；若缺氮，可增加100～150 g 尿素，每10～15 d 喷一次，连喷2～3 次。马铃薯对硼、锌比较敏感，如果土壤缺硼或缺锌，可以用0.1%～0.3%的硼砂或硫酸锌根外喷施，一般每隔7 d 喷一次，连喷2 次，每667 m2用溶液50～70 kg 即可。特别需要注意的是，马铃薯喜钾忌氯，在平衡施肥中要特别重视钾肥的施用，且不宜施用过多含氯的肥料。

4.3 补苗

马铃薯苗出齐后，要及时进行查苗，有缺苗的及时补上，以保证苗全[15]。土壤干旱时，应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗，以减少缓苗时间，尽快恢复生长。

4.4 中耕松土

中耕松土，使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结，应进行松土，以利出苗。中耕时结合培土，培土厚度不超过10 cm，以增厚结薯层，避免薯块外露，降低品质。

4.5 病虫害防治

马铃薯的病害较多，常见的病害有晚疫病、青枯病等。晚疫病多在雨水较多时节和植株花期前后发生。因此，要注意及早用波尔多液或瑞毒霉进行防治。青枯病目前药剂防治较难，防治方法主要是合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等。

马铃薯的害虫主要有瓢虫、土蚕、蚜虫、蛴螬、蝼蛄等，可用药剂防治或人工捕杀等。

5 收获

临近收获期，根据块茎的成熟度并结合田间状况，确定合适的收获日期。80%左右的茎叶枯黄为马铃薯生理成熟的表现，此时可以进行收获。在收获前10～15 d 务必进行杀秧处理，一般采用割秧、拉秧或专用的马铃薯杀秧机杀秧，便于田间收获操作并能显著降低块茎在田间被病菌感染的风险，同时能促进薯皮的木栓化，减少收获时的机械损伤。收获最好在天气晴朗、土壤较干燥时进行，如果收获时地块较湿，应待薯块表面干燥后再装袋。

6 马铃薯栽培效益分析

6.1 种植前景

马铃薯是一种非常重要的经济粮食作物，具有极好的发展前景。随着经济的发展，副食品加工行业逐渐兴起，马铃薯是重要的加工原料；而且马铃薯也常被作为一种主食进入人们的生活，这对马铃薯的市场需求量的增长是有重要的意义的。另外，随着互联网营销模式的发展，马铃薯的销售模式也不再单一，而且销售的地区也不再在局限，这对马铃薯种植产业发展有极大的推动作用。再者，马铃薯品种的多样性对马铃薯种植的经济效益的提高也是重要影响。

6.2 效益分析

马铃薯的种植效益较低，其主要效益依靠产量与销售。然而马铃薯品种的多样性，决定了它的产量不同，选择马铃薯品种在效益中起到了至关重要的决定。种植马铃薯的成本主要以农药、肥料、农具、人工为主，在不低于收购成本0.8 元/kg 的情况下，种植马铃薯不会出现负盈利的现象。