冀南地区大棚蔬菜生产中存在的问题与对策

田平增 廖月枝 董灵迪

（1鸡泽县农牧局 河北 鸡泽 057350；2河北省农林科学院经济作物研究所 河北 石家庄 050051）

随着人民生活水平的日益提高，人们渴望手中菜篮子内容丰富，餐桌品种多样化，大棚蔬菜因具有高产、质优、高效、错季等特点，深受种植者的青睐，它不仅丰富了城乡居民的“菜篮子”，而且提高了种植者的经济效益，但是随着大棚蔬菜的发展，生产经营粗放、盲目跟风、盲目施肥、管理不当等问题日渐凸显，在很大程度上挫伤了菜农种植的积极性，因此，我们需要找准问题成因，采取积极有效的措施，使大棚蔬菜的生产步入良性循环轨道。

1 存在的问题

1.1 生产经营比较粗放，产品质量不高。目前我国蔬菜生产基地虽已初具规模，但基地比较分散，生产经营主体以家庭生产为主，产业化程度不高，蔬菜的生产、加工、流通仍处于粗放型的发展阶段。大棚蔬菜种植模式较为单一，菜农不重视市场调查，未研究市场供求规律，无法按市场需求调整种植结构，易受价格的影响，出现盲目跟风、大规模扩大种植等现象。忽视了人们对蔬菜多样性和品质的要求，出现大宗菜、低档菜多、名优高档精细菜少，没有形成质量优势和规模优势，缺乏市场竞争力。另外，单一品种连年种植，重茬率高，造成土壤中的营养成分失衡，微生物群落大量产生，破坏了土壤的再生能力，导致土壤板结，立枯病、根腐病等病害严重，蔬菜的品质和产量下降[1]。

1.2 施肥存在盲目性。

1.2.1 农家肥的盲目施用。农家肥又称粪肥，是作物生长过程中重要的有机质来源，其有机质含量丰富、营养全面，但是施用未腐熟的农家肥，在分解过程中产生的甲烷、氨等气体损坏根系，引起“烧根、烧苗”现象，另外粪便中含有的大肠杆菌、线虫等病菌和害虫，会导致病虫害传播，引起地下害虫猖獗。同时，没有发酵腐熟的农家肥中的养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只能分解转化为速效态才能被作物吸收利用，但是在自然分解、风吹雨淋的过程中，养分流失严重。

1.2.2 化肥施用比例失衡。目前大棚蔬菜生产中普遍存在重施氮磷肥轻施钾肥的现象，引起氮、磷、钾肥施用比例失调。一些菜农秉承着“要想高产高效、多施氮肥、磷肥”、“只有多投入、才能实现高产”的施肥观念，过量施用了引起作物旺长、落花、落果，降低作物抗逆性，造成土壤板结、盐渍化严重、通透性差。而对钾肥又误认为土壤里富含钾，施的很少或仅靠有机肥来补充，结果造成土壤里氮肥过量钾肥短缺的现象，作物平衡吸收受阻，降低了作物对病害和不良环境的抵抗力，造成蔬菜减产、品质和口感变差、不耐贮运[2～3]。

1.2.3 微量元素缺乏或过剩。微量元素缺乏易引起的脐腐病、叶片黄化、畸形果、茎裂、花而不实等生理性病害。如缺锌引起小叶病；萝卜缺硼会出现黑心或空心；番茄和辣椒缺钙脐腐病大量发生；黄瓜、花生、桃树缺铁叶脉绿色而叶肉为黄色，顶芽生长缓慢。不论哪一种元素缺乏，都会对作物的正常生长发育产生抑制效果，造成产量减少，品质下降，所以应当及时补充微量元素。但是微量元素的施用并不是量越大越好，如果用量过大，不但会增加投资成本，而且还会使作物产生中毒现象。如充足的硼素能够增强作物的抗逆性，过剩会使蔬菜出现“金边菜”；蔬菜锌过剩会使植株顶端和幼嫩组织失绿。因此使用微肥应当根据土壤中的养分盈缺状况和作物营养特性进行合理适量的施用，只有这样才能起到提高产量、提升品质的作用。

1.3 不合理使用农药。大棚内部处于封闭性环境，适宜的温度和湿度适合各种病虫害发生，农药在大棚蔬菜防治过程中起到了很大的作用，但是频繁和大量的喷施农药，易使病虫产生抗药性，并且农药残留会影响蔬菜的品质，对人体造成危害[4]。

1.4 有害气体和温度的影响。蔬菜大棚内常常产生各种有毒气体，如未腐熟的农家肥和速效氮肥在转化过程中产生氨气、二氧化氮；塑料薄膜长时间受热老化过程中产生的乙烯、氯气等有毒气体；冬季煤炭加热产生的二氧化硫、一氧化碳等均会影响蔬菜正常生长，甚至对人畜产生危害。温度调控对大棚蔬菜非常重要，高温易引起叶片黄化、落花、落果、坏果，严重的会出现日灼病，焦叶、焦边甚至枯死。但是棚内温度过低，尤其是冬季土壤温度长期低于临界温度，根系生长受抑制，若遇倒春寒或反复低温，作物生长点受害[5]。

2 防治对策

2.1 加强市场调查，调整种植结构。蔬菜是鲜嫩产品，保鲜时间短，市场价格变化大，供求矛盾转化快，因此要了解国家政策导向，充分利用各种媒介了解市场供求动态，加强与农贸市场、农超对接，及时合理地调整种植结构。

2.2 合理规划轮作倒茬。建立科学的轮作倒茬制度，避免同一种蔬菜或同一类蔬菜轮作(如辣椒—番茄、尖椒—圆椒)和不同类但同一传染病原菌的蔬菜轮作，(如棉花—辣椒—番茄，因为棉花、辣椒、番茄的枯黄萎病传染源均是镰刀孢菌)。农谚说“倒茬如施肥”，在生产过程中，可将叶菜类、瓜果类、根茎类等各种蔬菜轮作栽培，可以均衡利用土壤中各种养分，减少肥料的施用量，降低成本。另外，通过轮作倒茬可以改善田间生态环境，使病虫失去寄主或改变生活条件，减少病残体、病原菌种类聚集，为作物创造一个合理、安全的生态环境[6]。

2.3 合理施肥。科学合理的施肥可以提高蔬菜产量，改善蔬菜品质，提高农产品质量。不同蔬菜不同生长时期对肥料需求不同，要结合蔬菜营养特性和需肥规律，确定肥料种类、施肥量、施肥时期等。在施肥过程中要注意有机肥和化肥配合施用，取长补短，互相调剂。施用有机肥，尤其是农家肥时，一定要注意充分腐熟，适量施用。另外，在施用氮、磷、钾等大量元素的同时，适当补充微量元素，做到各营养元素平衡补给，在施肥时，结合浇水，提高肥效[7]。

2.4 合理使用农药。对病虫害的防控要遵守“预防为主，综合防治”的原则，要加强病虫预测预报，通过优化栽培管理技术，增强植株抗病力，在防治过程中优先选用物理防治和生物防治，必要时再采用化学防治。选用药剂时应选择高效、低毒、低残留的农药或生物农药，合理选用农药剂型，根据化学防治指标，减量混药兼治，轮换交替使用作用机理不相同的药剂，严格控制施药间隔期，绝对禁止在蔬菜上使用高毒、高残留农药[4]。

2.5 加强棚室管理，调节小气候。及时通风换气，降低氨气、二氧化氮等有害气体的浓度；改变施肥方法，对速效氮肥选择深施、分层施，减少有害气体产生；选用质量好无毒塑料薄膜；冬季选择质量好的燃料并做到充分燃烧，必要时安装烟囱排烟；加固棚体和修补棚膜破损处，防止寒风侵入；增加大棚的覆盖物，并尽量早揭晚盖，延长光照时间；播种前对种子进行晾晒，打破种子休眠期，定植前进行低温炼苗，选择晴天定植秧苗，必要时喷施磷酸二氢钾、植物抗寒剂来提高植株抗寒抗冻能力。

3 发展建议

3.1 建设标准化生产示范基地。按照因地制宜、统一规划的原则，合理调整种植结构和种植模式，采用集约化育苗、标准化生产、水肥一体化管理、病虫害综合防治和互联网应用的配套技术，建设标准化生产示范基地，提升大棚蔬菜的产量和品质。同时，依靠示范作用实用效果展示，做好农业技术推广工作，形成特色规模示范效应。

3.2 强化新型经营主体带动。支持新型经营主体和服务组织带动普通农户连片种植，鼓励有实力的龙头企业跨区域兼并重组，推动规模化、专业化生产，形成资源集中、生产集群、营销集约的特色优势发展格局，建立农业产业化联合体，不断完善利益联结机制，让农民分享产业链带来的实实在在效益。

3.3 强化科技支撑，全面提高产品质量。大力扶持农业合作组织和行业农协会，使其负责产前农资服务、产中农技服务、产后信息服务，提高农产品品质，拓展销售市场，特别是围绕优势产品，采用农超对接等形式，实施区域化布局、品牌化销售。政府部门要组建县乡村科技服务网络，鼓励农技专业技术人员做好技术引进、技术指导。同时，积极建立与高等院校、科研院所的联系，加强合作，不断提升菜农种植技术水平和农产品科技含量。

3.4 加强营销和媒体宣传。借助农产品博览会、展销会等渠道，利用电商平台、“互联网+”等各种新兴手段，加强大棚蔬菜市场营销，充分利用传统宣传途径、现代信息技术和休闲旅游等新业态，全方位、多角度、立体化宣传，扩大市场占有率，提高消费者的认可度。